Простое и очень вкусное блюдо!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 23 ноября 2013, 21:01
- 126151
Печень с грибами и луком
Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:
- Печень свиная — 500 г
- Шампиньоны — 250 г
- Масло растительное — 100 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Бульон (количество примерное, если требуется длительное тушение - потребуется больше!) — 100 мл
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1723.3 ккал |
белки
121.9 г |
жиры
104.6 г |
углеводы
101.9 г |
| Порции | |||
| ккал 430.8 ккал |
белки 30.5 г |
жиры 26.2 г |
углеводы 25.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 156.7 ккал |
белки 11.1 г |
жиры 9.5 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Печень с грибами и луком»:
-
Лук нарезаем кольцами либо полукольцами, либо мелко - на ваш вкус. Обжариваем его на растительном масле. Лук должен стать красивого янтарного цвета, но обжаривать его до сухости не нужно!
-
Обжариваем на другой сковородке на сильном огне целые мелкие шампиньоны, это делаем с той целью, чтобы шампиньоны максимально сохранили сочность! Не пересушить их! Затем остывшие более крупные шампиньоны режу на четвертинки, совсем маленькие - оставляю целыми.
-
Печень промываем и нарезаем небольшими кусочками, жилистые участки удаляем. Если хочется получить наиболее нежный вкус, то можно замочить печень в смеси молока и воды 1:1 с щепоткой соли. Вода даст проникнуть соли в ткань, а молоко заберет часть горечи. Потом кусочки печени обязательно просушить бумажным полотенцем.
-
Нарезанную печень основательно присыпаем мукой и перемешиваем так, чтобы равномерно покрыть мукой каждый кусочек. На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем жарить печень.
-
Готовим печень на сильном огне (крышкой не закрываем!) около 10 минут при постоянном помешивании.
-
В глубокую сковородку (сотейник) складываем лук, грибы и печень. Солим и перчим, часть соли можно заменить соевым соусом, будет вкус интереснее. Заливаем бульоном (водой) и оставляем томиться под крышкой на медленном огне около 5-15 минут. (Если печень молодого животного, то она будет сочной и мягкой без длительного тушения). Готовое блюдо подаём в горячем виде.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5396
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 апреля miroks #
18 мая Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
2 июля 2020 года blondinx #
5 июля 2020 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
28 июля 2019 года alferova2 #
28 июля 2019 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 мая 2018 года Pushestik #
20 мая 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
8 февраля 2018 года K_O_L_O_B_O_K-73 #
2 февраля 2018 года ирпенчанка #
2 февраля 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
30 января 2018 года inna_2107 #
30 января 2018 года mtata #
30 января 2018 года inna_2107 #
30 января 2018 года mtata #
30 января 2018 года inna_2107 #
30 января 2018 года mtata #
30 января 2018 года inna_2107 #
1 февраля 2018 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
1 февраля 2018 года inna_2107 #
23 января 2018 года Zamok if #
10 декабря 2017 года блю перл #
10 декабря 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
10 декабря 2017 года блю перл #
26 ноября 2017 года ramk andrey #
20 апреля 2017 года Riolio #
20 апреля 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 января 2017 года IRIS888 #
9 января 2017 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
9 декабря 2016 года анжелика72 #
9 декабря 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
26 ноября 2016 года Ксюники #
26 ноября 2016 года Ксюники #
26 ноября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 ноября 2016 года MIGLAS #
24 ноября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
31 августа 2016 года linnlove #
Готовила с лесными грибами.
Спасибо большое за рецепт!
2 сентября 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
28 мая 2016 года jannas-2 #
29 мая 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 марта 2016 года Пони Апокалипсиса #
21 марта 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 января 2016 года amyrskii tigr #
19 января 2016 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
14 декабря 2015 года Анастасия Азовская #
14 декабря 2015 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: