Простой в приготовлении и очень сытный салат! Насыщенный вкус и аромат подарит массу гастрономических наслаждений!)) Рецепт этот несколько лет назад пришёл ко мне из далёкой Сирии - от отца мужа) Пробуйте и наслаждайтесь!)))
Lamia-0790Поваренок 1 уровня
- 8 декабря 2013, 20:15
- 3782
Салат "Хумус-хяте"
Ингредиенты для «Салат "Хумус-хяте"»:
- Кориандр — 1 ч. л.
- Масло оливковое
- Сок лимонный (из половины лимона)
- Кинза — 200 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор — 3 шт
- Нут — 250 г
- Зира — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1175.6 ккал |
белки
62.7 г |
жиры
33.5 г |
углеводы
159.6 г |
| Порции | |||
| ккал 293.9 ккал |
белки 15.7 г |
жиры 8.4 г |
углеводы 39.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.4 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 17.2 г |
Рецепт «Салат "Хумус-хяте"»:
-
Время приготовления у меня указано без учета замачивания и варки нута.
Первым делом замачиваем нут на 4 часа. Затем промываем его и ставим вариться. Пропорция нута и воды 1:5.
Доводим до кипения на сильном огне, затем убавляем.
-
За 5 минут до готовности подсаливаем нут, добавляем размолотый кориандр и 1 ч. л. молотой зиры.
Кориандр желательно класть в любые блюда с бобовыми. Зачем? Все знают, что употребление блюд из бобовых черевато вздутием живота и метеоризмом, так вот эта волшебная приправа полностью устраняет этот побочный эффект!
-
В молотом виде кориандр быстро теряет свои свойства и аромат, поэтому, хранить его нужно горошком и измельчать непосредственно перед употреблением. Желательно делать это в ступке, но у меня её нет и я разминаю пряности деревянной толкушкой на доске.
Через 5 минут выключаем нут. Я оставляю его еще некоторое время в жидкости, чтобы он пропитался ароматом пряностей. Затем откидываем на дуршлаг. -
Режем помидоры кубиками
-
Измельчаем чеснок.
Не бойтесь такого количества чеснока в этом салате, он получается совсем не острым, чеснок становится почти незаметен, сливаясь в гармонии с остальными ингредиентами! -
Берём большой пучок кинзы.
Можно использовать и другую зелень (укроп или петрушку), но в арабской кухне используется именно кинза. Как вы знаете, кориандр - это семена кинзы. и она обладает описанными выше свойствами кориандра) -
Мелко нарезаем кинзу.
-
Смешиваем в миске помидоры, чеснок и кинзу. Добавляем половину объёма лимонного сока. Добавляем 1 ч. л. зиры.
-
Добавляем нут. Всё перемешиваем. Заливаем оставшимся лимонным соком и приправляем оливковым маслом (примерно столовая ложка на данный объем)
-
Я обычно готовлю такой салат на ужин. Кладу в него ещё не остывший нут - получается тёплый салат.
Указанного количества ингредиентов хватает на 4 порции: 2 мы съедаем в тёплом виде на ужин, а оставшиеся 2 на следующий день. Получаются разные оттенки вкуса!))
Можно просто дать салату настояться несколько часов перед подачей, тогда он будет ещё сочнее и ароматнее!)))
Приятного аппетита!)))
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 декабря 2022 года Akira Shinrei #
24 февраля 2021 года inna_2107 #
20 марта 2017 года Silverina1 #
Вообще люблю салаты с нутом, особенно летом они хороши - сытно, и не надо плиту гонять)
25 марта 2017 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
25 марта 2017 года Silverina1 #
28 марта 2017 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
28 марта 2017 года Silverina1 #
30 марта 2017 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
25 июля 2014 года suliko2002 #
3 августа 2014 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
13 декабря 2013 года Таш #
8 декабря 2013 года Zhanna58 #
9 декабря 2013 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
8 декабря 2013 года Tatiana Ovsievska #
8 декабря 2013 года Tatiana Ovsievska #
8 декабря 2013 года Lamia-0790 # (автор рецепта)
Рада, что Вам понравился рецепт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: