Необычный и вкусный десерт. Мягкий сливочно-карамельный вкус, кислинка яблока и хрусткость орехов. Запеканка? Пудинг? Решать вам. Очень меня заинтересовал в этом рецепте способ получения творожной массы из ряженки. Я и раньше применяла способ в экстренных ситуациях на даче, когда нужно было к утру добыть из кефира "сметану", но без заморозки. Собственно, здесь два рецепта: творог из ряженки методом замораживания и запеченный крем. Но одно без другого никак не приготовить, ну не видела я в продаже творожную массу из топленого молока!
VeVeTa TukПоваренок 6 уровня
- 6 ноября 2013, 20:07
- 19719
Запеченный крем из ряженки
Ингредиенты для «Запеченный крем из ряженки»:
- Ряженка (желательно 4% жирности) — 1 л
- Соль — 1/2 стак.
- Сахар — 4 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный (картофельный или мука) — 2 ст. л.
- Ванильный сахар (или ванилин - на кончике ножа) — 2 ч. л.
- Яблоко — 1 шт
- Орехи — 1 горст.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1704.6 ккал |
белки
47 г |
жиры
51.5 г |
углеводы
259.5 г |
| Порции | |||
| ккал 284.1 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 43.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 95.8 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 2.9 г |
углеводы 14.6 г |
Рецепт «Запеченный крем из ряженки»:
-
Ряженку прямо в пакетах поместить в морозильник и заморозить.
-
С замороженной ряженки срезать упаковку. Вот такие кирпичики получились.
-
На дно большой кастрюли высыпать полстакана соли.
Соль - вещество гигроскопичное, вытягивающее влагу. Творожная масса над солью получается более густая. -
В дуршлаг поместить кусок плотной ткани, уложить наши кирпичики.
-
Завязать ткань над ряженкой и оставить всю конструкцию в покое на 24 часа.
-
Вот такая получается творожная масса из ряженки. Довольно густая, сливочная и очень вкусная, так бы и ела её без всяких последующих выкрутасов! Но не будем поддаваться искушению и, не теряя самообладания, продолжим наш творческий процесс.
-
Собственно, с этого момента и начинается отсчёт времени приготовления.
-
В миске смешать миксером творожную массу, яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал (или муку) в однородную смесь.
-
Яблоко без семенной коробочки нарезать тонкими дольками, орехи измельчить.
На дно формы уложить кружок пекарской бумаги или натереть дно холодным сливочным маслом. Уложить дольки яблок, выложить творожную массу, посыпать орехами. -
Выпекать в разогретой до 150 градусов С духовке 1 час.
Остудить в форме. -
Остывший крем перевернуть на тарелку и аккуратно снять бумагу.
Если выпекать без бумаги, то и переворачивать необязательно.
-
На этом фото крем, перевернутый яблоком вверх, а один кусочек крема - ореховой стороной вверх.
Крем особенно вкусен после полного остывания.
Угощайтесь!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 октября 2019 года NATATA555 #
7 октября 2019 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
22 августа 2016 года sveta yps #
В аэрогриле на 150-180 но по времени почти 40 мин. Зато обалденно вкусно. спасибо.
15 сентября 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
1 ноября 2016 года sveta yps #
2 мая 2016 года dashutkasuri2015 #
2 мая 2016 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
20 февраля 2015 года Darker #
21 апреля 2014 года Норелав #
21 апреля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года lakomka Ira #
Такого способа приготовления творога я еще не знала!
Всё! В ближайший выходной я знаю, что готовить "на вкусненькое"!
СПАСИБО!
11 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года lakomka Ira #
А вот до ряженки я сама так и не додумалась..
А Вы - молодец!
11 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 октября 2014 года Дюдюкаа #
11 февраля 2014 года Нат-ка NNNN #
11 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
11 февраля 2014 года Нат-ка NNNN #
11 февраля 2014 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 мая 2014 года Людмила Проноза #
как я понимаю, марля не годится?.. нужна плотная ткань?.. а если марлю в несколько слоев?..
11 февраля 2014 года Любимая13 #
11 февраля 2014 года SVEN82 #
10 декабря 2013 года Qwery #
30 ноября 2013 года Rina8091 #
25 ноября 2013 года Marta1 #
25 ноября 2013 года Marta1 #
Постоянно. Второй вывод: в испеченном состоянии ( на мой вкус) - восторга нет. Полузапеканка - полупудинг какой-то. Делала два раза - с красной смородиной и с консервированными ананасами. Думала, может, первый раз что-то не так вышло. Но нет, все то же легкое разочарование. Не могу сказать, что плохой , но творожка жалко, лучше бы так съела. А крем уже готовый к выпечке /с яйцами, сахаром и крахмалом получился очень вкусный, пока не испекся.
То есть на мой вкус - "лед" ваш более удачен, нежели "пламень". Но в любом случае вам огромная благодарность за этот рецепт!!!
25 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Мне и самой творожок понравился больше, чем сама запеканка. Но для разнообразия и изучения новых вкусов полезно. Не так?
18 ноября 2013 года Kuksik29 #
18 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
17 ноября 2013 года liliana_777 #
16 ноября 2013 года Nadezhdochka #
17 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
9 ноября 2013 года Kuksik29 #
9 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Спасибо за интерес!
17 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
Правда, если не использовать соль, то время приготовления может значительно увеличиться, до 2 суток.
9 ноября 2013 года avani #
17 ноября 2013 года VeVeTa Tuk # (автор рецепта)
7 ноября 2013 года наташа лучко #
7 ноября 2013 года красавиТЦа #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: