Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 18 октября 2013, 14:49
  • 212822

Финский овсяный хлеб

Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2189.4 ккал 		белки
74.5 г 		жиры
15 г 		углеводы
450.3 г
100 г блюда
ккал
192.1 ккал		 белки
6.5 г		 жиры
1.3 г		 углеводы
39.5 г

Рецепт «Финский овсяный хлеб»:

  • Внимание! Основные ингредиенты измеряются в миллилитрах!

    Берем пару стандартных банок (объемом 500 мл - вода; 750 мл - мука) и кружку хлопьев, четверть стограммовой пачки дрожжей и ложку соли.
    Если для измерений использовать весы, а не банки, то количество ингредиентов будет примерно такое:
    - мука 400 г (+/- 20г)
    - хлопья 160 г
    - вода 500 г
    Хлеб получается вкуснее и пышнее из хлопьев длительной варки (самых дешёвых). Можно сочетать разные виды хлопьев, но чтобы их общее количество не превышало норму рецепта.

  • В миску высыпать хлопья, добавить соль и дрожжи. Залить тёплой (40 градусов) водой.

  • Перемешать деревянной ложкой или лопаточкой. Оставить прямо на столе на 20 минут. Впоследствии я стала прикрывать миску крышечкой, чтобы вода не так быстро остывала.

  • Через 20 минут хлопья набухли, дрожжи запузырились.
    Значит, самое время понемногу добавлять муку.

  • Тесто получается липкое, тягучее. Не возникает ни малейшего желания трогать его руками. И не надо.

  • Приготовить форму для выпекания. Железную смазать маслом, силиконовую сбрызнуть водой.

    В силиконовой форме хлеб получается вкусный, с гладкими бочками, но эта форма при выпечке расширяется, и хлеб растет не только вверх, но и в стороны.
    Переложить тесто в форму, смачивая водой лопаточку, разровнять верх.

    Поставить в холодную духовку и включить её на 225 градусов.
    Выпекать 25-30 минут.

  • Остудить на решётке, накрыв полотенцем. Видно, что буханка выросла почти в 2 раза и слегка раздалась вширь (из-за силиконовой формы).

  • Сразу после выпечки корочка получается очень плотная, хрустящая, нарезать удобнее ножом-пилкой.
    После остывания то, что осталось от буханки, я убираю в пакет, и на следующий день хлеб становится более равномерным, корочка мягче, а мякиш плотнее.

  • Посмотрите, какая нежная структура. Это самый любимый хлеб моей семьи.

Домашний овсяный хлеб - настоящая находка!
Он подарит Вам удовольствие и поддержит здоровье, ведь этот хлеб на треть состоит из полезного овса.



Овсяные хлопья, как известно, содержат сахар, медь, минеральные соли, аминокислоты, витамины группы А, В, Е, а также набор важных для функционирования организма микроэлементов, в их числе - кремний, который играет важную роль в обмене веществ. Кроме того, в них много пищевых волокон, очищающих наш организм.

Будьте здоровы!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Здоровое питание – это легко!" На завтрак На обед На полдник На ужин Специальное питание : Вегетарианское питание / Для беременных и кормящих / Постное питание

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: овсяный ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Финский овсяный хлеб
Рецепт: Финский овсяный хлеб

Самый быстрый хлеб! От задумки до румяной буханки примерно 1 час, при этом Ваше участие ограничится несколькими минутами. Не нужно пачкать руки, сутки заквашивать, вымешивать, ждать подъема, создавать тепло. Достаточно смешать всё ложкой и отправить в холодную духовку. Попробуйте, и Вы навсегда полюбите этот хлеб!

