Обращаю ваше внимание на чудесное блюдо итальянской кухни - лазанью. Очень много существует ее вариантов, я предлагаю вам свой: на мой взгляд наиболее удачный, безумно вкусный, проверенный годами!) +Подробное и понятное описание каждого шага.
Анастасия КлюеваПоваренок 3 уровня
- 10 декабря 2013, 18:51
- 13745
Лазанья Болоньезе
Ингредиенты для «Лазанья Болоньезе»:
- Чеснок (Небольшие дольки.) — 2
- Соль
- Перец душистый (То есть черный молотый.)
- Лазанья (То есть готовые ее листы. Такие уже продаются во многих магазинах, но конечно лучше изготовить их в домашних условиях. ) — 12
- Сыр полутвердый (Не могу назвать точное количество, но один крупный кусок понадобится. Сыра не жалейте на каждый слой.)
- Сливки (Чем жирнее сливки, тем лучше. Я беру 20-22% жирности.) — 150 мл
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Молоко — 0,5 л
- Лист лавровый — 1
- Орех мускатный (Дробленый. Щепотка. )
- Томатная паста (С горкой! Можно добавить 4.) — 3 ст. л.
- Вино белое сухое — 150 мл
- Бульон (Говяжий. Можно сварить мясо и использовать натуральный продукт. Мне удобнее взять кубик магги "Говяжий бульон".) — 300 мл
- Фарш мясной (Можно взять говяжий или свиной фарш.) — 0,5 кг
- Масло подсолнечное (2 столовые ложки на обжарку фарша, еще 3 на смазывание формы.) — 5 ст. л.
- Масло оливковое (На овощную поджарку ) — 2 ст. л.
- Масло сливочное (2 кусочка. Первый - на овощную обжарку(30г), второй - на бешамель(100г)) — 130 г
- Морковь (1 крупная морковь) — 1
- Перец болгарский (Большой красный болгарский перец) — 1
- Лук репчатый (Большая луковица.) — 1
- Приправа (Для мяса и фарша по вкусу.)
Время приготовления:
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2998.6 ккал |
белки
37.9 г |
жиры
277.8 г |
углеводы
65.5 г |
| Порции | |||
| ккал 333.2 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 30.9 г |
углеводы 7.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 309.1 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 28.6 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Лазанья Болоньезе»:
-
Вот все наши ингредиенты в сборе! Что ж, приступим!
-
Мелко нарезаем лук и чеснок.
-
Красный болгарский перец режем на мелкие кубики.
-
Морковь трем на крупной терке.
-
Теперь делаем мою любимую овощную обжарку) Наливаем в сковороду оливковое масло и кладем туда же кусочек сливочного (30г). Когда сливочное масло растопится, добавляем в сковороду лук с чесноком и обжариваем на тихом огне до прозрачности.
-
Как только лук стал прозрачным, добавляем морковь и болгарский перец. Обжариваем, помешивая, до золотистого цвета.
-
Теперь можем приступать к подготовке фарша. В сковороду наливаем растительное масло и добавляем фарш. Как только фарш потеряет розовый цвет, добавляем вино, увеличиваем огонь до максимальной позиции и ждем, пока жидкость не выпарится.
-
Предварительно нужно вскипятить 300 мл воды и залить кубик говяжьего бульона. Как только вино выпарилось, добавляем бульон, томатную пасту и овощную обжарку. Теперь можно посолить, поперчить и добавить любимые вами специи. Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем готовиться на 50 минут (Временами помешивая).
-
Как только прошло 50 минут, добавляем сливки, перемешиваем и оставляем готовиться еще на 5 минут.
-
Пока что начинаем готовить бешамель. Доводим до кипения молоко, снимаем с огня, кидаем в него лавровый лист и оставляем настаиваться 2-3 минуты. Тем временем растапливаем в сковороде кусочек сливочного масла.
-
Добавляем муку и обжариваем на тихом огне до "орехового запаха". Как только вы его почувствуете, постепенно добавляйте молоко. Конечно же предварительно вынув из него лавровый лист.
-
Если у вас есть мускатный орех, то добавьте щепотку. Интенсивно помешивая, чтобы не было комочков, готовьте соус еще две-три минуты до загустения. Посолить по вкусу.
-
Выключаем болоньезе (как только прошло пять минут с момента добавления сливок). Трем большое количество сыра на крупной терке.
-
Смазываем дно и края формы растительным маслом и выкладываем готовые листы лазаньи. Листы не требуют предварительной варки!
-
Сверху выкладываем болоньезе, равномерно распределяя по поверхности листов. Затем бешамель и тертый сыр.
-
Потом опять листы, болоньезе, бешамель и сыр. Пока у вас не закончатся соусы. У меня получилось четыре слоя.
-
И наконец отправляем в духовку, разогретую до 220 градусов приблизительно на 30 минут. Все зависит от вашей духовки, так что проверяйте готовность лазаньи тонкой деревянной палочкой. Приятного аппетита! :)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 января 2016 года Violl #
19 января 2016 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года Muneca #
27 апреля 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
27 апреля 2014 года Muneca #
27 апреля 2014 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Арина А #
23 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Ros66 #
11 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года Ксюшуля #
11 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
11 декабря 2013 года irenchik1 #
11 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
19 декабря 2013 года irenchik1 #
20 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
20 декабря 2013 года irenchik1 #
10 декабря 2013 года mariana82 #
11 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Оксана Антипова #
10 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Оксана Антипова #
10 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года оля qwe #
10 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
10 декабря 2013 года Ольчик40 #
10 декабря 2013 года Анастасия Клюева # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: