Прослойка клюквенного желе придает заливному кислинку и хорошо оттеняет мясной вкус.
PuziksПоваренок 5 уровня
- 27 октября 2013, 18:04
- 5649
Заливное из говядины с клюквенной прослойкой
Ингредиенты для «Заливное из говядины с клюквенной прослойкой»:
- Говядина (постная) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Соль
- Перец черный (горошек)
- Желатин — 30 г
- Соус ягодный — 5 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1115.1 ккал |
белки
123.3 г |
жиры
62.4 г |
углеводы
20.3 г |
| Порции | |||
| ккал 139.4 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 2.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.7 ккал |
белки 16.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Заливное из говядины с клюквенной прослойкой»:
-
Мясо, морковь и лук сложить в кастрюлю, залить водой. Посолить, добавить лавровый лист и варить в течение часа.
-
Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 40-60 минут.
-
Морковь нарезать кубиками.
-
Так же поступить и с мясом.
-
Бульон процедить. Взять 500 мл. Из оставшегося можно сварить суп. 3/4 части желатина добавить в бульон и, доведя до кипения, убрать с огня и охладить.
-
Соус развести в небольшом количестве воды, сделать густой морс. Добавить лимонный сок. Чтобы прослойка выла поярче, я подкрасила ее свекольным соком. Ввести оставшийся желатин и также довести до кипения.
-
Начинаем укладывать ряды в формочки. Морковь.
-
Мясо. Оставьте полсантиметра до края формы.
-
Заливаем бульоном, оставив краешек для желе. Ставим в холодильник до застывания.
-
Затем доливаем до края клюквенное желе и снова убираем в холодильник.
Украшаем праздничный стол. Радуем гостей 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 ноября 2013 года белошвейка #
1 ноября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
Спасибо
29 октября 2013 года Nat2310 #
30 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
29 октября 2013 года Манюня86 #
28 октября 2013 года tomi_tn #
29 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
29 октября 2013 года tomi_tn #
28 октября 2013 года Nat W #
Очень красивое заливное у тебя!
28 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Nat W #
29 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
28 октября 2013 года Tanya-O-511 #
28 октября 2013 года мисс #
27 октября 2013 года Темычч #
27 октября 2013 года Pingvin72 #
28 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года JeSeKi # (модератор)
1 ноября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года ElizabethII #
Я не умею делать заливное; может, научусь...
А скажите, пожалуйста, у вас в кастрюльке как-будто бы два вида мяса. Это так, или мне показалось?
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года ElizabethII #
27 октября 2013 года Sugar #
27 октября 2013 года yohoho # (модератор)
что праздновали?
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Nika #
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года СНежк_а #
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Ирушенька #
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года skyfuntik #
27 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
27 октября 2013 года Puziks # (автор рецепта)
27 октября 2013 года Марина Мармеладинка #
27 октября 2013 года Ольчик40 #
27 октября 2013 года Лада16 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: