Для меня это тесто оказалось настоящим открытием. Результат - потрясающе неожиданным. Хрустящая корочка. Нежное внутри. Минимум продуктов и энергии для приготовления. И мягкое на следующий день. Можно замораживать. Использовать для пирогов с яблоками, слоек с мясной или сырной начинкой, для "Наполеона".
Плюшкин домПоваренок 2 уровня
- 17 ноября 2013, 13:25
- 425998
Супер-быстрое лже-слоеное тесто
Ингредиенты для «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное (замороженное) — 200 г
- Кефир (холодный) — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2794.6 ккал |
белки
49 г |
жиры
175.8 г |
углеводы
255.6 г |
| Порции | |||
| ккал 558.9 ккал |
белки 9.8 г |
жиры 35.2 г |
углеводы 51.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 340.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 31.2 г |
Рецепт «Супер-быстрое лже-слоеное тесто»:
-
Насыпать в миску муку.
Достать масло из морозилки и натереть на крупной терке. -
Быстро перемешать вилкой, не добиваясь однородности. Руками размешивать нельзя, чтобы масло не нагрелось.
-
В массу с мукой и маслом добавить остальные ингредиенты и опять размешать вилкой
-
Естественно, вмешать полностью муку вилкой вряд ли получится. Поэтому высыпаем все на стол и руками быстренько вымешиваем до того момента, пока вся мука не впитается в тесто. Здесь также однородности добиваться категорически нельзя. Тесто будет липнуть к рукам, но на это не обрашаем внимания и убираем комок в холодилькик, накрыв пленкой. В холодильнике тесто должно полежать часа 4, либо ночь. А если вы передумали печь, то можно и в морозилку.
-
Через 4 часа или больше достаем тесто и раскатываем.
Затем складываем, как на фото -
Можно еще раз, чтобы кусочки масла стали тонкими прослойками.
-
Затем я его раскатала и разрезала на 2 части, для удобства и чтобы разрез показать
-
И можно начинать лепить изделия. Я делала слойки с сыром.
-
Выпекать при 200-220°С 20 мин.
-
А вот так они поднимаются
-
И после остывания не оседают и не черствеют, как минимум, сутки
-
А вот в разрезе
-
Это просто кусочек теста без начинки, чтобы структуру показать. Кстати, печенье сразу стало хрустящим, а слойки остались мягкими.
-
Вот еще сосиски в тесте:-), муж попросил.
Приятного аппетита!!!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2024 года 79178234558 #
Тесто очень удобное и вкусное ,использую в качестве ингредиента чаще масло сливочное,если не хватает масла ,бывает добавляю и растительного немножко
Кисломолочку добавляю, какую есть ,и ряженку ,и сметану,но все же на кефире слоистее тесто выходит !
По муке : кладу строго по рецепту,но в процессе раскатки подсыпаю
Ещё один ньюанс,тесто настолько благодарное,что практически не нуждается в раскатке ,да и оно довольно мягкое,поэтому делаю из него выпечку мелкого и среднего размера ,просто порой разминая его рукой ,если надо потоньше ,чуть прикатываю,но недолго ,чтоб не грелось и не липло
В морозилке храню ,причем порой и больше месяца,тесто остаётся таким же замечательным!
Почти всегда тесто есть у меня в морозилке - это просто палочка выручалочка!
Насчёт сырого мяса ,отвечу на этот вопрос многим комментаторам ,ВСЕГДА ПЕКУ ЭЧЬПЕЧЬМАКИ именно из этого теста!!!!
Хоть с жирной бараниной,хоть с курицей!
Получается просто шикарно ,и другие рецепты для эчьпечьмаков просто забыты мной ,когда попробовала этот!
Пеките ,не бойтесь ,все отлично пропекается
Пирожки с морковкой ,яблоком,капустой,луком- яйцом,торт Наполеон , конвертики с творогом ,все практически перепробовала я с этим тестом делать,главное раскатать потоньше ,для некоторых изделий его
Вообщем ,миллион благодарностей автору рецепта!!!!
Это находка ,а не тесто!
13 декабря 2022 года Бадулина Светлана #
[+5]30 октября 2021 года Наталия7524 #
1 октября 2021 года Трубникова Татьяна #
вопрос по рецепту17 марта 2021 года Snikol #
22 января 2021 года tatiana124 #
26 ноября 2020 года Lilololo #
11 мая 2020 года ягодка-2015 #
5 мая 2020 года Tanya Vlasenco #
Спасибо за рецепт!
11 апреля 2020 года svetik5552 #
[+5]11 апреля 2020 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
12 марта 2018 года ms olya1226 #
23 января 2018 года Валенька 86 #
[+5]23 января 2018 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
23 января 2018 года Валенька 86 #
23 января 2018 года Валенька 86 #
21 января 2018 года VikkiV #
[+4]21 января 2018 года ксения 0703 #
21 января 2018 года VikkiV #
23 января 2018 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
12 марта 2018 года ms olya1226 #
18 октября 2017 года Инна Балук #
18 сентября 2017 года helena1961 #
[+5]19 сентября 2017 года Плюшкин дом # (автор рецепта)
20 сентября 2017 года Flora_Elena #
24 сентября 2017 года helena1961 #
2 сентября 2017 года spikatya #
20 мая 2017 года Наталия7524 #
30 апреля 2017 года Мартынова Алина #
Потрясающий рецепт!!
Готовила на скисшем покупном молоке "с котиком", результат был съеден мужем за один присест
7 апреля 2017 года vm mari #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: