Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

natapitПоваренок 7 уровня

16 февраля 2014, 17:50
26691

Янтарная шарлотка

Я очень люблю этот простой, но тем не менее очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт бисквита с яблоками. Пирог получается славный, а наличие нижнего слоя яблок делает бисквит более сочным, хотя сам он - легкий и нежный, как пух!

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Янтарная шарлотка»:

Яйцо куриное (крупное) — 4 шт
Сахар коричневый (180+50) — 230 г
Мука пшеничная / Мука — 140 г
Яблоко (крупные) — 3 шт
Клюква (вяленая) — 3 ст. л.
Ром — 3 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 40 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2590.3 ккал	белки 48 г	жиры 79.6 г	углеводы 389.9 г
Порции
ккал 259 ккал	белки 4.8 г	жиры 8 г	углеводы 39 г
100 г блюда
ккал 205.6 ккал	белки 3.8 г	жиры 6.3 г	углеводы 30.9 г

Рецепт «Янтарная шарлотка»:

Продукты для пирога лучше взвесить и приготовить заранее.
Клюкву замариновать в роме, если готовите для детей, в любом соке.
Дно формы 26 см в диаметре застелить пекарской бумагой, равномерно нанести на него слой масла и посыпать сахаром 50 г.
Яблоки очистить и удалить сердцевину, не разрезая на половинки. Нарезать яблоки кольцами толщиной 1,5 см, сбрызнуть лимонным соком.
Выстелить яблоки поверх масла и сахара. В отверстия яблочных колец плотно поместить ягоды клюквы, отжатые от рома, между колец распределить грецкие орехи, посыпать корицей.
Яйца взбить миксером на высокой скорости до увеличения их объема в три раза, не переставая взбивать, постепенно ввести тонкой струйкой сахар 180 г и взбивать минут 7-8, до получения пышной белой массы.
Добавить цедру и в два приема ввести муку, перемешивая лопаткой снизу вверх и по кругу. Обратите внимание - хорошо взбитые яйца с сахаром удерживают муку на поверхности - значит, мы взбили их правильно!!!
Готовое тесто стекает с лопатки лентой.
Равномерно распределить тесто поверх яблок. И стукнуть формой пару раз об столешню, чтобы убрать пузырьки воздуха.
Оставшиеся яблоки нарезать кусочками, смешать с остатками клюквы и распределить поверху теста. Я очень люблю, когда яблоки не только сверху шарлотки, но и внизу.
Выпекать в прогретой до180"С духовке минут 35-40 до сухой лучинки. Ориентируйтесь на вашу духовку!!!
Готовый пирог остудить в форме, подрезать бока и перевернуть на блюдо.
Можно сервировать с шариком пломбира, но нам было вкусно и так!
В разрезе.
Угощайтесь!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: десерт выпечка

Вкусы: карамельный яблочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84822/]Янтарная шарлотка[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/84822/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/16/50/648386_78174-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Я очень люблю этот простой, но тем не менее очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт бисквита с яблоками. Пирог получается славный, а наличие нижнего слоя яблок делает бисквит более сочным, хотя сам он - легкий и нежный, как пух!

Ингредиенты: Яйцо куриное, Сахар коричневый, Мука пшеничная, Яблоко, Клюква, Ром, Цедра лимона, Сок лимонный, Орехи грецкие, Корица, Масло сливочное.
Тэги: десерт, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Янтарная шарлотка
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/16/50/648386_78174-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Янтарная шарлотка" title="Рецепт: Янтарная шарлотка"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Я очень люблю этот простой, но тем не менее очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт бисквита с яблоками. Пирог получается славный, а наличие нижнего слоя яблок делает бисквит более сочным, хотя сам он - легкий и нежный, как пух!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Янтарная шарлотка»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3752">Сахар коричневый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2192">Яблоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/812">Клюква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2804">Цедра лимона</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2278">Сок лимонный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2396">Орехи грецкие</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/84822/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Янтарная шарлотка

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Янтарная шарлотка»:

Яйцо куриное Сахар коричневый Мука пшеничная Яблоко Клюква Ром Цедра лимона Сок лимонный Орехи грецкие Корица Масло сливочное

Тэги: десерт, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

3122

Простая шарлотка с яблоками

339
3122
1703840

2848

Шарлотка "Вкус детства"

467
2848
363227

2071

Шарлотка на скорую руку

93
2071
513258

570

Яблочная шарлотка

55
570
656612

476

Шарлотка с яблоками

107
476
4422323

470

Янтарная шарлотка

95
470
21290

374

Пирог с персиками

33
374
3740

284

Шарлотка яблочная вертикальная

83
284
27357

247

Шарлотка "Гость на пороге"

53
247
43580

Шарлотка

25
79
11548

Шарлотка

11
75
8615

Шарлотка

10
75
13866

Шарлотка

19
67
18670

Быстрый яблочный тортик

16
67
2535

Шарлотка

71
63
7568

Шарлотка витаминная

1
25
1715

Показать все варианты рецепта (16)

Фотографии «Янтарная шарлотка» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

31 января Nikushok #

Идеальный рецепт шарлотки! Делала чисто с яблоками

20 ноября 2023 года Foxys #

Шарлотка получилась очень красивая!правда оформление сделала с верху ,и в тесто добавила какао)

17 марта 2016 года olga 2164 #

Такую шарлотку я еще не пекла. Эта наверняка будет вкуснее всех! Благодарю.

