Я не знаю, откуда "растут ноги" у этого рецепта, но почему-то он очень часто попадается мне на глаза. И профессионалы, и любители часто вводят в свое меню именно такое сочетание - гаспачо с крабовым мясом. Наверное, потому, что это вкусно? - задалась я вопросом, и попробовала - и не ошиблась! В этом рецепте также присутствует интересная подача. Если вы знаете - к гаспачо обычно подаются пиалы с мелко нарезанными овощами, которые добавляются в свою тарелку по желанию, здесь же - все наоборот. Получается эффектный и по виду, и по вкусу суп-салат, который может стать и освежающей закуской, и прохладным первым блюдом, идеально подходящим для солнечного жаркого дня.
quesomanoПоваренок 4 уровня
- 28 ноября 2013, 13:02
- 5133
"Гаспачо" с крабами и авокадо
Ингредиенты для «"Гаспачо" с крабами и авокадо»:
- Помидор (сорта сливка или другой мясистый сладкий) — 6 шт
- Помидоры черри — 5 шт
- Сельдерей черешковый (1 небольшой черешок) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Авокадо — 1 шт
- Крабовые палочки (с максимально натуральным составом) — 4 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (и перец по вкусу)
- Базилик (или руккола для украшения) — 1 горст.
- Табаско (и ворчестер по желанию и наличию) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1061.9 ккал |
белки
26.6 г |
жиры
75.3 г |
углеводы
87.6 г |
| Порции | |||
| ккал 531 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 37.7 г |
углеводы 43.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 62.1 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «"Гаспачо" с крабами и авокадо»:
-
Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень и овощи.
Закипятить воду для ошпаривания помидоров. -
Нарезать стебель сельдерея и зубчик чеснока. У помидоров сверху надрезать кожицу крест-накрест.
-
Опустить помидоры в кипяток на 30 секунд или пока не полопается кожица. Извлечь шумовкой, остудить.
-
Снять с помидоров кожицу, нарезать их на дольки и выбрать семена. Для гаспачо потребуется только мякоть.
-
Подготовленные таким образом помидоры поместить в блендер, добавить сельдерей и чеснок, добавить соль и перец по вкусу (табаско и ворчестер по желанию). Хорошо взбить, добавить столовую ложку масла и еще раз взбить. (Чтобы сделать гаспачо более жидким - добавить лед или воду.)
-
Полученный суп выправить на соль и перец, перелить в соусник/кувшин и поставить в холодильник охлаждаться.
-
Тем временем приготовить салат. Для салата можно использовать как помидоры конкасе (без семян и шкурок, нарезанные кубиками), так и четвертинки черри. Черри разрезать и выложить на бумажное полотенце слегка стечь. Нарезать авокадо и крабовые палочки на кубики приблизительно одинаковых размеров.
* Крабовые палочки своим сладковатым вкусом здесь уравновешивают остроту гаспачо. Если вы хотите добиться большего сходства с крабами по консистенции, их нужно натереть на мелкой терке. -
Замешать в миске салат, заправив его оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
-
С помощью сервировочного кольца выложить салат в середину тарелки и украсить сверху зеленью. В таком виде салат подается на стол вместе с охлажденным супом.
-
После чего, суп выливается в тарелку вокруг салата и уже по желанию самостоятельно посыпается солью/перцем/ сбрызгивается оливковым маслом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июня 2020 года booksmouse2020 #
5 августа 2017 года Natalya Sheva #
30 ноября 2013 года barska #
28 ноября 2013 года лялич #
28 ноября 2013 года Olya_mart #
28 ноября 2013 года skyfuntik #
28 ноября 2013 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: