Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

миссПоваренок 10 уровня

11 декабря 2013, 7:47
4390

Айнтопф "Слепой кур"

Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия. По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде. Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Другие супы

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:

Фасоль ("Бланш" мелкая белая от "Мистраль") — 100 г
Вода — 1 л
Грудинка — 100 г
Картофель — 2 шт
Морковь — 1 шт
Яблоко (крупное или 2 мелких) — 1 шт
Груша (крупная или 2 мелкие) — 1 шт
Фасоль стручковая (замороженная) — 100 г
Майоран — 1/4 ч. л.
Соль
Сахар — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый)
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Петрушка

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 973.1 ккал	белки 32.9 г	жиры 11.7 г	углеводы 165.3 г
Порции
ккал 243.3 ккал	белки 8.2 г	жиры 2.9 г	углеводы 41.3 г
100 г блюда
ккал 47.7 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 8.1 г

Рецепт «Айнтопф "Слепой кур"»:

Для приготовления этого блюда берём фасоль "Бланш" белую мелкую от "Мистраль".
Заранее замачиваем фасоль в воде на 4 часа.
Сливаем воду, в которой замачивали фасоль.
Заливаем по новой и ставим варить фасоль. Мне удобно использовать для варки айнтопфа сотейник.
Через 30 минут после варки кладём грудинку целым куском и продолжаем варить.
Картофель чистим и нарезаем брусками.
Морковь чистим и нарезаем кружками.
Приблизительно через час после начала варки добавляем в айнтопф морковь и картофель.
Далее добавляем порезанную на 4 части грушу.
Если груша крупная, то достаточно одной. Если мелкая, то две.
Предварительно удаляем сердцевину.
Добавляем майоран и продолжаем варить.
Через 15 минут добавляем нарезанное на 4 части яблоко (предварительно удалив сердцевину).
Добавляем стручковую фасоль (у меня замороженная).
Всё перемешиваем. Варим ещё 5 минут.
Добавляем соль, молотый чёрный перец, сахар.
Доводим до кипения, вытаскиваем грудинку и продолжаем варить ещё 10 минут, но не переварите, овощи не должны быть разварены.
Грудинку режем на кусочки.
Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле.
Подаём айнтопф, положив сверху нарезанную грудинку, посыпав зажаренным луком и мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Яркие краски вкуса" На обед : На первое

Теги: первое обед

Вкусы: пикантный грушевый яблочный картофельный овощной мясной копченый фасолевый копчёный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/]Айнтопф "Слепой кур"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/11/26/589158_60872-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Другие супы
Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия.
По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде.
Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.

Ингредиенты: Фасоль, Вода, Грудинка, Картофель, Морковь, Яблоко, Груша, Фасоль стручковая, Майоран, Соль, Сахар, Перец черный, Лук репчатый, Масло сливочное, Петрушка.
Тэги: первое, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Айнтопф "Слепой кур"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/11/26/589158_60872-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Айнтопф Слепой кур" title="Рецепт: Айнтопф Слепой кур"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Айнтопф "Слепой кур" (Blindhuhn) или "Вестфальская слепая курица" (Westfаlisches Blindhuhn") - именно так звучит название этого супа, популярного в Вестфалии, составной части Землячества Северный Рейн-Вестфалия.
По преданию, даже слепая курица найдёт что-нибудь вкусное в этом блюде.
Самый обычный немецкий суп - на мясном бульоне, с овощами, бобовыми, грушей и яблоком.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/220/">
          Другие супы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1864">Фасоль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4667">Грудинка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/478">Груша</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3234">Фасоль стручковая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1031">Майоран</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82098/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Айнтопф "Слепой кур"

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Другие супы

Ингредиенты для «Айнтопф "Слепой кур"»:

Фасоль Вода Грудинка Картофель Морковь Яблоко Груша Фасоль стручковая Майоран Соль Сахар Перец черный Лук репчатый Масло сливочное Петрушка

Тэги: первое, обед

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

195

Мясные кексы "Тайна"

55
195
9107

989

Салат "Граф Орлов"

109
989
31989

798

Сырный шар

101
798
15544

Фотографии «Айнтопф "Слепой кур"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

17 июня 2016 года Аллочка-уралочка #

Не название, а сплошная интрига

18 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

16 июня 2016 года ya polinavladislavovna #

Рецепт просто класс

! Только прошу уточнить фрукты нужны с кислинкой или наоборот, сладкие?

16 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

у меня были кисло-сладкие))

16 июня 2016 года ya polinavladislavovna #

15 июня 2016 года Алина Дзагоша #

[+5]

Светлана, суп необыкновенный и необыкновенно вкусный ! Для моей семьи сочетание новейшее (правда, я делала на курице и с красной фасолью). Было интересно попробовать грушу и яблоко в супе, очень всё ладно: песенка весёлая вышла, не попсовая. Спасибо за очень интересные рецепты Вам.

16 июня 2016 года мисс # (автор рецепта)

8 октября 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Приготовила айнтопф. Нарезанную грудинку и обжаренный лук добавила в самом конце варки. Муж оценил))) Сказал: "Очень необычно и вкусно! Много всего.")) Большое вам спасибо за рецепт!

9 октября 2015 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо

24 января 2015 года Нина-супербабушка #

Ай-яй-яй!!! Как иногда полезно просто тупо прошерстить сайт. Такие перлы обнаруживаются, что просто нет слов! Светик, твой супчик в очереди на ближайшие дни!!!

25 января 2015 года мисс # (автор рецепта)

он оооооочень вкусный

25 января 2015 года Нина-супербабушка #

Ни минуты в этом не сомневаюсь!

3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)

Мамочки, как же это вкусно!

3 января 2014 года мисс # (автор рецепта)

самой понравилось, а мои не очень его поняли))

3 января 2014 года beautiful woman # (модератор)

Ну что же поделать, и такое случается.

27 декабря 2013 года Чудося #

28 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

23 декабря 2013 года Арина А #

Для меня айнтопф - это просто находка! Просто обожаю эти супчики, а тут такой нарядный рецепт! Забираю в КК, срочно надо опробовать!

Спасибо и удачи в конкурсе!

23 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

вам спасибо, я их тоже обожаю))

18 декабря 2013 года barska #

Svetul’, umorila menia! Klass!!!

19 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)

а ты не слышала?

19 декабря 2013 года barska #

не, мы же баварцы

, это, как другая страна...

13 декабря 2013 года GreenTea #

Ох какое интересное блюдо!

Очень понравился рецепт! Спасибо!

14 декабря 2013 года мисс # (автор рецепта)