17 марта 2016 года natapit # (автор рецепта)

пеките на здоровье!

16 января 2016 года marina sidorova 00 #

Наташа, СПАСИБО большое за Ваши рецепты! ОЧЕНЬ вкусная шарлотка, оформление

и.. орехи!!! Они дают приятную вкуснятинку!

Бисквит получился высоким, хотя я совсем не дружу с биквитами, они у меня не всегда получаются. А сегодня получилось все! Пекла рано утром, когда супруг еще спал. Проснулся от запаха! Передает Вам большой поклон!

Еще раз СПАСИБО за Ваш талант и бесподобные рецепты!!!!

16 января 2016 года natapit # (автор рецепта)

Марина. спасибо, что поделились! Супругу от меня привет, а вам обоим счастья и здоровья!

16 января 2016 года marina sidorova 00 #

Спасибо!

22 августа 2015 года mettla68 #

Пекла сегодня по случаю. Вкусно, быстро, бесподобно! Сфоткать не успела, еще теплым скушали дети. Обязательно приготовлю еще! Спасибки за рецептик!

22 августа 2015 года natapit # (автор рецепта)

на здоровье!

6 января 2015 года Ok sasha #

Огромное спасибо за идею!
Вкусно, красиво. Рекомендую.

4 января 2015 года Ivaschenco #

[+5]

Готовила на ДР родственнице. Вяленой клюквы у нас не найти (только замороженную продают), заменила ее на изюм. Очень понравилась идея формовки пирога и его внешний вид. Самой имениннице и гостям мало что досталось, т.к. большую часть конфисковали и увезли к себе домой ее великовозрастные детки

, но думаю, что пирог не может быть невкусным. Огромное спасибо, обязательно буду повторять вашу шарлотку!

27 ноября 2014 года Инесса КВАСОВА #

вопрос по рецепту

Спасибо!!! Но у меня вопрос - зачем форму об стол??? Ведь наоборот советуют аккуратно, не ударив ставить в духовку

, вот прям сейчас приспичило, понравился рецептик, но не знаю - СТУЧАТЬ или не СТУЧАТЬ

подскажите пожалуйста, может я просто не знаю этого секрета

9 декабря 2014 года natapit # (автор рецепта)

если тесто хорошо взбито ему ничего не повредит! стучать для того, чтобы образовавшиеся при "замесе" пузырьки лопнули, в обратном случае в бисквите могут быть пустоты.

9 декабря 2014 года Инесса КВАСОВА #

Спасибо! Я побоялась стучать, но в следующий раз сделаю это, а так получилось все замечательно, особенно яблоки - наикрасивейшие

3 октября 2014 года Pusselka #

[+5]

Наташенька, огромное спасибо за такой чудесный рецепт, сделала все по рецепту единственное уменьшила количество сахара и клюкву заменила финиками. Пирог обалденный, вкусный, супер яблочный, он у меня хорошо поднялся, спасибо тебе огромное. Пирог я не стала переворачивать для фото, как то он с той стороны не был фотогигиентичным.

26 сентября 2014 года Светусенька #

[+5]

Шарлотка получилась очаровательно вкусной, очень сочной и нежной, спасибо

14 сентября 2014 года Маня63 #

Глядя на фото, сначала подумала, что это ананасы!

Очень понравилось оформление! Думаю, что вкусно, потому что готовлю практически по такому же рецепту. Обязательно возьму на вооружение! Спасибо за шикарную идею!

3 мая 2014 года Alfa4ka #

O4en’ yda4nii receptik,

prostoi I ne girnii!
Spasibki!

27 апреля 2014 года Хамися #

[+5]

Спасибо большое за рецепт, из простых продуктов, такой замечательный пирог и идея оформления! Вам 5 +++

28 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

ОООО!!!! Какая вкусняшка у Вас получилась! Браво!

30 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

спасибо!

30 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

↑Ответ для Хамися

И вам спасибо за прекрасный фото отчет и комментарий!

15 июня 2014 года НАТАША ШВЕЦ #

мне нравятся ваши пироги так как они высокие

15 апреля 2014 года Vic Tori #

Этот рецепт полностью перевернул моё представление о шарлотках. Я не знаю какими словами можно выразить всё восхищение. Она не только потрясающе вкусная,но и поднимает настроение одним своим видом. Это блюдо следует готовить для самых дорогих и любимых людей,собирая их за большим столом,его нужно прописывать в качестве лекарства при хандре и депрессии,и его непременно нужно делать в дождливые осенние дни,чтобы дом был согрет этим янтарным отблеском солнца.

17 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

как же приятно получать таки комментарии! спасибо огромное!

19 апреля 2014 года Vic Tori #

Ах,Наталья,это мне нужно говорить вам СПАСИБО ОГРОМНОЕ, потому что очень много ваших рецептов уже стали любимыми в нашей семье

19 апреля 2014 года natapit # (автор рецепта)

для меня это высокая награда!!!

29 марта 2014 года veronika1910 #

29 марта 2014 года natapit # (автор рецепта)

18 февраля 2014 года tomi_tn #

Наташа, какая же это шарлотка.