Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

миссПоваренок 10 уровня

11 декабря 2013, 7:47
4315

Айнтопф "Слепой кур"

Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия. По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде. Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:

Фасоль ("Бланш" мелкая белая от "Мистраль") — 100 г
Вода — 1 л
Грудинка — 100 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яблоко (крупное или 2 мелких) — 1 шт
Груша (крупная или 2 мелкие) — 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
Майоран — 1/4 ч. л.
Соль
Сахар — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Петрушка

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 973.1 ккал	белки 32.9 г	жиры 11.7 г	углеводы 165.3 г
Порции
ккал 243.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 2.9 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 47.7 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Айнтопф "Слепой кур"»:

Для приготовления этого блюда берём фасоль "Бланш" белую мелкую от "Мистраль".
Заранее замачиваем фасоль в воде на 4 часа.
Сливаем воду, в которой замачивали фасоль.
Заливаем по новой и ставим варить фасоль. Мне удобно использовать для варки айнтопфа сотейник.
Через 30 минут после варки кладём грудинку целым куском и продолжаем варить.
Картофель чистим и нарезаем брусками.
Морковь чистим и нарезаем кружками.
Приблизительно через час после начала варки добавляем в айнтопф морковь и картофель.
Далее добавляем порезанную на 4 части грушу.
Если груша крупная, то достаточно одной. Если мелкая, то две.
Предварительно удаляем сердцевину.
Добавляем майоран и продолжаем варить.
Через 15 минут добавляем нарезанное на 4 части яблоко (предварительно удалив сердцевину).
Добавляем стручковую фасоль (у меня замороженная).
Всё перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Добавляем соль, молотый чёрный перец, сахар.
Доводим до кипения, вытаскиваем грудинку и продолжаем варить ещё 10 минут, но не переварите, овощи не должны быть разварены.
Грудинку режем на кусочки.
Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле.
Подаём айнтопф, положив сверху нарезанную грудинку, посыпав зажаренным луком и мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Яркие краски вкуса" На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: пикантный грушевый яблочный картофельный овощной мясной копченый фасолевый копчёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/]Айнтопф "Слепой кур"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/11/26/589158_60872-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия.
По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде.
Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.

Ингредиенты: Фасоль, Вода, Грудинка, Картофель, Морковь, Яблоко, Груша, Фасоль стручковая, Майоран, Соль, Сахар, Перец черный, Лук репчатый, Масло сливочное, Петрушка.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Айнтопф "Слепой кур"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/11/26/589158_60872-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Айнтопф Слепой кур" title="Рецепт: Айнтопф Слепой кур"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия.
По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде.
Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Айнтопф "Слепой кур"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:

Фасоль Вода Грудинка Картофель Морковь Яблоко Груша Фасоль стручковая Майоран Соль Сахар Перец черный Лук репчатый Масло сливочное Петрушка

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

2262

Фаршированный перец "Сладенький"

142
2262
145003

513

Салат с языком

74
513
174553

594

Жюльен в горшочке под соусом "Бешамель"

32
594
61493

Фотографии «Айнтопф "Слепой кур"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Не название, а сплошная интрига

18 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

16 июня 2016 года ya polinavladislavovna #

Рецепт просто класс

! Только прошу уточнить фрукты нужны с кислинкой или наоборот, сладкие?

16 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

у меня были кисло-сладкие))

16 июня 2016 года ya polinavladislavovna #

15 июня 2016 года Алина Дзагоша #

+19

[+5]

Светлана, суп необыкновенный и необыкновенно вкусный ! Для моей семьи сочетание новейшее (правда, я делала на курице и с красной фасолью). Было интересно попробовать грушу и яблоко в супе, очень всё ладно: песенка весёлая вышла, не попсовая. Спасибо за очень интересные рецепты Вам.

16 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

8 октября 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Приготовила айнтопф. Нарезанную грудинку и обжаренный лук добавила в самом конце варки. Муж оценил))) Сказал: "Очень необычно и вкусно! Много всего.")) Большое вам спасибо за рецепт!

9 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

24 января 2015 года Нина-супербабушка #

Ай-яй-яй!!! Как иногда полезно просто тупо прошерстить сайт. Такие перлы обнаруживаются, что просто нет слов! Светик, твой супчик в очереди на ближайшие дни!!!

25 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

он оооооочень вкусный

25 января 2015 года Нина-супербабушка #

Ни минуты в этом не сомневаюсь!

3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)

Мамочки, как же это вкусно!

3 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

самой понравилось, а мои не очень его поняли))

3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)

Ну что же поделать, и такое случается.

27 декабря 2013 года Чудося #

28 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года Арина А #

Для меня айнтопф - это просто находка! Просто обожаю эти супчики, а тут такой нарядный рецепт! Забираю в КК, срочно надо опробовать!

Спасибо и удачи в конкурсе!

23 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо, я их тоже обожаю))

18 декабря 2013 года barska #

Svetul’, umorila menia! Klass!!!

19 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

а ты не слышала?

19 декабря 2013 года barska #

не, мы же баварцы

, это, как другая страна...

13 декабря 2013 года GreenTea #

Ох какое интересное блюдо!

Очень понравился рецепт! Спасибо!

14 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)