Предлагаю вашему вниманию ещё одно главное новогоднее блюдо на горячее. Конечно, это - мясо! И не просто мясо, а свинина в "шубке", чтобы было совсем по-зимнему, а значит, и по-новогоднему. Уверена, что вам понравится такой вариант, потому что это получилось очень ароматно и вкусно!!! Рецепт взяла в журнале "Школа гастронома".
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 1 декабря 2013, 21:21
- 3988
Свинина в шубе
Ингредиенты для «Свинина в шубе»:
- Свинина — 500 г
- Майонез (ТМ "Махеевъ") — 4 ст. л.
- Зелень (петрушка, укроп) — 2 пуч.
- Апельсин — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Белок яичный — 1 шт
- Розмарин (небольшая веточка) — 1 л
- Бульон (мясной) — 100 г
- Лист лавровый — 1 шт
- Хлеб (пшеничный, 2-3 кусочка)
- Сыр твердый — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2676.5 ккал |
белки
117.6 г |
жиры
196.5 г |
углеводы
113.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.6 ккал |
белки 9.6 г |
жиры 16 г |
углеводы 9.2 г |
Рецепт «Свинина в шубе»:
-
Нам потребуются продукты, которые вы видите на этой фотографии.
-
Для начала отожмём апельсиновый сок.
-
Сделаем маринад для мяса. Для это нам нужно измельчить чеснок, положить его в апельсииновый сок. Добавить соль и свежемолотый чёрный перец, лавровый лист и веточку розмарина.
Свинину (а лучше брать вырезку, которой у меня сегодня не оказалось, и я её заменила на корейку) положите в маринад на 8 часов. -
Зелень помыть и мелко нарезать.
-
В миску положить нарезанную зелень, натереть на мелкой тёрке сыр, хлеб замочить, отжать и добавить в миску. Взбить яичный белок и добавить вместе с майонезом. Всё смешать в однородную смесь.
-
Достать мясо из маранинада, подложить на бумажное полотенце и обтереть досуха.
-
Обжарить мясо на половине сливочного масла со всех сторон до румяного состояния.
Вытащить мясо. Немного его остудить, обвалять в муке. -
Разогрейте духовку до Т 200 гр. С. обмажьте свинину пастой из зелени.
-
Заверните наше мясо в фольгу. Запекайте в духовке 25 мин.
Когда мясо будет готово, выньте его и оставьте полежать в фольге 10 мин. -
Добавьте на сковородку, на которой жарилось мясо, оставшееся сливочное масло, разогрейте, добавьте 1стл. муки, обжарьте, влейте бульон и процеженный маринад. Доведите до кипения и варите минут 5 до загустения.
Разверните мясо и добавьте выделившийся сок в соус.
Мясо получилось очень ароматное, вкусное и сочное.
Ещё хотела сказать по поводу соли. Мы мало едим соли. поэтому мне хватило той, которая была в сыре, майонезе и в маринаде, а вы сами солите по своему вкусу.
Соус сделайте обязательно, потому что он оказался очень вкусный, хоть и выглядит не презентабельно. -
Мясо нарежьте на порции и подавайте с зелёными листьями салата и свежими овощами. Гарнир можете подать на ваш вкус. А может быть, в Новогоднюю ночь вам достаточно будет свежей зелени.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
2 декабря 2013 года mariana82 #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года tomi_tn #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года в744нт #
Мясо получилось шикарное - разрез так и манит. Хоть беги да наливай - под такую свинику не грех!
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года mizuko #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года mizuko #
2 декабря 2013 года liliana_777 #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года Katya C #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года lagoon #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года diana1616 #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года мисс #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года asesia2007 #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года Olena731 #
2 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года avani #
1 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года каратистка #
1 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года vorobyshek #
1 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
1 декабря 2013 года Демурия #
1 декабря 2013 года лялич #
1 декабря 2013 года Хироко # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года лялич #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: