Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

mojito2012Поваренок 6 уровня

13 января 2014, 14:17
4916

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Предлагаю Вам рецепт домашнего итальянского хлебушка Pane di pasta, что в переводе означает "крутой" хлеб или хлеб из крутого теста (как для пасты). Как раз для тех, кто перепробовал все рецепты в хлебопечке, а также для тех, кто любит разнообразие.

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:

Вода (50 мл для разведения дрожжей и 250 мл в тесто) — 300 мл
Соль — 12 г
Масло оливковое — 30 г
Мука пшеничная / Мука — 550 г
Дрожжи (15 г свежих или чуть больше чайной ложки сухих) — 15 г

Время приготовления: 110 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2232.4 ккал	белки 60.4 г	жиры 37.7 г	углеводы 420 г
Порции
ккал 558.1 ккал	белки 15.1 г	жиры 9.4 г	углеводы 105 г
100 г блюда
ккал 245.3 ккал	белки 6.6 г	жиры 4.1 г	углеводы 46.2 г

Рецепт «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:

Сначала заставим дрожжи работать - разведем тепленькой водичкой (грамм 50 из общего количества) и оставим минут на 10-15.
Смешаем все ингредиенты : воду, муку, соль, оливковое масло и дрожжи. Сегодня я использовала миксер, но можно это сделать в режиме "замес" в хлебопечке, да и просто вымесить руками.
Через 5-7 минут получается вот такое эластичное, приятное наощупь тесто.
Немного подмесить тесто руками (дрожжевое тесто очень любит руки - бабушка всегда так говорила), муку не подсыпать и разделить его на 4 части.
Взять одну часть и раскатать до толщины 0.5-0.7 см.
Скатать в рулетик.
Получившийся рулетик снова раскатать в длину.
На этой стадии можно использовать любые приправы.
В данном случае смесь итальянских трав...
И снова свернуть в рулетик. Повторим эти нехитрые процедуры с остальными тремя частями.
Выложим наши рулетики на доску.
И накроем слегка влажным полотенцем.
Через 40-45 минут получаются вот такие пышечки, которые нужно переложить на противень.
Для следующего этапа понадобится очень-очень острый нож, а еще лучше лезвие для бритвы, которым мы рассекаем наши хлебцы до середины.
Один их хлебцев я посыпала кунжутом. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку (я использовала режим "верхний + нижний тен с конвекцией").
Прошло 40 минут, и теперь вы можете отведать нежнейший внутри хлеб с ароматной хрустящей корочкой. Но прежде заверните горячий хлебушек в сухое полотенце - пусть отдохнет примерно 10-15 минут. Хлеб может прекрасно храниться в холодильнике. Наслаждайтесь!!!
...
...
...

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5629

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На полдник На праздничный стол На природу На ужин

Теги: хлеб

Вкусы: вкусный ароматный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83385/]Итальянский хлеб "Pane di pasta"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/83385/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/13/14/617169_27243-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Предлагаю Вам рецепт домашнего итальянского хлебушка Pane di pasta, что в переводе означает "крутой" хлеб или хлеб из крутого теста (как для пасты). Как раз для тех, кто перепробовал все рецепты в хлебопечке, а также для тех, кто любит разнообразие.

Ингредиенты: Вода, Соль, Масло оливковое, Мука пшеничная, Дрожжи.
Тэги: хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Итальянский хлеб "Pane di pasta"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/13/14/617169_27243-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Итальянский хлеб Pane di pasta" title="Рецепт: Итальянский хлеб Pane di pasta"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю Вам рецепт домашнего итальянского хлебушка Pane di pasta, что в переводе означает "крутой" хлеб или хлеб из крутого теста (как для пасты). Как раз для тех, кто перепробовал все рецепты в хлебопечке, а также для тех, кто любит разнообразие.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2426">Масло оливковое</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/83385/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:

Вода Соль Масло оливковое Мука пшеничная Дрожжи

Тэги: хлеб

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

403

Итальянские булочки "Мантовани"

70
403
16380

195

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

62
195
3554

Фотографии «Итальянский хлеб "Pane di pasta"» от приготовивших (7)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 января 2020 года oxanalieb #

Классный рецепт!

21 августа 2019 года Спица Лар #

+12

[+4]

Очень вкусный хлеб. Спасибо за рецепт!

22 августа 2019 года mojito2012 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста

14 октября 2015 года marusjala #

Очень люблю итальянский хлеб и печь и кушать. Этот рецепт обосновался в моей КК. Спасибо.

22 декабря 2014 года irash1 #

[+4]

почему-то у меня вот такие попки

получились.но вкуснотища... мммм. Спасибо за очередные каллории

23 декабря 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Рада, что вам понравился хлебушек!

25 августа 2014 года lagoon #

[+5]

Анечка, хлебушек получился наивкуснейший! такая хрустящая корочка, просто прелесть! спасибо огромное за превосходный рецепт!

23 декабря 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Анечка, как же я пропустила такой замечательный фото отчетик! Аппетитнейший хлебушек вышел, очень рада, что тебе понравился! Спасибо за доверие!

23 декабря 2014 года lagoon #

5 июля 2014 года Светлана Владимировн #

[+5]

Классный хлеб! Только я его не дорезала, вернее, вроде бы, разрезала, но он у меня не раскрылся, как, Ань, у тебя. Мякиш получился невесомый, а корочка хрустящая. Большое спасибо за рецепт!

5 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Света, я так рада, что хлебушек понравился -, а что форма немного не та, так это пустяк.

Ты правильно написала - "мякиш невесомый, корочка хрустящаая", а я все никак не могла сформулировать фразу, чтобы его описать точнее!

5 июля 2014 года Светлана Владимировн #

вот и пришли к консенсусу!

15 июля 2014 года специалист # (модератор)

↑Ответ для Светлана Владимировн

Светлана Владимировна, у меня КК резиновая уже!

15 июля 2014 года Светлана Владимировн #

А у меня думаешь меньше?

15 июля 2014 года специалист # (модератор)

30 июня 2014 года Navely #

Испекла булочки, вкусные, но фото не добавлю

на форуме увидишь почему

2 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Надя, жалко, что так вышло. Даже понять не могу - на каком этапе все сбилось. Я тоже всегда расстраиваюсь, если не выходит. Но, упрямая, всегда пробую еще раз.

2 июля 2014 года Navely #

Анют, я не особо расстроилась, просто вид не такой уж красивый, но вкусно же, а сбилась возможно я глубоко слишком надрезала, хотя вроде до середины, и наверно температура была в духовке маловата, они начали еще подниматься, я обязательно буду делать их еще, как получатся красивыми, так обязательно фотку прикреплю

2 июля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Наденька, спасибо за доверие!

22 июня 2014 года Изобелла #

занятно!

23 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

22 июня 2014 года suliko2002 #

[+5]

Анечка, хлеб замечательный, буду повторять!
Спасибка здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=267895#p267895

22 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Олечка, красивый хлебушек! Спасибо за доверие к рецепту и замечательный отчетик!

6 июня 2014 года caramel77 #

[+5]

Очень вкусный хлебушек

. Просто делается. Внутри очень мягенький, а корочка хрустящая

. Я не считаю себя любителем хлеба, но этот хлебушек я ем просто с оливковым маслом и не могу остановиться

6 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ой, Катенька уже с отчетом! Какие булочки пышные вышли - загляденье!

а я вот ни разу с оливковым маслом не пробовала, спасибо за идею!

6 июня 2014 года caramel77 #

вопрос по рецепту

Я правильно поняла, что когда мы замесили тесто миксером его не нужно оставлять на растойку? Сразу начинаем формировать хлебушки.

6 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Да, Катя, правильно!

6 июня 2014 года Navely #

вопрос по рецепту

Анечка, хочу спечь такой замечательный хлеб, в комментах увидела что ты используешь сухие дрожжи Саф-левюр, может они разные бывают, хотелось бы уточнить. У меня на таких дрожжах на пачке написано 5-10 гр. на 1 кг. муки, а здесь значительно больше, тесто дрожжами не пахнет?

6 июня 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Надя, это я накосячила (сразу не исправила), конечно 15 грамм свежих, чуть больше чайной ложки сухих. Теперь не знаю, как исправить

6 июня 2014 года Navely #

понятно, а исправить можно через модераторов

30 марта 2014 года Мышлик #

испекла,потрясающе!Корочка,мякиш,аромат-СУПЕР!!!Буду печь и дальше,а Вам+++++

31 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Очень рада, что понравилось!спасибо за отзыв!

28 марта 2014 года poliushka #

А зачем разрезать?

28 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Такой разрез-вариант формовки, попробуйте не разрезать, интересно, же что получится

28 марта 2014 года poliushka #

Класс! Надо попробовать.

28 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Конечно попробуйте!

28 марта 2014 года тата-путешественница #

Спасибо! Здорово! Как-нибудь рискну!

28 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

спасибо, Татьяна! Я вот тоже однажды собралась рискнуть - теперь фанатка домашнего хлеба, магазинный вообще не едим

28 марта 2014 года тата-путешественница #

Я бы тоже была фанаткой домашнего хлеба, но мы от него пухнем. А еще у меня с дрожжами не заладилось общение. Но я не сдаюсь.

1 марта 2014 года elenita # (модератор)

Какой подробный мастер-класс!
От меня +++

1 марта 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Спасибо за приятные слова!

24 февраля 2014 года AnnaSkorn #

вопрос по рецепту

Какие Вы используете дрожжи?Сырые или сухие?

24 февраля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Сухие " Саф левюр"

24 февраля 2014 года AnnaSkorn #

Спасибо за ответ!)

18 января 2014 года манго2014 #

ням-ням !!!!

15 января 2014 года Z Olga #

[+5]

Очень понравился хлебушек! Делала с итальянскими травами и кунжутом!

15 января 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

рада, что Вам понравилось

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Ингредиенты для «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Итальянский хлеб "Pane di pasta"»:

Другие варианты рецепта

Итальянские булочки "Мантовани"

Итальянский хлеб "Pane di pasta"

Похожие рецепты

Хлеб "Чёрный барон"

Хлеб немецкий ржаной

Калачи молочные

Ананасовый хлеб

Луковые лепешки

Хлеб ароматный с кунжутом

Горчичный хлеб в духовке

Хлеб пшенично-ржаной на каждый день

Новогодний хлеб "Загадай желание"

Фотографии «Итальянский хлеб "Pane di pasta"» от приготовивших (7)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V409 "Конкорд"

Каркасный дом со вторым светом, террасой и котельной V474 "Барстоу"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!