Нежный десерт из кураги и яичных белков
ПантагрюэльПоваренок 5 уровня
- 5 января 2014, 17:42
- 6166
Самбук из кураги
Ингредиенты для «Самбук из кураги»:
- Курага — 60 г
- Сахар — 35 г
- Белок яичный — 2 шт
- Желатин — 6 г
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
358.8 ккал |
белки
17.4 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
73 г |
| Порции | |||
| ккал 119.6 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 24.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 239.2 ккал |
белки 11.6 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 48.7 г |
Рецепт «Самбук из кураги»:
Курагу перебрать, промыть в теплой воде, положить в посуду, добавить 100 мл. горячей воды, закрыть посуду крышкой и варить в течение 15 минут, после чего протереть. Приготовленную пюреобразную массу соединить с сахаром, яичным белком и взбивать содержимое кондитерским венчиком до образования белой пышной массы. Объем массы увеличивается в два-три раза. Подготовленный желатин соединить с 30 мл. воды и при непрерывном помешивании нагреть до 45—50°, а затем процедить и влить тонкой струей во взбитую массу, непрерывно и быстро помешивая венчиком. Приготовленную массу разлить в формочки, охладить, а затем самбук выложить на тарелки или в вазочки. При подаче самбук из кураги можно полить ягодным сиропом.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 января 2022 года linka97 #
Готовила без добавления сахара: мне достаточно сладости кураги. Количество ингредиентов увеличила в пять раз: 300 г кураги (варила её в 0,5 л воды), 30 г желатина (по инструкции заливала его 0,15 л воды) и 10 яичных белков.
После варки курагу измельчила блендером, не остужая, подливая воду, в которой она варилась для получения однородности. Потом уже всё взбивала венчиком (курагу с белками и желатином).
Очень вкусно с зелёным чаем
На мой взгляд, сахар и сироп тут будут лишними - получится слишком приторно
7 января 2014 года Wera13 #
7 января 2014 года Сссветик #
6 января 2014 года Rencha1 #
5 января 2014 года специалист # (модератор)
вопрос по рецепту5 января 2014 года Пантагрюэль # (автор рецепта)
5 января 2014 года специалист # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: