Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

iren0511Поваренок 6 уровня

23 декабря 2013, 19:02
20976

Крестьянский жареный суп

Рецепт с огромной бородой. Я его готовлю около 20 лет. Вариант беспроигрышный. Не получиться просто нечему. Выставлять бы не стала, но супруг просто -напросто велел. Мои слова, что на сайте таких супов пруд-пруди, действия не возымели. Жду битья тапками. Уважаемые модераторы при обилии подобных блюд удаляйте.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Суп-пюре

Ингредиенты для «Крестьянский жареный суп»:

Мясо (Можете взять абсолютно любое мясо от курицы до баранины. Косточки приветствуются. У меня был в данном случае домашний индюк.) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Картофель — 4 шт
Сало — 100 г
Вода — 2,5 л
Перец красный жгучий (Стручок) — 1 шт
Укроп — 1 горст.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3377.4 ккал	белки 17.9 г	жиры 89.9 г	углеводы 130.3 г
Порции
ккал 337.7 ккал	белки 1.8 г	жиры 9 г	углеводы 13 г
100 г блюда
ккал 85.5 ккал	белки 0.5 г	жиры 2.3 г	углеводы 3.3 г

Рецепт «Крестьянский жареный суп»:

Заливаем мясо водой и варим бульон. По готовности мяса, достаем его, разбираем, топим 1/3 часть сала и обжариваем до румяной корочки. Мясо вернуть в кастрюлю. Бросить целый острый перчик.
Сало, уж если мы его топим, то выловите шкварочки, когда они будут золотистого цвета, посолите, поперчите их на тарелочке, порежьте репчатый лучок полукольцами. Поджарьте тост из хлебушка. Замечательная закуска под крепкие напитки. Да и без закуски, при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех.
Выкладываем на сковородку лук и морковь и обжариваем их до готовности. У меня пропадал в холодильнике желтый болгарский перец и его туда-же. Без него вполне можно было бы и обойтись. Посолить, поперчить.
Топим остальное сало, помним про шкварочки... И жарим на нем картошку.
Крестьяне раньше толкли деревянной толкушечкой. А мы используем блендер. Складываем в чашу лук, морковь, картошку, бульончику немножко, перемалываем все и потихонечку выливаем в бульон при постоянном помешивании. Комочки нам не нужны. Кстати попробуйте пюре на вкус.
Закипело. 10 минут наш супчик варится, горсть укропа и можно есть.
Приятно аппетита!!!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: наваристый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82655/]Крестьянский жареный суп[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/82655/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/23/38/601556_69365-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре
Рецепт с огромной бородой. Я его готовлю около 20 лет. Вариант беспроигрышный. Не получиться просто нечему. Выставлять бы не стала, но супруг просто -напросто велел. Мои слова, что на сайте таких супов пруд-пруди, действия не возымели. Жду битья тапками. Уважаемые модераторы при обилии подобных блюд удаляйте.

Ингредиенты: Мясо, Лук репчатый, Морковь, Картофель, Сало, Вода, Перец красный жгучий, Укроп.
Тэги: первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Крестьянский жареный суп
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013dec/23/38/601556_69365-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Крестьянский жареный суп" title="Рецепт: Крестьянский жареный суп"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт с огромной бородой. Я его готовлю около 20 лет. Вариант беспроигрышный. Не получиться просто нечему. Выставлять бы не стала, но супруг просто -напросто велел. Мои слова, что на сайте таких супов пруд-пруди, действия не возымели. Жду битья тапками. Уважаемые модераторы при обилии подобных блюд удаляйте.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/50/">
          Суп-пюре
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Крестьянский жареный суп»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1177">Мясо</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2274">Сало</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/82655/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Крестьянский жареный суп

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Суп-пюре

Ингредиенты для «Крестьянский жареный суп»:

Мясо Лук репчатый Морковь Картофель Сало Вода Перец красный жгучий Укроп

Тэги: первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

228

Крестьянский жареный суп

63
228
12633

179

Густой зимний супчик

29
179
16741

167

Куриный суп-пюре и картофельные лапти

60
167
22119

Картофельно-куриный суп-пюре с цветной капустой

22
97
8339

Суп-пюре "Солнышко"

11
71
3297

Суп-пюре с тушеной курицей

24
69
2905

Суп-пюре "Картошка"

12
36
10199

Куриный суп-пюре с шафраном

28
32
11733

Куриный суп-пюре с куркумой и карри

3
24
1640

Суп-пюре с овощами и свининой

6
21
7785

Супчик "Кризис в моем холодильнике"

18
20
3495

Показать все варианты рецепта (11)

Попробуйте приготовить вместе

1290

Свинина "Вечерняя"

86
1290
105141

699

Куриный салат с орехами "Бута"

162
699
46212

7591

Печeночный торт № 41

602
7591
307542

Фотографии «Крестьянский жареный суп» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

23 марта 2016 года abpopa-2014 #

Все эти рецепты какие то "сырые" Если готовить так как тут написано, то получается вместо сытного супа какая водичка. Обязательно нужно добавлять какую нибудь крупу или картофеля побольше. Желательно всеже крупу. Я добавляла рис

27 января 2016 года logika #

Прикольно. Надо попробовать с жаренной картошкой.

при слове шкварки ребенок бежит к столу быстрее всех

при слове шкварки быстрее всех к столу бегу я

28 января 2016 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо за добрые слова.

Надеюсь, понравится рецепт!

19 декабря 2015 года shemet777 #

очень-очень вкусный суп! делала все строго по рецепту, перчик дал такую остринку, что уфффф! Вобщем, мы с мужем оценили на "отлично!"

20 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Спасибо Вам огромное за комментарий!

Так приятно, что понравился рецепт!

Про острый перчик-острота будет в норме, если его аккуратно выловить, ни в коем случае не раскрывая. Если перчик раскроется-будет очень остро!

20 декабря 2015 года shemet777 #

кто ж знал, но он изначально был открыт, но мы острое любим!

20 декабря 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Мы тоже острое любим! Первый раз добавила такой перчик в плов. В рецепте было написано, что перчик ложится в тарелочку самому почтенному аксакалу. Попробовали перчик и поняли, что мы не особо аксакалы!

20 декабря 2015 года shemet777 #

28 ноября 2015 года Жменька ИИ #

[+5]

Замечательный и очень вкусный супчик. Готовила со свининой. Только слишком жидкий получился, как "горячая кружка", при повторном приготовлении обязательно добавлю больше картофеля.

28 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо огромное!

Очень приятно, что понравился рецепт!

Про густоту, это от величины картофеля зависит, и по своему вкусу всегда можно подогнать рецепт. Спасибо огромное за доверию, и такую аппетитную кружечку!

18 ноября 2015 года Mamita SI #

[+5]

Очень вкусный суп. Пару картофелин кинула целиком приварке бульона,потом их выловила и блендером разбила в пюре. Жареную картошку не трогала,оставила целиком. Буду повторять несомненно.

18 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Аленушка, какая замечательная тарелочка!

Фотография такая красивая.

Сердечко просто класс. Сколько пыталась из заправки на супе красоту изобразить... Спасибо огромное за доверие к рецепту и такую вкусную фотографию. Жаренная картошка - это парадный выход (С ней кстати и правда вкуснее). А так вполне вариант- картошку в бульоне сварить и блендером перемолоть, что я и делаю ( по большому секрету от своих мужчин), если времени совсем нет. У меня этот супчик был в фаворитах довольно долгое время. Ребенок до 12 лет не ел в супе овощи совсем.

Съест мясо, отцедит ложкой бульон, и наелся. А тут мясо, и суп-пюре - ничего не отцедишь. Когда привлекла при приготовлении супа ребенка (все давала пробовать и блендером сам перемешивал пюре (маме нужно помочь)), начал есть нормально этот суп. В результате это было единственное первое блюдо, которое съедалось без остатка. Спасибо огромное за добрый отзыв и очень рада, что понравился суп. Извините за много букв.

18 ноября 2015 года Mamita SI #

Классно когда много букв. У меня дочка кстати тоже такая

Но этот суп ела хорошо. Я вообще люблю супы-пюре,но моя семья не понимает такое,поэтому картошку приходится оставлять

16 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Ирочка, замечательный супчик!

16 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо!

Рада твоему интересу к рецепту!

15 ноября 2015 года LorochkaT #

[+4]

Вкусно! Интересно было попробовать такую технологию,но повторять вряд ли буду слишком долго по времени мне показалось..

16 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Лариса, спасибо тебе огромное за доверие к рецепту и такую аппетитную золотистую тарелочку.

Мне очень приятно, что было интересно попробовать обжарку при приготовлении супов!

16 ноября 2015 года LorochkaT #

15 ноября 2015 года mtata #

[+5]

Ириша спасибо большое за рецепт

супчик понравился

все подробности на Форуме КН

http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294&p=292304#p292304

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6300&p=292303#p292303

15 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Танечка, солнышко, спасибо тебе за такую насыщенную и аппетитную тарелочку!

Все на твою фотографию любуюсь. Такая красота, хоть в кулинарный журнал на обложку!

Как же я рада, что супчик понравился!

Спасибо, дорогая, за доверие к рецепту и такую аппетитную фотографию!

15 ноября 2015 года mtata #

спасибо дорогушка

16 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

↑Ответ для mtata

Танечка, очень аппетитная тарелочка супа у тебя!

16 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Оленька, сама на Татьянин суп второй день не налюбуюсь. Хочу такого же и с чесночком. Завтра пойду на рынок за салом!

16 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

Ой, как вкусно ты говоришь

16 ноября 2015 года mtata #

↑Ответ для Покусаева Ольга

Оленька спасибо большое за поддержку

16 ноября 2015 года Покусаева Ольга #

17 ноября 2015 года mtata #

8 ноября 2015 года caramel77 #

[+5]

Вкусный супчик. Для меня был необычный вкус. Понравился очень.

8 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Катюша, какой супчик золотистый и насыщенный получился

Хоть на половничек напрашивайся!

Спасибо огромное за замечательную, аппетитнейшую фотоулику!

Очень рада, что понравился супчик!

Я года два назад очень часто готовила. Ребятенок супы ел, только бульон и мясо, овощи все в тарелке оставались. А в этом виде очень даже ел, овощи то не выловишь! Очень рада, что пришелся суп по вкусу, тем более необычный!!!

Спасибо огромнейшее за доверие и такую аппетитную тарелочку!

4 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

[+5]

Наваристый супец!!!! Ароматы витают по дому, когда его готовишь умопомрачительные. Этот суп точно для нас, по жирней, да по гуще)))) Хотя жирность вполне можно количеством сала регулировать и бульон необязательно из жирного мяса варить. Перец в тарелку по вкусу добавляла.
Буду готовить ещё не раз!!!Ну и " СПАСИБО" на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6294&start=105

4 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо огромное за такую золотую аппетитную фотоулику!

Супчик однозначно калорийный, и жирность можно отрегулировать!

Как же я рада, что понравился рецепт! Спасибо огромное за доверие и такую вкусную и красивую фотографию!

4 ноября 2015 года Евгения 1976 # (модератор)

Мужу обязательно особую благодарность передай от меня

За то, что он рецепт потребовал выложить)))

Без него, остались бы мы без вкусного супчика

5 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Женечка, спасибо огромное за такой добрый комментарий!

Сижу, перечитываю и улыбаюсь!

Обязательно передам супругу спасибо!

31 мая 2015 года Его душа #

Это я точно приготовлю!!!! Только вопрос))) Сало обычное сырое свиное?

1 июня 2015 года iren0511 # (автор рецепта)

Мне больше нравится 50 на 50 обычное сырое свиное и копченое. Шкварки вкуснее.

11 января 2014 года Senpolia #

Очень захотелось попробовать. А потом на неделю в спортзал - отрабатывать

))

2 января 2014 года ТурбоБелка #

Какой автор самокритичный попался! Хотя рецептик-то отличный, суп для настоящих мужчин, мужу рецепт прочла- велено исполнить на пробу

после апробации отчитаюсь

2 января 2014 года iren0511 # (автор рецепта)

Очень рада, что пригодилось!!!!

24 декабря 2013 года самогон #

Не знаю насчёт "бороды", лично я вижу впервые. То, что вкусно, я даже не сомневаюсь! Спасибо автору и большой ПЛЮС!