Ингредиенты для «Финский овсяный хлеб»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (9)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Финский овсяный хлеб» от приготовивших (130)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Добрый день!
А с сухими дрожжами, типа саф момент, можно испечь ?
Спасибо)
Здравствуйте! Я сама не пробовала, но в комментариях к этому рецепту писали, что брали 1 ч. л сухих дрожжей и при этом давали минут 15-20 тесту подойти прямо в форме для выпечки перед посадкой в печь. Попробуйте! Всё получится!
Очень вкусный хлеб! Приехала к родителям в гости и решила их побаловать домашним хлебом) на ваш рецепт давно смотрела и вот момент настал. Я только струсила без расстойки ставить и оставила на 45 минутную расстойку) остальное всё строго по рецепту
Я очень рада, что рецепт вас не подвёл в такой ответственный момент. Огромное спасибо за комментарий и чудесную фотографию!
Никогда бы не подумала, что буду печь хлеб. Ведь это сложно, думала я, это требует навыков, думала я Вы прям подняли мою самооценку, как хозяюшки А по существу хлеб замечательный, готовится легко и нравится всей семье. Спасибо!
Чудесно! И как это я пропустила такую красоту? Очень рада, что вы подружились с этим хлебушком. Пеките на здоровье!
Спасибо за классный рецепт! У меня пекся при 220 на нижний и верхний электрообогрев а потом еще 15 мин на 200 градусов, пока температура внутри хлеба не была 96 градусов. Но у меня форма не силиконовая. У меня есть простой рецепт ржаного хлеба, если нужен - пишите.
Очень рада, чтотрецепт понравился! У вас профессиональный подход - измерение температуры внутри хлеба мне неведомо.
Ржаной хлеб не пекла ещё, но рецепт пригодится. Спасибо!
Привет! Это рецепт, которым я пользуюсь https://www.mimibazar.cz/recept/144323/krupavy-chleba-jde-to-i-bez-kvasku-s-postupem
Он на чешском, так что кое- что уточню. Замес с расстойкой делаю в хлебопечке, потом вываливаю тесто липучее на поверхность, посыпанную мукой, мочу руки и придавливаю тесто , делая из него квадрат или что-то типо того . Оставляю так на 1 час. Потом кладу в стеклянную разогретую форму и накрываю крышкой. Ставлю на 220 гр.на обогрев верх и низ. После 35 мин, открываю крышку и допекаю 20 мин. Ингредиенты по рецепту, но муку кладу разную- всегда 375 гр.пшеничной типа высшего или первого сорта и остальное ржаную 150 гр.мелкого помола. Kvasnice - это дрожжи. Хлеб получается очень хороший и румяный.
Спасибо огромное!
С Новым Годом!
На здоровье, с новым годом!
Очень простой, быстрый в готовке и очень вкусный хлебушек.
Делала сначала на полпорции, так как начиталась тут всякого - и зря, потом пожалела надо было целую. При выпечке аромат так и манит. Корочка хрустящая, красивая. Мякиш пористый, влажный, с вкраплениями хлопьев спасибо большое за нехлопотный и вкусный рецепт хлебушка
Спасибо, Наталья! Очень рада, что этот хлеб вас не подвёл. Фотография чудесная!
К сожалению, рецепт вообще неправильный. Пекла 2 раза - первый раз не поднялся, второй раз поднялся и упал... Когда замачиваю хлопья этим количеством воды, получается очень густая каша и муки надо 200- 250 грамм...
Решила попробовать еще раз испечь, но в последний момент передумала, воспользовалась другим рецептом из интернета - все получилось - все поднялось ,не упало, корочка тонкая и в разрезе, как ваш хлеб.
Я бы рекомендовала 100 раз подумать перед тем, как печь.. иначе либо в мусор продукты, либо есть малосъедобную выпечку...
Я не виню автора, возможно она нашла подходящие хлопья и приноровилась к своей духовке, но этот рецепт не универсальный. На большинстве фотоотзывов - хлеб вообще непропеченный.
Сожалею, что рецепт не подружился с вами. Так бывает. Я думаю, в вашем случае нужно было добавить ещё пару ложек муки (она бывает разной влажности), но не стараться сильно вмешивать. Хорошо, что вы нашли для себя другой.
Про фотоозывы не соглашусь! Ваши слова не справедливы по отношению к авторам фотографий.
Все равно, надо экспериментировать. Средняя стоимость домашнего хлеба не столь высока (цена этой огромной буханки не более 40 рублей, да и труда почти никакого). Вряд ли стоит труждать себя размышлениями по этому поводу. Думайте о хорошем, пеките с оптимизмом и всё получится.
↑Ответ для butikids
Сожалею, что рецепт не подружился с вами. Так бывает. Я думаю, в вашем случае нужно было добавить ещё пару ложек муки (она бывает разной влажности), но не стараться сильно вмешивать. Хорошо, что вы нашли для себя другой.
Про фотоотзывы не соглашусь! Ваши слова не справедливы по отношению к авторам фоттграфий. Посмотрите ещё раз. Каков процент неудачных из общего количества?
Все равно, надо экспериментировать. Средняя стоимость домашнего хлеба не столь высока (цена этой огромной буханки не более 40 рублей, да и труда почти никакого). Вряд ли стоит утруждать себя размышлениями по этому поводу. Думайте о хорошем, пеките с оптимизмом и всё получится.
