Буррито - это мексиканская страсть! Горячее, острое, огненное буррито само по себе очень вкусное и сытное блюдо, а прохладный соус сальса делает его ярче, добавляют настоящего мексиканского колорита!
ДиДи80Поваренок 4 уровня
- 12 ноября 2013, 11:44
- 2582
Буррито с черной фасолью и сальсой из манго
Ингредиенты для «Буррито с черной фасолью и сальсой из манго»:
- Лепешка (тортильи) — 4 шт
- Фасоль (черная) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец чили (по вкусу в начинку и в сальсу) — 1 шт
- Кумин (зира, растолочь в ступке) — 1 ч. л.
- Сыр твердый ( в идеале - чеддер) — 100 г
- Масло оливковое (или растительное для жарки)
- Манго (спелое) — 1/2 шт
- Помидор — 1 шт
- Лук красный (некрупный) — 1/2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Сок лимонный (по вкусу ) — 50 мл
- Перец черный (свежемолотый по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4081 ккал |
белки
174.8 г |
жиры
23.8 г |
углеводы
775.3 г |
| Порции | |||
| ккал 1020.3 ккал |
белки 43.7 г |
жиры 6 г |
углеводы 193.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 197.1 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 1.1 г |
углеводы 37.5 г |
Рецепт «Буррито с черной фасолью и сальсой из манго»:
-
Вот такой основной набор продуктов нам необходим для приготовления буррито.
-
Черная фасоль - это основная составляющая классического буррито. С ней буррито становится еще полезней, т. к. начинка содержит высокое содержание белка и низкое содержание насыщенных жиров. Черная фасоль является полноценным источником клетчатки. Фасоль нужно промыть, замочить на несколько часов в воде и отварить до готовности, воду слить. Если вы хотите приготовить буррито очень быстро, возьмите готовую фасоль из банки.
-
Как и положено, сначала делаем соус, чтобы он успел хорошо настояться и охладиться.
Для этого мелко рубим мякоть манго, помидор, красный лук, зелень петрушки, перчик чили по вкусу. -
Перемешиваем, приправляем солью, перцем и лимонным соком и отправляем в холодильник, пока готовится буррито.
-
Неизменной частью любого буррито всегда была тортилья – это та самая лепешка, в которую заворачивают начинку. Эту лепешку мексиканцы используют не только для приготовления разнообразных блюд, для них тортилья - это тарелка, вилка и ложка в одном лице. В нее заворачивают разнообразные начинки, зачерпывают соус и т. д.
Чтобы сделать блюдо максимально полезным и малокалорийным я использую тортильи с пшеничными отрубями и льняным семенем, диаметр 25 см.
-
Теперь переходим к непосредственному приготовлению начинки.
репчатый лук, чеснок и перчик чили порезать и обжарить с кумином на оливковом масле. -
Добавить фасоль, соль и перец по вкусу. Начинку перемешать, прогреть и снять с огня.
-
Немного остывшую начинку выложите на тортильи, сверху ломтики сыра (или натертый), сформируйте буррито краями внутрь, чтобы начинка не выпадала.
-
Я предпочитаю слегка "запечатать" буррито на гриле. От этого оно не развернется и приобретет красивую, характерную, поджаристую корочку и неповторимый дымный аромат.
-
Вроде бы всё уже готово, вымой руки и ешь! Но, надеюсь, вы не забыли про наш соус сальса и йогурт в холодильнике, они охладят пыл и огонь и сделают начинку более сочной.
Поливаем, не скупясь, сначала йогуртом, а сверху выкладываем сальсу, буррито буквально утопает в соусе. Такое буррито называют "влажным буррито" и принято его есть вилкой и ножом. Иногда его можно встретить под названием буррито-соус. Да, буррито без соуса – не настоящее буррито!)
-
Буррито-прекрасная еда для пикников и выездов на природу. Дома наделайте буррито, а на природе просто поджарьте на решетке и наслаждайтесь!
То, что отныне вы станете поклонником буррито - несомненно! Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 июля nadinhike #
19 июля nadinhike #
Спасибо большое, большое
17 февраля 2021 года lila piskaridze #
12 ноября 2013 года avani #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года olka-turk #
Блюдо очень аппетитное!
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
13 ноября 2013 года olka-turk #
13 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года kanalia #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Pusselka #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года Alisa86 #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года skyfuntik #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года мисс #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
12 ноября 2013 года tomi_tn #
12 ноября 2013 года ДиДи80 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: