Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы
  • 5 ноября 2013, 20:14
  • 20183

Сациви

Рецепт: Сациви

Этот рецепт взяла из старой поваренной книги мамы моего мужа, которая, к сожалению умерла в том же году, что и мой отец (2005), так и не увидев свадьбу ребёнка. Рецепт аутентичный, его привезли из Грузии, в друзьях были настоящие князья.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Сациви»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4159.6 ккал 		белки
221.9 г 		жиры
316.9 г 		углеводы
114.3 г
Порции
ккал
1039.9 ккал		 белки
55.5 г		 жиры
79.2 г		 углеводы
28.6 г
100 г блюда
ккал
183.2 ккал		 белки
9.8 г		 жиры
14 г		 углеводы
5 г

Рецепт «Сациви»:

  • Чистим лук и чеснок.

  • Режем куриную грудь (курицу) на части.

  • Растапливаем масло на сковороде.

  • Кладём туда курицу и специи для сациви.

  • Прокручиваем кинзу и орехи через мясорубку, но у меня её нет, поэтому я порубила зелень.

  • Орехи прокрутила в блендере.

  • Растапливаем масло на другой сковороде.

  • Режем лук и в сковороду.

  • Вскипятив воду в чайнике, добавляем кипяток в курицу, пока она не покроет её.

  • Часть бульона добавляем в лук. Я часть оставила, и всё таки в блендере порубила орехи с зеленью при помощи бульона. Этот соус выливаем к луку.

  • Затем в посуду выкладываем слоями курицу без бульона, приправляем специей для сациви, и орехово-пряный соус. Пусть пропитаются ароматами.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта На ужин : На горячее

Теги: ужин обед второе

Вкусы: пряный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сациви
Рецепт: Сациви

Этот рецепт взяла из старой поваренной книги мамы моего мужа, которая, к сожалению умерла в том же году, что и мой отец (2005), так и не увидев свадьбу ребёнка. Рецепт аутентичный, его привезли из Грузии, в друзьях были настоящие князья.

Ингредиенты для «Сациви»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Сациви» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Искала рецепт "сациви", Ваш мне понравился больше всего, готовлю уже второй раз)))Два небольших нюанса, может быть кто то попробует поварьировать-1)лук не резала, а порубила в блэндэре, в этом случае соус "сациви" получается однородным;2) курицу не обжариваю, а разбираю на волокна прямо из бульона(на небольшие кусочки, главное без костей) и заливаю соусом, но это не суть......для меня грузинская кухня- самая любимая, а сациви-достаточно сложное блюдо и не каждый решится его приготовить!!!Спасибо за рецепт!!!
рада, что оказалась полезной.
и вам спасибо за нюансы. всегда надо эксперементировать
У меня был печальный опыт готовки сациви-соус не получился.Теперь поняла в чем проблема -не соблюла технологию.Забрала в КК!Спасибо!С Новым годом!Удачи и здоровья Вам и Вашим близким!
спасибо за доверие.
и вас с праздниками
Я сегодня готовила! Все здорово получилось, у курицы текстура замечательная, соус прелесть. Я добавила чуточку лимонного сока в соус - как-то напросился... И перец чили добавила, хотя, наверное, не традиционно. Спасибо за рецепт! буду делать еще.
Приготовила сациви по вашему рецепту как и обещала, очень вкусно, безумно понравилось, спасибо!
ой как интересно, наверно есть такие рецепты на сайте, но ваш однозначно понравился. забираю давно хочется приготовить
спасибо за доверие
ОБЯЗАТЕЛЬНО ЗАБИРАЮ СЕБЕ!!! СПАСИБО замечательный рецепт.
На здоровье, очень рада что была полезной
↑Ответ для Кот-нок ГАВ
скажите пожалуйста... а вот кинза у нас только сушеная продается =( сколько её надо? и приправы для сациви я у нас нигде не видела что туда входи (это что бы самой ее намешать)?
за приправу уже прочитала ниже в комментариях спасибо!
Интересный рецепт, спасибо. Мне понравился вид блюда, красиво, аккуратно. Такой вопрос: сколько курицу в воде варить? Или лучше использовать готовый бульон? Орехи и кинзу к обжаренному в масле луку или лук просто замочить в горячем бульоне? Курицу обжаривать в масле перед тем как бульоном заливать?
курица обжаривалась на сковороде минут 10 на слив.масле с добавлением специй для сациви, затем я туда просто кипятка добавила, и она томилась так минут 15-20, пока обжаривался лук с чесноком. к луку я добавила куриный бульон. орехи и кинзу, желательно прокрученную через мясорубку добавляем в сковородку к луку.
Спасибо! Все ясно.
, затем я туда просто кипятка добавила, и она томилась так минут 15-20, пока обжаривался лук с чесноком. .
А зачем? Что дает это замачивание?
Курица должна быть обжаренна и отварная, т.е.сначала обжариваем на масле,а потом в воде томить.из чайника вода,что бы быстрее получить кипяток,на тот момент плита была электрическая. Такие манипуляции нужны по рецепту.
томить - значит, плита должна быть включена? Просто по рецепту можно подумать, что надо просто залить кипятком и оставить вымачивать
прошу прощения, что описание не точное. томить, это на медленном огне подержать минут 15-20, что бы слегка проварилось
Теперь ясно, спасибо за терпеливое разъяснение
Всегда пожалуйста. Сама сталкиваюсь с непонимание рецепта, всякое бывает в жизни.
Аппетитно и не сложно! Бум делать.
желаю удачи
Рецепт хороший, но Вы не могли бы конкретно указать специи для сациви?
есть два варианта: на рынке спросить у лиц кавказской национальности, которые продают специи, чтобы они набрали смесь при вас.
либо смесь специй, примерно такая:
шафран (если не входит в смесь пряностей) - 2 ч. ложки
корица молотая - на кончике ножа
гвоздика - 1/3 бутона
перец красный молотый - 1/4 кофейной ложки
перец красный стручковый слабожгучий (небольшой) - 1 шт
Спасибо за быстрый и точный ответ!
на здоровье
Попробуем
будет вкусно, обещаю.
спасибо
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"

Каркасный дом одноэтажный V433 "Анахайм"
Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"

Каркасный дом с террасой и панорамными окнами V464 "Касл-Рок"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V188 "Причард"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки