Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 16 октября 2013, 19:59
  • 57196

Кофейный курд

Рецепт: Кофейный курд

Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1519.8 ккал 		белки
31.7 г 		жиры
25.2 г 		углеводы
289 г
Порции
ккал
304 ккал		 белки
6.3 г		 жиры
5 г		 углеводы
57.8 г
100 г блюда
ккал
176.7 ккал		 белки
3.7 г		 жиры
2.9 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Кофейный курд»:

  • Оговорюсь сразу, кофе не обязательно использовать растворимый, вы можете сварить 320 мл натурального.
    Итак, 220 гр сахара, 2 ст. л. кукурузного крахмала и 4 ст. л. кофе смешать в кастрюле. Добавить 320 мл горячей воды, размешать.

  • Активно помешивая массу венчиком, по одному ввести 4 яйца.
    Смесь поместить на водяную баню (вода в нижней кастрюле должна кипеть) и, часто помешивая, сварить густой крем (густота, примерно, как у сгущенки). Для этого понадобится около 15 мин.

  • Крем перелить в баночку, дать остыть при комнатной температуре и переставить в холодильник. Выход примерно 0,5 л.
    Хранить не больше 1 недели в холодильнике.

Мне было очень вкусно с печеньем савоярди!



У курда получается вот такая бархатная структура.
Готовьте с удовольствием, кушайте с аппетитом!



А это ссылочка на рецепт клубничного курда - https://www.povarenok.ru/recipes/show/75769/

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5934
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Быстрый завтрак На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: кофейный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кофейный курд
Рецепт: Кофейный курд

Мне очень нравятся различные курды и в этот раз делюсь рецептом кофейного. Очень нежный крем, не содержащий масла. Можно использовать в качестве прослойки для тортов, подавать с блинчиками и просто так, без ничего, тоже вкусно. Любителям курдов и кофе посвящается...

Ингредиенты для «Кофейный курд»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кофейный курд» от приготовивших (14)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Анечка, рецепт просто прелестный! Я сделала с натуральным кофе и коричневым сахаром, с мороженым или с безе- супер!
Мариночка, спасибо огромное за доверие и прекрасное фото в мою коллекцию! Коричневый сахар должен был здорово украсить этот десерт! Очень рада, что рецепт понравился!
Ой, девочки! Ну нельзя же так апетитно расписывать результаты своего кулинарного творчества. Время 22.00, а после прочтения комментариев к рецепту так и тянет на кухню. Постараюсь удержаться, а вот завтра куплю кукурузный крахмал и тогда уж оторвусь по полной. Очень приятно, что молодые девушки увлекаются кулинарией. Ведь всегда и во все времена была верна пословица: "Путь к сердцу мужчины лежит через желудок", а если Анечка так и дальше будет готовить, то уж точно без кавалеров не останется. Моей младшенькой 15 лет, а вот тяги к кулинарии нет. Жаль, я-то люблю готовить!
Спасибо большое за такой позитивный комментарий! Вдохнавляет на подальшее творчество! Мне 25 лет и я уже три года в счастливом замужестве Вы не переживайте, прийдет время и ваша дочка заинтересуется кулинарией, ведь перед ней пример - ее мама
Вашему супругу очень повезло! Мой муж, прежде чем сделать предложение, шутливо поинтересовался, умею ли я готовить щи. Я не умела. Он скзала: "Придется научиться". В браке 26 лет, научилась всему, чего не умела раньше, хотя тяга к кулинарии была, но продуктов тогда особо не было.
спасибо, я тоже училась больше после замужества. У меня муж - француз, пришлось учится готовить из местных продуктов национальные блюда. Из нашего он только вареники-пельмени и котлеты запрашивает
А меня в самый ответственный момент - когда курд уже был на водяной бане - оторвал ребёнок, пришлось выключить плиту на 5 минут и бежать укачивать чадо.. в итоге, когда масса-таки была доведена до консистенции сгущёнки, она вышла комочками(( буду ещё пробовать.. а ещё курд получился довольно горьковатым, благодаря кофе, это нормально? Так и должно быть?
Жаль, что не получилось, рецепт простой, но, конечно, требует постоянного присутствия. У меня курд никогда не получался горьковатым, я думаю, у Вас он такой из-за первоначального вкуса кофе, попробуйте с растворимым каппучино, сто процентов вкус получится мягче (я пробовала). Желаю удачи в повторном приготовлении!
спасибо! Такие добрые ответы вдохновляет, в частности, на поварские подвиги))
Делаю не первый раз. Просто и очень вкусно!
Спасибо огромное за симпатичное фото! Я так рада, что рецепт у Вас прижился!
Ну вот, наконец-то дошла очередь до курда! Положила сахара аж в два раза меньше, чтобы не слиплось ничего Что могу сказать: все было съедено моментально, так что фотографировать нечего
Очень рада, что рецепт Вам понравился! Спасибо за комментарий!
Очень впечатлил рецепт. Обязательно попробую. Спасибо!
На здоровье! Готовьте с удовольствием!
Гм... А почему вода, а не молоко?
По-моему, с молоком и натуральным кофе будет еще лучше...
Но на заметку взяла, СПАСИБО!
Пожалуйста, с молоком не пробовала, мы не любим кофе с молоком, но Вы можете эксперементировать как хочеться
Кукурузный крахмал ни разу не встречала в продаже, поэтому заменила мукой с картофельным крахмалом. Курд вкусный, легкий, гармоничное сочетание ингредиентов. Делала с обычным кофе, использовала вместо крема для шоколадного трта. Очень вкусно получилось!
ЗдОрово, что курд удался и без кукурузного крахмала! Спасибо за приятные новости!
↑Ответ для чалдонка
Украшала торт или коржи промазывала?
Я промазывала коржи. Для украшения его лучше добавить во взбитое масло, хотя, это от украшения зависит. С тех пор, как опубликовала этот комментарий, много воды утекло, кукурузный крахмал можно купить и у нас, мне он очень нравится и в тесто добавлять, и, конечно, в заварные кремы.
ММММ, как интересно!
Необычное сочетание!!!!
Забрала!!! Буду пробовать
А Вам спасибо!!!!
Спасибо за похвалу! Готовьте с удовольствием!
Вкусняшка, а с оладьями просто прелесть.
Спасибо большое за аппетитное фото! Очень рада, что крем понравился!
Получилось!!! У меня не было кукурузного крахмала заменила его на 1ст.л.муки + 1ст.л.картофельного крамала. Спасибо за рецептик. А это Вам
Супер , теперь на практике проверенно, чем заменить кукурузный крахмал, спасибо за риск
Добрый день! Замечательный рецепт! Я не много по импровизировала.. одну ложку кофе заменила на какао, очень вкусно получилось
Добрый день, спасибо за оценку рецепта! Отличная импровизация!
Оч. даже вкусненько мазала им пирог.
Спасибо! Рада, что понравилось!
Анюта, привет!
Я к тебе опять с отчетом! Наконец-то добралась и до твоего курда. И вот, что из этого получилось.
п.с. На мой вкус немного сладковато , в следующий раз попробую меньше положить. Но моей свекрови очень понравился, сказала: сахара здесь-в самый раз
Особенно нам понравился с блинчиками...
Спасибо большое за чудесный рецепт , который пополнил мою копилочку
Ну как же красиво, Оленька! Очень притягательное фото! Сахар и кофе можно и нужно регулировать под свой вкус, упустила этот момент в рецепте. Спасибо большое за предоставленную твоим отчетом радость!
Кстати говоря, верно ты подметила... я бы сахарку уменьшила, а кофейку добавила... Таким образом, уравнять, так сказать.
Спасибо большое еще раз. Теперь очередь клубничного и лимонного курдов
Доброе время суток!!! Спасибо за рецепт !!!! Очень нежный курд получился и невероятно вкусный !!!!
Здраствуйте, спасибо за прекрасную новость!
да,для меня это новость,даже открытие!!!))) я кулинар никудышный и название "курд" слышала впервые!))) а для вас это точно не новость,вон сколько похвальных комментариев!!!
Для меня прекрасная новость, что Вам десерт понравился! Всегда переживаю за неудачи тех, кто готовит по моим рецептам И не называйте себя никудышным кулинаром, все мы начинали с ноля, я сама в кулинарии новичок, многому учусь еще! Мне всего 24 года Если честно, ожидала успех этого рецепта, но чтоб настолько - нет, приятно!
Спасибо
На здоровье!
Спасибо за рецепт - просто, но вкусно (приготовила буквально 20 минут назад). Не знаю почему, но сгущаться на водяной бане начал буквально на 3 минуте и на выходе густота как у сваренной сгущенки. Ингредиенты "переполовинила", но получилось достаточно много. Думаю, можно курд подавать со взбитыми сливками. СПАСИБО
Спасибо Вам за отчет! Рада, что крем понравился! Странно, а я 15 минут варила на бане, все густеть не хотело. Хотя тк как у Вас ингредиентов было меньше, это нормально, что сварилось быстрее А верхняя кастрюлька кипятка не косалась?
опс... верхняя кастрюлька не только касалась, но и была погружена в воду на половину своей высоты., но в любом случае - курд удался и супружник использовал его как дополнение к банановому пирогу.
А надо обязательно на водяной бане?
Конечно, лучше на водяной баре, меньший риск спалить крем, такова классическая технология приготовления курда...Но если вы хорошо контролируете процессы, можно и на маленьком огне сварить, только крем надо постоянно помешивать и никуда не отходить
Можно попробывать загустить мукой. Для тех у кого нет кукурузного крахмала. Результат не гарантирую, но знаю, что в некоторых курдах так делают.
Спасибо за совет! может кому-то пригодится
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"

Каркасный дом V095 "Кроун Поинт"
Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"

Каркасный барнхаус с террасой V480 "Гринвуд"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки