Версия для печати Рецепты Десерты Печенье Безе

chudoПоваренок 6 уровня

26 июня 2008, 13:08
519198

Безе или меренги

Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Категория: Десерты Печенье Безе

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 959.4 ккал	белки 11.1 г	жиры 0 г	углеводы 229.3 г
100 г блюда
ккал 290.7 ккал	белки 3.4 г	жиры 0 г	углеводы 69.5 г

Рецепт «Безе или меренги»:

В абсолютно сухой посуде начинаете взбивать белки, добавляя постепенно сахар. Добавить ванилин и продолжать взбивать, пока крупинки сахара не растворятся полностью. Масса станет густой и вязкой.
Выложить массу порционно из кондитерского мешка или ложкой на смазанный растительным маслом и посыпанный мукой пергаментный лист.
Выпекать при 120 (!!!)* примерно 60-90 минут.
Пирожные должны не печься а сушиться!!!! Если вы увеличите температуру, пирожные начнут сверху трескаться и коричневеть, а внутри останутся сырыми.
Достать из духовки и дать чуть остыть. Затем снять с пергамента. Если эта процедура затруднительна, сбрызните пергамент с обратной стороны немного водой.
Масляным кремом я не смазываю, если вам нравится, вы можете это сделать.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт На праздничный стол : День рождения / Новый год

Теги: десерт

Вкусы: сладкий хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/]Безе или меренги[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/3/315/31528.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе
Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Ингредиенты: Белок яичный, Сахар, Ванилин.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Безе или меренги
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/3/315/31528.jpg" alt="Рецепт: Безе или меренги" title="Рецепт: Безе или меренги"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32/">
          Печенье
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/209/">
          Безе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Безе или меренги»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/8048/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Безе или меренги

Воздушные, красивые, всегда удачные безешки:)

Категория: Десерты › Печенье › Безе

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Белок яичный Сахар Ванилин

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

5210

Безе «Кристаллы ветра» от Эрве Тиса

204
1989
255320

756

Безе "Кентервильское привидение"

59
270
26823

257

Малиновое безе с шоколадным кремом

30
53
2987

Цветные меренги (безе)

11
17
7474

Показать все варианты рецепта (34)

Фотографии «Безе или меренги» от приготовивших (58)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

8 марта мисс #

[+5]

Делаю так лет 40 уже. Да, именно надо до 130 градусов, иначе закарамелизируются .

5 июля 2024 года vasilisal2012 #

У меня белки превратились с жижу и сдулись ,обидно

5 июля 2024 года nelliundco #

Плохо взбили, надо взбивать до устойчивых пиков.

10 апреля 2024 года Lera0111 #

[+4]

спасибо за рецепт - быстро, вкусно, красота.

28 февраля 2024 года СкарлеттО #

[+5]

Вкусное и воздушное безе!

Готовила при 150*С, духовка ниже не берет, поэтому получилось цвета ряженки

Спасибо за рецепт!

26 апреля 2023 года tem1985 #

[+5]

Все здорово! Безешки получились, это из 2 белков, отличная база для дальнейших кулинарных шедевров!!!

спасибо за рецепт!

16 апреля 2023 года yuvl #

[+5]

Пропорция очень хорошая и расписано четко,делала для куличей верхушку,то что осталось сделала пироженцы,спасибо за рецепт!

26 февраля 2023 года Сивцова Наталья #

[+5]

делала в сушилке

очень понравилось

13 ноября 2022 года ok parfenova2013 #

Прочитав комментарии про сушку занервничала, но все же решила приготовить в точности по рецепту. В духовке стояли час тридцать при температуре 120 и остывали тоже в духовке, получилось очень вкусно! Самые вкусные безе! Только пергамент ничем не посыпала и не мазала. Все хорошо отошло. Не треснули, получился светло кремовый цвет. Съели целый противень за вечер, сегодня готовлю еще. Автору большое спасибо за такой простой рецепт!

4 октября 2022 года Мальвина у плиты #

[+4]

Прикрепляю фотоотчет

Всё хорошо взбилось и отлично высадилось через кондитерский мешок. Запекалось где-то час двадцать. Хрустит и потом тает во рту. Спасибо автору за рецепт, мне удалось оперативно пристроить белки, оставшиеся после приготовления заварного крема.

13 мая 2022 года rezeda4882 #

[+4]

Вообще-то странный рецепт, безе сушится при 80-90 градусах, не больше

Правда по времени часа 2, а то и побольше, если безешки крупные. У меня плита с вентилятором, я его обязательно включаю. И потом остывает вместе с приоткрытой духовкой. Кстати, чтобы безе не лопались, не ставьте миксер на турбо-режим. Ведь от чего безе трескаются - при высоких оборотах миксера внутрь массы попадают пузырьки воздуха, которые потом при сушке выходят. И лучше, не обязательно, но лучше, добавлять не сахар, а сахарную пудру. Пергаментный лист не обязательно смазывать, готовые безешки прекрасно снимаются лопаточкой, или ложкой. Готовность можно проверить постучав ложкой по безе - должен быть сухой стук.
Всем приятного аппетита )

10 октября 2021 года ВикторияПирожок #

Все получилось!! Спасибо!!

1 мая 2021 года Юлетта1977 #

[+4]

Супер безешки, пристроила лишние белки.

3 марта 2021 года Astemir #

У меня получились внутри полыми, передержал походу, но вроде 40мин пек.

23 января 2021 года Julia koval #

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, 1 стакан сахара, это 250 гр?

2 декабря 2020 года glaros7 #

Спасибо автору рецепта. Все получилось и очень вкусно!

14 июля 2020 года alenanat #

в сушилке получилось, мне понравилось,ничего не горит, и не трескаются, на кухне от духовки не жарко,высадила не большими безушками на пергамент(дырки не вырезала, маслом не смазывала, отходят отнего прекрасно), у меня вышло три секции. сушились часов 6, но зависит от влажности помещения, зимой лучше сохнут, летом влажность , подольше.
Вышли красивые , сушила и топеры для торта(разноцветные)вышли класс.

23 июня 2020 года solnyschcko sonia #

[+5]

Спасибо ОГРОМНОЕ за простой и быстрый рецепт

Делала первый раз.Очень удачно получились.Немного лимонной кислоты добавила,т.к. домочадцы любят "кислинку".Форму держат,не растрескались,не растеклись.Ваш рецепт

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

красота

22 июня 2020 года atilya #

[+4]

Спасибо огромное за рецепт - нужно было пристроить белки и хотя сразу многое не задалось : из блендера накапала вода из места крепления венчика(???не знаю откуда- после посудомойки венчик был),выбирала все ложкой,но твердых пиков уже не было при взбивании и просто чайной ложкой выкладывала тесто,НО они получились и я решила отправить вам фото с горочкой хрустяшек - внутри они коричневые почему-то.Вышли хрустяшки,так как плита у меня газовая +шкала с цифрами и в общем за 1 час они бы сгорели наверное,вынула через 40 минут.Но они получились сухие,тверденькие - как муж сказал- пустые,но я ему объяснила,что это к махонькой чашечке кофе,а не полкило торта.Просто пирог пеку с желтками(он кстати подгорел,не мой день((( ) а белки взбиваются и поверх него выкладываются,но у меня любителей безе на пироге не оказалось и я решила испечь себе безешек и на часть пирога уложить,так как в остатках было 4 белка.На тарелке видны разные партии и рядом сгоревший пирог с безе,как ни странно на пироге оно с мягкой белой частью получилось.СПАСИБО,теперь благодаря вам не буду бояться безе.

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

при вашей газовой плите получились отличные

13 июня 2020 года миссис И #

Отличный рецепт! Безе замечательно всбилось. Испекла корж для торта. Внутри - просто сказка. Забираю в копилочку

28 мая 2020 года Happy-2015 #

Отличный рецепт, спасибо!

Получилось супер! Муж ходил кругами пока они остывали.
А сначала сказал, что не любит безе.

13 июля 2020 года chudo # (автор рецепта)

так всегда с ними

спасибо за отзыв)

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Безе или меренги

Ингредиенты для «Безе или меренги»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Безе или меренги»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Фотографии «Безе или меренги» от приготовивших (58)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V251 "Фэрфилд"

Каркасный дом с 5 спальнями V310 "Гарден Грув"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Рубрикатор рецептов