С первого раза получился очень вкусный хлебушек. Спасибо большое за рецепт) Добавила чуть-чуть сахара и кукурузного масла + кориандр/кунжут. Буду рекомендовать друзьям!
Так приятно читать такие слова! Спасибо!
Хороший овсяный хлебушек!Ароматный, мягкий, диетический!
Очень рада, что хлебушек получился и понравился на вкус! Спасибо за фото и одобрение!
Хороший овсяный хлебушек получился!
Получился отличный хлеб,вкусный,ароматный.Спасибо за рецепт!
Буханочка удивительно похожа на те, что получаются у меня!
Спасибо Вам огромное за одобрение рецепта и пышную фотографию!
Пекла в силиконовой форме ,видимо поэтому схожи )
После фотоотзыва повторяла два раза,очень нравится этот хлеб)
Очень приятно! Спасибо!
Отличный рецепт, готовиться БЫСТРО, главное - вкусно и хлопья не чувствуются. Прекрасно пропекся за полчаса.
Красота! Спасибо огромное за идеальный результат и добрые слова!
Давно пеку хлебушек по Вашему рецепту. Решила написать сейчас. Хлеб ЧУДЕСНЫЙ!!! Мы его с чаем и кофе уминаем сразу, как остынет. ВКУСНОООООО!!! На самом деле очень быстро. Спасибо огромное!!!
Очень-очень рада вашим словам! Хоть и давно выложен рецепт, но каждый новый отклик согревает душу. Спасибо, что собрались написать!
Получился липкий, мокрый , в общем не пропёкся почему-то, пекла 3.5 числа в хлебопечке. Хлопья брала долгой варки. Мне кажется тут не правильные пропорции.
Очень жаль, что не получилось. У меня нет хлебопечки, поэтому ничего не могу сказать. В духовке получается всегда (если дрожжи свежие) может быть благодаря быстрому максимальному нагреву. Может ли хлебопечка нагреть до 220 градусов?
Я думаю, при такой выпечке надо предварительно ставить тесто на расстойку.
За 3,5 часа в хлебопечке 2 подъёма. Пеку хлеб в ней не первый год, дрожжи проверенные. Значит этот рецепт не подходит для хлебопечки.
Видимо, да. Надеюсь, вы не очень расстроились.
Спасибо огромное за рецепт! Что за чудо!!! Теперь это наш любимый овсяный хлеб! Первый раз делали строго по рецепту, разошлось на ура! Сегодня добавили семечки и семена льна в тесто и ещё после выкладки в форму, дала постоять 30 минут, а потом уже в духовку. И так подошло за это время, форма была несиликоновая, но с запасом и тесто и в бок и в высь отлично поднялось! И так испеклось! Чудо, а не хлебушек! Спасибо вам! Осталось найти любимый рецепт чёрного хлеба, чтобы был с ржаной мукой
Душа поёт, читая такие слова! Спасибо огромное за золотые руки и доброе сердце!
Очень рада, что рецепт пришелся по вкусу. Удачных экспериментов!
Большое спасибо за такой замечательный рецепт!!! Очень быстро и просто. А какой результат! Не смогла дождаться когда остынет и отрезала корочку. Немного почему-то треснул при выпекании, но я грешу на силиконовую форму.
Из моих изменений: свежих дрожжей не было, поэтому положила половину пакетика сухих и они справились на ура. Овсянных хлопьев тоже не хватило, поэтому для соблюдения баланса теста добавила кукурузных отрубей ввиду сердечек. Почитав комментарии добавила неполную чайную ложку сахара и соли чуть больше рецепта. Сверху посыпала кунжутом.
Ооооочень вкусно!!! Спасибо огромное!!! Теперь этот рецепт со мной на всегда!!!
Выглядит прекрасно! Я тоже частенько добавляю отруби, правда, не гранулированные, а измельченные. Кунжут здесь очень в тему.
Спасибо за подробный отзыв и солнечную фотографию!
Зацепилась в описании к рецепту за быстроту приготовления. Да, так и есть, все быстро и просто. Очень достойный вариант хлеба! Хлеб пропекся, но выглядит почему-то липким. Соли показалось мало. Света, спасибо за рецепт!
Спасибо, Лора, за прекрасную фотографию и добрые слова!
Можно ли добавить немного ржаной муки, примерно треть? В первый раз хлеб испекла, и он получился чудесный, второй раз плохо поднялся (хотя опара хорошо пузырилась), но по вкусу был вполне, в третий - и не поднялся, и не пропекся как следует.
В данном рецепте ржаная мука не очень приветствуется. Она слишком тяжелая и требует длительного брожения. Если очень хочется именно ржаной муки, то не более пары ложек. Для цвета и аромата лучше добавить цикорий, кориандр, какао.
Почему в рецепте нет сахара?Это не ошибка, может забыли написать? В результате дрожжи (точно нормальные) не активировались и хлеб получился совсем сырым, выбросила. А усли духовка без фиксации температуры, то ставим уже в горячую или как?
В исходном рецепте сахара нет. Дрожжи активируются овсянкой, в ней тоже много питательной среды для них. Результат на фото получен без сахара. Но позже я стала добавлять буквально щепотку сахара и кучу всяких других вкусностей - зерна, семечки, цикорий и пр.
Пользуюсь обычной газовой духовкой без всяких технических возможностей. Ставлю в холодную и включаю, повернув ручку до упора на максимум. После 30 минут убавляю на половину и держу ещё 10 минут на всякий случай. Хотя при публикации рецепта не допекала, и за полчаса всё получалось как на фото. Духовка дело тонкое, придётся как-то самостоятельно к ней найти подход.

Мне очень-очень жаль, что этот хлеб у вас совсем не получился. Обычно и опара весело пузырится и пахнет, и тесто поднимается прямо на глазах по мере нагревания духовки. Может быть использовалась слишком горячая вода и дрожжи погибли?
Надеюсь, вы не отчаетесь и попробуете ещё раз. Или возьмёте традиционный рецепт хлеба. Обязательно всё будет хорошо!
Вкусный, отличный хлебушек!!! Выпекала около 45 минут, но у меня духовка - ужас, не выставляет температуру, пекла на авось!!! В тесто добавила сушеный чеснок, жареный сушёный лук и кавказские травки!!! Ну очень вкусный хлебушек!!!!
Спасибо за одобрение и описание добавок, я с такими ещё не пробовала. Искренне благодарю!
Хлебушек вкусный.ароматный.но у меня получился не такой пушистый .как у автора!!!Выпекала час двадцать...Автору спасибо за рецепт!!!
От души благодарю за одобрение и фотографию!
Пеките на здоровье, экспериментируйте с добавками.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"

Каркасный дом с 4 спальнями V071 "Мартинс"
Каркасный дом V527 "Брантфорд"

Каркасный дом V527 "Брантфорд"
Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"

Каркасный дом одноэтажный V215 "Пенсильвания"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки