Предлагаю уже знакомое многим и многими любимое блюдо - крамбль. Классический крамбль - яблочный. Но классика на то и дана, чтобы мы двигались дальше, вот и предлагаю попробовать вариант крамбля, основой которого является рыба. С английского крамбль переводится как крошка. С рецептом познакомилась благодаря журналу "Saveurs".
tomi_tnПоваренок 6 уровня
- 8 декабря 2013, 19:25
- 1909
Крамбль с пикшей и луком-пореем
Ингредиенты для «Крамбль с пикшей и луком-пореем»:
- Филе рыбное (пикша) — 400 г
- Молоко — 300 мл
- Лук-порей (в основном белая часть стебля) — 1 шт
- Лук-шалот — 1 шт
- Сметана (жидкая, не жирная) — 200 г
- Масло сливочное (15 г - для обжарки, 150 г - в тесто) — 165 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Семена (смесь семян: подсолнечник, кунжут, мак, можно семена льна) — 40 г
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Рецепт «Крамбль с пикшей и луком-пореем»:
-
Продукты приготовлены, время пошло.
-
Молоко разведите с 200 мл воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Положите в молоко пикшу и варите 5 минут.
-
Шумовкой переложите рыбу в другую посудину.
-
Лук-порей тщательно вымыть и нарезать тонкими кружками, луковицу шалота очистить и мелко порубить.
-
Пробланшировать лук шалот в кипящей подсоленной воде 3 минуты.
-
Приготовьте крамбль. Для этого в глубокой миске муку перемешать с семенами, добавить щепотку соли, немного перца, положить масло.
-
И руками вымесить (перетереть) крошкообразное тесто. Это и есть крамбль.
-
В глубокой сковороде или сотейнике обжарить на сливочном масле (15 г) лук шалот до прозрачности.
-
Добавить кольца лука-порея, сметану, посолить и поперчить по вкусу. Массу хорошо нагреть.
-
Затем распределить сметанно-луковую массу по четырем порционным емкостям для запекания.
-
В каждую положить кусочки пикши.
-
И накрыть крошкообразным тестом.
-
Выпекать в нагретой до 180*С духовке 20 - 25 минут, пока крамбль хорошо не подрумянится.
Подавать теплым.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
"Неожиданно для меня этот рецепт оказался юбилейным. Но он совсем не плох для 100-го.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 декабря 2013 года Арина А #
24 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Бэбита #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Convallaria #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Convallaria #
9 декабря 2013 года Юшенька #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года pupsik27 #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года chudo #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года chudo #
10 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года viktusia #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Марина Мармеладинка #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года maraki84 #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года лялич #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Ирина-Заульская #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Демурия #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Convallaria #
Никогда не пробовала готовить крамбль - пожалуй пора начать.
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
9 декабря 2013 года Convallaria #
А вот мак добавлять не буду - мои его не любят.
8 декабря 2013 года diana1616 #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Fiona001313 #
9 декабря 2013 года tomi_tn # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: