Я очень люблю чай вприкуску с финиками – вместо конфет. Как говорит моя подруга: «Вы не смейтесь, а попробуйте». Несколько недель назад купила финики, которые мне не понравились по вкусу. Я их помыла, сложила в пол-литровую банку и залила коньяком, чтобы потом что-нибудь с ними сделать. Нашла несколько рецептов выпечки с финиками, скомбинировала и получила неплохой результат.
гурман1410Поваренок 5 уровня
- 2 декабря 2013, 17:01
- 3104
Шоколадно-финиковый пирог
Ингредиенты для «Шоколадно-финиковый пирог»:
- Финик — 400 г
- Коньяк (для заливки фиников)
- Масло сливочное (мягкое) — 150 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Кефир (йогурт, закваска... Стакан 250 гр) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука (Стакан 250 гр) — 2 стак.
- Яйцо куриное (Если яйца крупные, то можно положить 3 яйца) — 4 шт
- Сахар (Стакан 250 гр) — 1 стак.
- Разрыхлитель теста (с верхом) — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5033.4 ккал |
белки
91 г |
жиры
161.6 г |
углеводы
791.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 301.4 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 47.4 г |
Рецепт «Шоколадно-финиковый пирог»:
-
1. Финики залить коньяком, закрыть крышкой и на 2 недели в холодильник. Через 2 недели достаем финики, пропитанные коньяком.
-
2. Очищаем от кожуры, вытаскиваем косточку.
-
3. Режем мелко ножом.
-
4. В миску просеять 2 стакана муки.
-
5. Добавить 2 столовые ложки какао.
-
6. Теперь 2 чайные ложки разрыхлителя и щепотку соли.
-
7. Сухую смесь хорошо перемешать венчиком.
-
8. Отдельно в мягкое сливочное масло добавляем сахар.
-
9. Сюда же – ванильный сахар.
-
10. Теперь взбиваем миксером.
-
11. Добавляем сюда яйца.
-
12. Продолжаем взбивать.
Получается мягкая, нежная масса, напоминающая сливочный крем.
-
13. В середине сухой смеси делаем углубление и выливаем 1 стакан кефира, можно рукой слегка в середине углубления смешать кефир с мукой.
-
14. Добавляем сюда яично-масляную смесь.
-
15. Хорошо рукой все перемешиваем
-
16. Теперь добавляем финики
-
17. Продолжаем вымешивать рукой, только не долго
-
18. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, обсыпать манкой.
У меня неразъемная форма 26см в диаметре.
(Т. к. теста много, то подойдет форма большего диаметра, где-то 28 -30 см, у меня таковой пока нет). -
19. Вылить смесь в подготовленную форму.
20. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 60-65 минут.
(У меня выпекался пирог 1 час 5 минут, т. к. духовка не всегда показывает правильно температуру. Если у Вас форма большего диаметра, начинайте проверять на готовность пирог минут через 40).
Пробовать на готовность деревянной палочкой, палочка должна оставаться сухой. -
21. Пирог достаем из духовки и даем ему постоять 10-15 минут.
-
22. Перекладываем пирог на бумагу.
-
23. Остывший пирог можно посыпать сахарной пудрой, можно полить сгущенным молоком. Я хотела покрыть его белой шоколадной глазурью, но дома не оказалось белого шоколада. Тогда я сварила шоколадную глазурь и просто обмазала пирог.
-
24. Пирог очень сытный.
-
25. Получается очень мягкий, нежный.
Часть фиников при выпечке опускается к низу пирога.
-
26. Разрез.
Кусочек. -
27. Вкус насыщенный - шоколадно-коньячный, пирог с пористой структурой и слегка крошащийся.
-
28. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2018 года ms olya1226 #
2 декабря 2013 года вита19 #
3 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
3 декабря 2013 года вита19 #
2 декабря 2013 года skyfuntik #
3 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года avani #
3 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года mariana82 #
3 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года тамара13 #
2 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
2 декабря 2013 года Veselka1 #
2 декабря 2013 года гурман1410 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: