Очень простое в исполнении, но вкусное блюдо для любителей рыбки. Готовлю не в первый раз, рецепт уже "пошел в люди", а на Поваренке такого не нашла. Делюсь, может кому пригодится...
hyazinthetmprenameПоваренок 7 уровня
- 6 ноября 2013, 22:59
- 45098
Щука в чесночно-сливочном соусе
Ингредиенты для «Щука в чесночно-сливочном соусе»:
- Щука (примерно) — 1 кг
- Чеснок — 6 зуб.
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1447.5 ккал |
белки
194.5 г |
жиры
53 г |
углеводы
50.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.9 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 4 г |
Рецепт «Щука в чесночно-сливочном соусе»:
-
Муж принес с рыбалки 3-х килограммовую щучку и судачка на 1 кг.
Вот она, красавица, дожидается своей очереди в мойке. А судак уже отправился в морозилку.
Для запекания выбрала среднюю часть тушки -
Нарезала щуку довольно крупными кусками, брюшко не разрезала, чтобы получились кольца, а внутренности вытащила через разрез у головы.
Лук нарезала полукольцами, чеснок пропустила через пресс - все добавила к рыбе, посолила, хорошо перемешала, втирая соль и чеснок в рыбу, и оставила на час (можно и дольше). -
Захотелось мне рыбку сразу с гарниром приготовить, поэтому отварила в соленой воде до полуготовности круглый картофель (по числу кусков рыбы). Если взять сырой картофель, он не успеет испечься за время готовки рыбы.
Форму для запекания хорошо, не жалея, смазала сливочным маслом, бортики тоже.
В рыбные кольца вкладываем картофелины и помещаем в форму, сверху раскладываем кусочки масла и поливаем образовавшимся при "мариновании" соком, вместе с луком. -
Ставим в разогретую до 180*С духовку на 40 минут.
Время запекания, конечно, индивидуально. Смотрите по своей духовке.
Рыба и картофель подрумянились, мясо рыбы легко отходит от костей - блюдо готово. -
Подаем, поливая рыбу и картофель образовавшимся при запекании соком и посыпая укропом.
Не менее вкусно и в холодном виде - получается щука в желе... ммм...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 марта 2021 года marusjala #
29 марта 2021 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
14 февраля 2018 года лапуня #
16 февраля 2018 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 марта 2017 года Розочка_алая #
Сока при мариновании у меня правда было немного, и чуть суховато было, но совсем не испортило ))
18 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Наверно, можно добавить чуть воды, если "маринада" мало оказалось, а лучше рассол из-под огурцов или помидоров. Думаю, будет вкусно
9 марта 2017 года shemet777 #
11 марта 2017 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
15 октября 2016 года heline #
15 октября 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
2 мая 2016 года Вета-Лана1 #
2 мая 2016 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
24 декабря 2015 года Frii #
23 декабря 2015 года Frii #
17 декабря 2015 года Nevery #
17 декабря 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
20 октября 2015 года golova oksana29 #
20 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 октября 2015 года golova oksana29 #
19 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
19 октября 2015 года golova oksana29 #
18 октября 2015 года Frii #
18 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 октября 2015 года RusyaElena #
18 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
18 октября 2015 года zevulka #
18 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
9 октября 2015 года Pavelia #
Подача блюда очень симпатичная, чесночок к рыбе заинтересовал... Сейчас я наметила зафаршировать щуку, но следующую точно приготовлю по вашему рецепту, я частенько щук беру.
10 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
11 октября 2015 года Pavelia #
Про щуку на квашеной капусте слышала, но не готовила так еще. В вашей огромной копилке нет такого рецепта?
11 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Примерно по 1 кг филе щуки и квашеной капусты, 1-2 яйца, 1 стакан сметаны, 200 гр тертого сыра, сухари панировочные или мука, соль, масло сливочное, масло растительное.
Рыбное филе натираем солью, нарезаем средними кусочками, обваливаем в муке/сухарях, затем во взбитом яйце и снова в муке. Обжариваем слегка в растительном масле на сковороде.
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем слоями: капуста-сливочное масло кусочками-тертый сыр-обжаренная рыба. Поливаем частью сметаны и повторяем слои, на сколько хватит продуктов. Последний слой - капуста с кусочками масла, тертый сыр и сверху посыпать сухарями. В духовку на 1 час (примерно). Очень вкусно!
Самое сложное в этом рецепте, вырезать из щучки филе. Можно, конечно, и с косточками делать, но есть тогда не очень удобно
11 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2015 года yo76 #
Муж к рыбе речной вообще ровно относится- уплетал и нахваливал. И дети с удовольствием ели.
9 октября 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Еще приятно, что рецепт сподвиг Вас зарегистрироваться на сайте, надеюсь, найдете здесь еще немало интересных блюд, а может и своими поделитесь
24 июля 2015 года tilimilitryamdiya #
24 июля 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
12 января 2015 года Сурик #
12 января 2015 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
13 января 2015 года акчуч #
13 января 2015 года Сурик #
26 октября 2014 года ros fro #
26 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
3 октября 2014 года chychyndra #
3 октября 2014 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
7 декабря 2013 года marusj #
9 декабря 2013 года hyazinthetmprename # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: