Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Желе

para_gn0m0vПоваренок 5 уровня

30 января 2014, 23:52
3682

Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями

Как истинный поклонник панна котты, я не могла не приготовить ее для конкурса. "Очередная панна котта", - скажете вы. Но это не просто панна котта, это ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя! Этот рецепт уже давно ждал своего часа в моем виш-листе, и этот час пробил! "Ромашковая? Фууу!", - опять можете сказать вы. И до вчерашнего дня я была бы склонна с вами согласиться. Но, ощутив этот нежный цветочный вкус, я могу смело сказать, что это моя любимая панна котта из всех. А чтобы поиграть текстурой, я добавила немного овсяных хлопьев, и они отлично вписались в компанию.

Категория: Десерты Другие десерты Желе

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями»:

Молоко — 500 мл
Сливки (33% и выше) — 250 мл
Желток яичный — 1 шт
Сахар коричневый ( у меня Мистраль универсальный, 3 л. - в панна котту, 1 л. - для ромашкового сахара) — 4 ст. л.
Чай в пакетиках (ромашковый. 5 п. - для панна котты, 1 п. - для ромашкового сахара) — 6 пакет.
Желатин — 20 г
Хлопья овсяные — 30 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1592 ккал	белки 46.1 г	жиры 96.5 г	углеводы 162.2 г
Порции
ккал 265.3 ккал	белки 7.7 г	жиры 16.1 г	углеводы 27 г
100 г блюда
ккал 171.2 ккал	белки 5 г	жиры 10.4 г	углеводы 17.4 г

Рецепт «Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями»:

Замочить желатин в небольшом количестве воды до набухания в течение 30 минут.
Молоко вылить в кастрюлю, положить в него пять пакетиков ромашкового чая, довести до кипения, но не кипятить. Оставить настаиваться под крышкой в течение 15-20 минут.
На сухой сковороде поджарить овсяные хлопья на среднем огне до хрустящего состояния. Измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.
Соединить сливки, яичный желток и коричневый сахар. Немного взбить венчиком.
Добавить желатин и еще раз взбить. До пены взбивать не нужно.
Из молока вынуть пакетики чая, отжать, пакетики выкинуть. Поставить кастрюлю с молоком на средний огонь. Помешивая, влить сливочно-яичную смесь и, не переставая мешать (проследить, чтобы желатин полностью растворился), довести до закипания, но не кипятить. Снять с огня и остудить при комнатной температуре в течение получаса. После этого добавить овсяные хлопья, взбить миксером на большой мощности в течение минуты и разлить по формочкам. Охладить в холодильнике до застывания.
Перед подачей необходимо приготовить ромашковый сахар. Ромашку из одного пакетика и столовую ложку сахара растереть в ступке в мелкую крошку, но не до состояния пудры.
Панна котту выложить на тарелку. Чтобы легче достать панна котту, необходимо на несколько секунд опустить формочку с панна коттой дном вниз в горячую воду, а после опрокинуть формочку на тарелку. Посыпать панна котту ромашковым сахаром.

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Муссы, пудинги, желе На завтрак На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт завтрак обед ужин овсянка ромашка

Вкусы: сладкий цветочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84023/]Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84023/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/30/49/630226_52883-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Желе
Как истинный поклонник панна котты, я не могла не приготовить ее для конкурса. "Очередная панна котта", - скажете вы. Но это не просто панна котта, это ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя! Этот рецепт уже давно ждал своего часа в моем виш-листе, и этот час пробил! "Ромашковая? Фууу!", - опять можете сказать вы. И до вчерашнего дня я была бы склонна с вами согласиться. Но, ощутив этот нежный цветочный вкус, я могу смело сказать, что это моя любимая панна котта из всех. А чтобы поиграть текстурой, я добавила немного овсяных хлопьев, и они отлично вписались в компанию.

Ингредиенты: Молоко, Сливки, Желток яичный, Сахар коричневый, Чай в пакетиках, Желатин, Хлопья овсяные.
Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, овсянка, ромашка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/30/49/630226_52883-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями" title="Рецепт: Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Как истинный поклонник панна котты, я не могла не приготовить ее для конкурса. "Очередная панна котта", - скажете вы. Но это не просто панна котта, это ромашковая панна котта от Хестона Блюменталя! Этот рецепт уже давно ждал своего часа в моем виш-листе, и этот час пробил! "Ромашковая? Фууу!", - опять можете сказать вы. И до вчерашнего дня я была бы склонна с вами согласиться. Но, ощутив этот нежный цветочный вкус, я могу смело сказать, что это моя любимая панна котта из всех. А чтобы поиграть текстурой, я добавила немного овсяных хлопьев, и они отлично вписались в компанию.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/178/">
          Другие десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/182/">
          Желе
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/19100">Чай в пакетиках</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5670">Хлопья овсяные</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/621/">овсянка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7902/">ромашка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84023/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями

Категория: Десерты › Другие десерты › Желе

Ингредиенты для «Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями»:

Молоко Сливки Желток яичный Сахар коричневый Чай в пакетиках Желатин Хлопья овсяные

Тэги: десерт, завтрак, обед, ужин, овсянка, ромашка

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ромашковая панна котта с овсяными хлопьями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

15 сентября 2017 года Олюшен #

[+5]

Оксана, и вновь я к тебе с фотоуликой и благодарностью. Очень интересный вкус, ни на что не похож - немного цветочный, немного медовый. С огромным удовольствием попробовала, единственное, у меня хлопья все опустились на дно формы, но так даже интереснее получилось.
Очередное громкое СПАСИБО !

15 сентября 2017 года Сурик #

Олечка! Я любуюсь всегда твоими фотками!!!

Как из кулинарного глянцевого журнала!!!

15 сентября 2017 года Олюшен #

спасибо Людмилочка

ты не поверишь, ночью снится как расставляю тарелочки и фотографирую

15 сентября 2017 года Сурик #

18 сентября 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

↑Ответ для Олюшен

Оля, ты мой кумир))) Спасибо, что пробуешь мои самые любимые рецепты!

18 сентября 2017 года Олюшен #

Оксан, это ты мой кулинарный кумир

такие неожиданные, неизбитые рецепты, такие вкусные фото

просто кайфую, когда готовлю по ним .

21 сентября 2017 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

Я сама иногда себе удивляюсь, мне скучно выкладывать стандартные рецепты) Хорошо, что я не одна такая

21 сентября 2017 года Олюшен #

а я люблю таких авторов выискивать

5 февраля 2014 года pupsik27 #

Отличный рецепт!

6 февраля 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)