Buccellato lucchese - Сладкий итальянский хлеб. Очень вкусная и ароматная выпечка с изюмом и анисом!!! За рецепт спасибо Марине- Sorba.
HarukaПоваренок 5 уровня
- 2 ноября 2013, 18:40
- 2723
Бучеллато
Ингредиенты для «Бучеллато»:
- Мука пшеничная / Мука (550 грамм) — 500 г
- Сахар — 130 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло сливочное (размягченное или растопленное) — 50 г
- Яйцо куриное (одно в тесто, одно для смазывания) — 2 шт
- Дрожжи (сухие быстродействующие) — 7 г
- Изюм (sultanica (у меня джамбо)) — 50 г
- Анис — 2 ч. л.
- Молоко (тёплое) — 1 стак.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3068.8 ккал |
белки
75.5 г |
жиры
63.1 г |
углеводы
558.2 г |
| Порции | |||
| ккал 511.5 ккал |
белки 12.6 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 93 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 49.8 г |
Рецепт «Бучеллато»:
-
В чашке смешать муку- 500 грамм, сахар, соль, дрожжи.
Затем смешать в отдельной чашке молоко, масло, одно яйцо.
В мучной смеси сделать лунку, влить молочную смесь, замесить мягкое тесто.
При необходимости досыпать муки- 50 грамм.
Тесто хорошо вымесить, затем добавить- вмешать анис и изюм.
Накрыть пленкой, полотенцем и убрать в теплое место для расстойки.
Тесто должно увеличиться вдвое- "подняться". -
Из теста сформировать хлеб в виде батона или двух батонов.
Надрезать по середине и оставить в теплом месте минут на 15-ть.
Затем смазать яйцом.
Выпекать в предварительно разогретой духовке при 175С 30-40 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки, до загорелой корочки. -
Подавать остывшим.
Готовый хлеб больше похож на сладкую сдобу.
Очень вкусный и сладкий, с потрясающим послевкусием аниса.
Хлеб можно порезать на ломтики и запечь в духовке, получатся бискотти. -
Приятного чаепития!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2020 года oxanalieb #
20 июня 2014 года farfalla #
24 июня 2014 года Haruka # (автор рецепта)
18 июня 2014 года Galchonok22 #
24 июня 2014 года Haruka # (автор рецепта)
15 июня 2014 года caramel77 #
18 июня 2014 года Haruka # (автор рецепта)
Очень рада, что понравился!!!
14 мая 2014 года lelika # (модератор)
12 июня 2014 года Haruka # (автор рецепта)
Я сейчас, в связи с отсутствием духовки, пеку этот хлебушек в виде булочек в мультиварке, убавив немного количество муки, ну очень вкусно!!!
18 июня 2014 года lelika # (модератор)
6 ноября 2013 года terry-68 #
8 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года semsvet #
8 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года margocv #
3 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
Молока один стакан- 200 мл.
2 ноября 2013 года Pingvin72 #
Спасибо!!!
3 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
2 ноября 2013 года mike_sv #
2 ноября 2013 года mike_sv #
3 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
3 ноября 2013 года mike_sv #
2 ноября 2013 года Ольчик40 #
3 ноября 2013 года Haruka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: