Этот рецепт я увидела в передаче «Кулинарные курсы с Юлией Высоцкой» - путешествие по Венеции. Юля рассказывала о традициях выпечки хлеба в Венеции, а также показала рецепт выпечки хлебных булочек к завтраку. Очень понравился этот рецепт - простой и доступный, не требующий больших усилий в приготовлении.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 18 ноября 2013, 15:30
- 34494
Хлебные булочки на завтрак из Венеции
Ингредиенты для «Хлебные булочки на завтрак из Венеции»:
- Масло оливковое (или масло растительное без запаха) — 1,5 ст. л.
- Вода (теплая, температура воды чуть выше температуры тела. Стакан 250 гр) — 1 стак.
- Смалец (или сливочное масло) — 30 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Соль — 1 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Дрожжи (живых или 5 гр сухих дрожжей) — 10 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2329.2 ккал |
белки
50.9 г |
жиры
56.6 г |
углеводы
410.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 274 ккал |
белки 6 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Хлебные булочки на завтрак из Венеции»:
-
1. Готовим первую смесь.
Берем 10 гр живых дрожжей (или 5 гр сухих).
-
2. К дрожжам добавляем 1 ст. ложку меда
3. Хорошо размешиваем ложкой -
4. Вливаем теплую кипяченую воду (температура воды чуть выше температуры тела).
5. Хорошо размешать ложкой и отставить в сторону. -
6. Готовим вторую смесь.
30 гр смальца или сливочного масла положить в миску.
(У меня сегодня смалец. В десертной ложке, чуть с верхом, 30 гр)
-
7. Теперь просеять сюда 500 гр муки. (В двухсот пятидесяти граммовом стакане – 160 грамм муки. Я брала 3 стакана муки + 1 ст. ложка муки без верха.)
-
8. Добавляем 1 ч. ложку соли.
-
9. Теперь 1,5 ложки оливкового (растительного) масла.
-
10. Размешиваем эту смесь ложкой, не прикладывая особых усилий.
-
11. Добавляем сюда первую смесь.
-
12. Хорошо руками вымешиваем тесто.
-
13. Оно должно отставать от рук.
-
14. Тесто переложить в другую емкость. У меня 7-литровая кастрюля.
-
15. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.
-
16. Для подстраховки я накрыла еще пледом.
-
17. Через 2 часа тесто хорошо поднялось.
-
18. Из теста делаем шарики 10 штук в размер среднего яблока.
-
19. На противень постелить кальку, посыпать слегка мукой и уложить шарики из теста.
-
20. Накрыть влажным, теплым полотенцем и дать постоять 15-20 минут.
-
21. Духовку разогреть до 180 - 200 градусов.
22. Через 20 минут придаем булочке любую форму.
Я сделала, как Юлия Высоцкая - провела ножом посередине каждой булочки.
Присыпать изделия сверху чуть-чуть мукой. -
Выпекать 15 минут.
-
25. Переложить готовые изделия на бумагу, дать немного остыть.
-
26. Эти булочки в Венеции подают к завтраку. Очень вкусно со сливочным маслом.
-
27. Хорошо из этих булочек сделать пампушки к борщу.
Сегодня у меня 3 пампушки.
Взяла немножко веточек петрушки, 2 зубка чеснока, соль, оливковое масло.
Петрушку мелко нарезать, добавить пропущенный через чесночницу или нарезанный чеснок, чайную ложку оливкового или растительного масла и соли по вкусу. Хорошо смесь перетереть, намазать теплые булки этой смесью и сразу – к борщу!
Для сладкоежек можно намазать верх булки растопленным белым шоколадом и сверху шоколад присыпать сахарной пудрой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июля 2022 года Т-пушка #
18 февраля 2022 года inna_2107 #
Очень вкусные простые булочки! Подходят к любому блюду!
24 ноября 2021 года nelliundco #
25 ноября 2021 года гурман1410 # (автор рецепта)
25 ноября 2021 года nelliundco #
7 апреля 2020 года акчуч #
4 мая 2020 года гурман1410 # (автор рецепта)
2 апреля 2020 года irasin03 #
4 мая 2020 года гурман1410 # (автор рецепта)
16 марта 2020 года shemet777 #
17 марта 2020 года гурман1410 # (автор рецепта)
4 февраля 2020 года oxanalieb #
5 февраля 2020 года гурман1410 # (автор рецепта)
15 апреля 2018 года LenaRostock #
15 апреля 2018 года LenaRostock #
Поискала среди рецептов и глаз упал на этот рецепт..
Тесто замешано и ждет
14 декабря 2016 года nastena sheremeteva85 #
12 сентября 2016 года Аллочка-уралочка #
11 сентября 2016 года Ннатали_D #
14 мая 2016 года inna_2107 #
23 июня 2016 года гурман1410 # (автор рецепта)
21 февраля 2016 года natalina79 #
В доме закончился хлеб, решила печь их, НО одной порции нам маловато оказалось
Тесто довольно плотное, не липнет к рукам. Булочки вкусные, мягкие, не крошатся, по крайней мере в этот же день.
Спасибо за рецепт!
7 октября 2015 года vlirli #
8 октября 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
8 октября 2015 года vlirli #
18 июня 2015 года mariana82 #
18 июня 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
19 июня 2015 года mariana82 #
6 апреля 2015 года natalina79 #
12 апреля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
5 апреля 2015 года mtata #
очень вкусно и удобно
12 апреля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
13 апреля 2015 года mtata #
25 марта 2015 года mari libe #
12 апреля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
24 февраля 2015 года caramel77 #
12 апреля 2015 года гурман1410 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: