Панель пользователя

Войти через:

Категории рецептов

Мы в социальных сетях

ВКонтакте

Facebook

версия для печати

Печенье анисовое а-ля "Макарон"

31 января 2014, 17:14

Автор: Seagull_L

Поварёнок 8 уровня

31 января 2014, 17:14

Категория: Десерты -> Печенье -> Безе

Описание: Какое замечательное печенье я сегодня готовила - вкусное, ароматное, красивое, легкое в приготовлении и с элементарными ингредиентами! Ооочень осталась довольна! А самое интересное, что его форма и способ приготовления очень напомнили мне знаменитые французские макаронс. Но, в отличие от своего французского собрата, это печенье совершенно не капризное, получится у всех. А какой приятный анисовый аромат и вкус у него!!! Даже если вы терпеть не можете анис, вам понравится, уверяю. В общем, приглашаю на стакан молока с анисовым печеньем.

Предназначение:
Для детей: На десерт
Конкурсные рецепты: Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье
На завтрак
На обед: На десерт
На полдник
На ужин: На десерт

Ингредиенты для "Печенье анисовое а-ля "Макарон"":

Сахар коричневый — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (1 полный стакан плюс еще 1/4 стакана) — 5/4 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Анис (семена, плюс щепотка семян для посыпки печенья) — 1 ч. л.

Рецепт "Печенье анисовое а-ля "Макарон"":

Чайную ложку семян аниса измельчить в пудру при помощи кофемолки. Я воспользовалась ступкой.

Стакан коричневого сахара и 2 яйца взбить на средней скорости миксера в течение 15-20 минут. Это важно! Сахар должен полностью раствориться, а масса станет белой, плотной, тягучей. Если у вас не стационарный миксер, а ручной, то он, как правило, взбивает гораздо быстрее, чем стационарный. Поэтому вам может понадобиться меньше времени, это надо учитывать.

Муку просейте вместе с анисовой пудрой

Когда яично-сахарная масса взобъется, всыпьте муку и аккуратно вмешайте ее лопаткой. Долго не вымешивайте, лишь до объединения всех ингредиентов!

Приготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Наполните корнетик тестом.

Отсадите маленькие печенья на небольшом расстоянии друг от друга, на каждое печенье положите несколько зернышек аниса. В рецепте сказано, что печенье должно постоять всю ночь, и только утром его можно выпекать. Я не стала так долго ждать. Мое печенье постояло всего час на кухне, сейчас топят хорошо, в квартире жарко. Через час мои печенюхи покрылись плотной корочкой, подсохли, палец при прикосновении к ним не прилипал.
Разогрейте духовку до 160 С и выпекайте печенье 12-15 минут. Время зависит от размера печенья и особенностей духовки. Примерно через 6 минут у печенюшек начала формироваться юбочка. Как только она зазолотится, печенья можно вынимать из духовки. Если подержать их еще 5 минут, то они станут похожи на безешки - сухие и хрустящие. Я пекла до этой стадии.

Никогда раньше не замечала за собой пристрастия к анису, но в этом десерте эта нотка как нельзя более кстати!

Вкусы: сладкий хрустящий анисовый

Тэги: десерт

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться с друзьями:

Класс!

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84053/]Печенье анисовое а-ля "Макарон"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84053/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/31/54/630998_25431-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Печенье -> Безе
Какое замечательное печенье я сегодня готовила - вкусное, ароматное, красивое, легкое в приготовлении и с элементарными ингредиентами! Ооочень осталась довольна! А самое интересное, что его форма и способ приготовления очень напомнили мне знаменитые французские макаронс. Но, в отличие от своего французского собрата, это печенье совершенно не капризное, получится у всех. А какой приятный анисовый аромат и вкус у него!!! Даже если вы терпеть не можете анис, вам понравится, уверяю. В общем, приглашаю на стакан молока с анисовым печеньем.

Ингредиенты: Сахар коричневый, Мука пшеничная, Яйцо куриное, Анис.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="background-color:#FFFBF0;border:2px dashed #FFF3D2;font-family:Tahoma,Verdana,Arial;font-size:12px;clear:both; padding: 17px 10px 10px 10px;">
<a href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84053/"><img border="0" align="left" style="border:1px solid #FFD14E; margin:0px 10px 10px;" height="150" width="150" alt="Печенье анисовое а-ля Макарон" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jan/31/54/630998_25431-150x150x.jpg"/></a>
<a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>

<div style="padding-top:6px">
<a style="color:#D59C01;font-size:19px;font-weight:bold;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84053/">Печенье анисовое а-ля "Макарон"</a>
</div>
<br>

<div style="padding:5px 0 3px"><strong>Описание:</strong> Какое замечательное печенье я сегодня готовила - вкусное, ароматное, красивое, легкое в приготовлении и с элементарными ингредиентами! Ооочень осталась довольна! А самое интересное, что его форма и способ приготовления очень напомнили мне знаменитые французские макаронс. Но, в отличие от своего французского собрата, это печенье совершенно не капризное, получится у всех. А какой приятный анисовый аромат и вкус у него!!! Даже если вы терпеть не можете анис, вам понравится, уверяю. В общем, приглашаю на стакан молока с анисовым печеньем.</div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Рецепты:</strong> <nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30">Десерты</a>
</nobr> ->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/32">Печенье</a>
</nobr>
->
<nobr>
<a style="color:#d59c01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/209">Безе</a>
</nobr> <br></div>
<div style="padding:3px 0"><strong>Ингредиенты:</strong>
<a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752/">Сахар коричневый</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339/">Мука пшеничная</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562/">Яйцо куриное</a>, <a style="color: #D59C01" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/65/">Анис</a>.<br></div>
<br>

<div style="padding-left:170px">
<a style="color:#D59C01; margin:10px 0;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84053/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>
<div style="clear:both;"> </div>
</div>

Как это будет выглядеть?

Испекла с анисом. Очень вкусные. Половину просто с чаем съели, половину в тирамису использовала! Понравились и просто, а в тирамису вообще замечательно! И пропитываются и форму держат отлично! Спасибо. Буду экспериментировать со специями!

2 марта 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # 0

Какая интересная идея, использовать их в тирамису!

Спасибо огромное за отчет

27 февраля 2014 года | volarni # +1

Великолепно! Хочу испечь и с анисом, и с корицей, и с кофе, и с какао! Спасибо Вам огромное и за рецепт, и за вдохновение!

27 февраля 2014 года | volarni # +1

27 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Попробуйте. Мне кажется, с любым из этих вкусов будет хорошо. А потом с нами поделитесь))

10 февраля 2014 года | АлексЮстас # +1

Это точно, спасибо Наде, с ее отчетом в дневниках о печеньках! Вот же Надежда скромная, спасибо хоть там фотоотчет повесила. Заодно и я про печеньки узнала

Забавные штучки, я похожие готовила с кокосовой стружкой. Надо будет с мукой попробовать.

Насчет аниса не обещаю, он меня периодически "смущает"

10 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +2

Готовь с анисом, тут он тебя не смутит, совершенно точно))

10 февраля 2014 года | Sugar # +1

Вышла на твой рецепт благодаря Наде. У нас такое продают, но стало интересно, получится ли у меня. С макаронами пока отношения не очень

10 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +2

Ну вот видишь, я была уверена, что не получиться не может, а вот у Надюши не пошло оно как-то. Попробуй ты. В крайнем случае, оно и без юбочек вполне съедобное)))

10 февраля 2014 года | Sugar # +1

Обязательно!

7 февраля 2014 года | мисс # +1

Вот с анисом сложные отношения... хотя сын любит самбуку, возможно понравится.
Выполнено изумительно. Удачи!

7 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Спасибо, Света

7 февраля 2014 года | panna1979 # +2 [+4]

И у меня ситуация как у Нади - не получилось юбочки. Сохли часа 3 на теплой кухне. Но мне кажется, что это все таки от недостатка муки, так как хвостики сразу расползлись, а у тебя так задорно торчат

Была не уверена в том, что дети будут есть с анисом, поэтому делала с корицей - в результате еле уговорила их дождаться, чтобы печенье остыло. Их отсутствие юбочки нисколько не смутило, только и бегали за еще одним

Так что спасибо за вкусные и ароматные печеньки.

7 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Наташа, а мне кажется, от времени взбивания завитсит. Масса должна стать очень плотной и густой, только тогда можно вмешивать муку. Ну надо же, не ожидала я такого подвоха от этих печенюшек. А ведь такие простые!

7 февраля 2014 года | panna1979 # +1

А я честно говоря подозреваю наоборот, что перебила, так как взбивала стационарным, потом забегалась с детьми, когда приходила вначале масса была пышнее, а под конец как мне кажется даже уменьшилась в объеме. Но это ничего, вот уже две гипотетические причины неудачи есть, так что есть повод в ближайшее время поэкспериментировать еще.

7 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Наташа, если опыт будет удачным, расскажи. Мне интересно, в чем же все-таки причина?

7 февраля 2014 года | panna1979 # +1

Обязательно!

13 марта 2014 года | panna1979 # +2

↑Ответ для Seagull_L

Лариса, отчитываюсь о повторном эксперименте. В этот раз тесто сделала погуще и все получилось. В итоге сделала для себя выводы: меньше муки - более нежнее по консистенции, но зато расплываются, чуть больше муки немного другие по структуре и вид намного лучше. Результат покажу в дневниках.

14 марта 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Пойду гляну. Спасибо, что отписалась)

6 февраля 2014 года | Navely # +1

а у меня не получилось юбочки

все сделала строго по рецепту, подсыхали они у меня всю ночь, корочка хорошая образовалась, температуру в духовке с помощью градусника проверила, все точно делала, они как были кругляшами, так и спеклись, получились вкусные сахарные печеньки, но совсем без юбочки, а так хотелось

Может дело в тесте, оно у меня было жидкое, совсем не как на фото, добавила еще ложку муки "верхом", все равно тесто мне кажется было жидковато, во время отсаживания растекалось, вот думаю от плотности теста это может зависеть?

6 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # +1

Надюша, а на кухне у тебя жарко? Мне кажется, они за ночь просто высохли. Понимаешь, чтобы юбочка появилась, нужно чтобы внутри они были жидкие, а сверху чуть подсохшие. Тогда вот это жидкое тесто внутри и приподнимает плотную сахарную корочку и вытекает из под нее в виде юбочки. Если у тебя печенья засохли, то, само собой, они в таком вот виде и испеклись.

6 февраля 2014 года | Navely # 0

у меня на кухне холодно, я их когда пальцем потрогала, они не были совсем засохшие, но возможно что и пересохли, попробую печь днем, поменьше подержу до выпечки, и я делала их с цитрусовым вкусом, теперь вот куплю анис, обязательно попробую с ним

6 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # 0

Не были засохшие? Ммм... странно. Ну тогда, возможно, тесто жидкое. Но почему оно у тебя такое жидкое получилось? У меня было такое густое, что даже хвостики не разгладились. Что-то не то с пропорциями у тебя. Стакан 250 мл надо. Может, стакан маленького объема был?

6 февраля 2014 года | Navely # 0

стакан точно как у тебя, советский, граненый, мука обычная, в последнее время её всегда покупаю, хлеб и все остальное замечательно получаются, но я добьюсь от них юбочки, очень уж хочется

6 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # 0

Тогда, может недостаточно долго взбивала? Даже и не знаю, что уже предположить

13 марта 2014 года | panna1979 # 0

↑Ответ для Navely

Надя, у меня такая же проблема с первой пробы была как у тебя - расплылись. А сегодня добавила муки и юбочка без проблем получилась

Стаканы у меня тоже стандартные советские граненные, а вот видно мука у всех разная.

13 марта 2014 года | Navely # 0

Спасибо Наташенька за совет, я вот тоже подумала что дело именно в муке, у меня тесто было жидковато, хотя и добавила еще ложку муки, и спасибо за напоминание, в выходные сделаю, надеюсь получатся

5 февраля 2014 года | Morini # +3 [+5]

Потрясающие печеньки!! Юбочки получились однобокие, но у меня духовка новая, я еще к ней не привыкла. Решила попробовать одну, уже захомячила штук 7, главное не съесть все до прихода мужа.....

5 февраля 2014 года | Seagull_L (автор рецепта) # 0

О! Да у вас получилась такая ровная поверхность, как у настоящих макарон! Здорово. Для того, чтобы печенья не сползали на один бок, их нужно отсаживать, держа корнетик строго под углом 90 градусов к поверхности. Видимо, был небольшой уклон, поэтому и накренились они на одну сторону. Спасибо огромное за фотоотчет!

5 февраля 2014 года | Morini # +1

Спасибо за рецепт! Пока муж играет в футбол, я сижу и трескаю их....потеряла контроль.....

↑ наверх

Оставить свой комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах:

(просто нажмите на подходящую иконку)

Поделиться с друзьями:

Класс!

Тростниковый нерафинированный сахар МИСТРАЛЬ

Сахар Мистраль произведен на острове Маврикий, расположенном в Индийском океане. Тропический климат и благодатная вулканическая почва позволяют выращивать спелый и сочный сахарный тростник, из которого и получается нерафинированный тростниковый сахар наилучшего качества. Коричневый сахар - это натуральный продукт, который получается после первичного отжима, очистки и кристаллизации сока сахарного тростника. Это позволяет сохранить тростниковую патоку, которая содержит ценные питательные вещества, комплекс микроэлементов (кальций, магний, фосфор, калий) и придает сахару отличный вкус, золотистый цвет и превосходный аромат.

Сахар МИСТРАЛЬ ДЕМЕРАРА

Особенность: Обладает особым насыщенным ароматом и прекрасно оттенит вкусовую гамму кофе.

Применение: Его красивые золотые кристаллы идеальны для кофе, а также для украшения тортов, пирожных и других десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ мелкий

Особенность: Быстро растворяется благодаря мелким кристаллам.

Применение: Отлично подойдет как для выпечки, так и для фруктовых десертов и коктейлей.

Сахар МИСТРАЛЬ универсальный

Особенность: Предназначен для ежедневного использования вместо белого рафинированного сахара.

Применение: Универсальный коричневый сахар отлично подойдет для любого блюда и придаст неповторимый вкус чаю, кофе, кашам и выпечке.

Сахар МИСТРАЛЬ
демерара fine

Коричневый сахар Демерара fine обладает мягким карамельным ароматом, идеально подчеркивающим вкусовую гамму чая.

Отлично подходит к фруктам и для приготовления десертов.

Сахар МИСТРАЛЬ кусковой