"Возьми пирожное типа эклер, понюхай, взвой с тоски и иди варить чечевицу" (с) Мы с маман вечно сидим на диете, вызванной не только жирными ляхами, но и диабетом. Но полезная чечевица на нашем столе прижилась только в виде этого супа.
alfenokПоваренок 1 уровня
- 21 февраля 2014, 17:59
- 3514
Крем-суп "Куснэ"
Ингредиенты для «Крем-суп "Куснэ"»:
- Бульон (у меня был говяжий) — 1.5 л
- Чечевица (желтая турецкая) — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук белый — 1 шт
- Помидор (большой, грамм на 250) — 1 шт
- Кориандр — 0.25 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 0.25 ч. л.
- Перец белый — 0.2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Молоко (1%) — 0.1 л
- Желток яичный — 2 шт
- Масло оливковое (для поджарки) — 1 ст. л.
- Мука льняная (можно брать любую, какая есть) — 1 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1837 ккал |
белки
191.6 г |
жиры
73.1 г |
углеводы
148.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 82.4 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 6.6 г |
Рецепт «Крем-суп "Куснэ"»:
Берем готовый бульон, доводим до кипения.
Чечевицу промываем (кстати, на упаковке в способе приготовления это действие почему-то отсутствует
), высыпаем в бульон, пусть варится. Я использую турецкую желтую чечевицу, она мелкая и сваривается до состояния каши всего за 20 мин. Это если бульон несоленый, в подсоленном варится чуть дольше.
Окунаем в начале варки в бульон на 5 мин. лавровый лист, после чего можно его выловить и выбросить.
Пока чечевица варится, делаем обыкновенную суповую "поджарку": на нагретую сковороду налить масло, сначала до мягкости подержать морковь, потом добавить лук и поджарить до любимой кондиции; далее отодвинуть овощи на края сковороды и поджарить муку; выключить огонь под сковородой. После этого всё смешать, добавить все специи и ещё раз перемешать. Закинуть "поджарку" в бульон.
Помидор очищаем от кожицы, перетираем блендером в пюре, добавляем в бульон.
По прошествии необходимого для разваривания чечевицы времени вооружаемся погружным блендером, пюрируем суп и выключаем под ним огонь.
В отдельной миске взбиваем желтки с молоком и 5-6 ст. л. готового супа и, помешивая, вводим сие в суп.
Подавать с гренками и зеленью.
Чечевицу промываем (кстати, на упаковке в способе приготовления это действие почему-то отсутствует
), высыпаем в бульон, пусть варится. Я использую турецкую желтую чечевицу, она мелкая и сваривается до состояния каши всего за 20 мин. Это если бульон несоленый, в подсоленном варится чуть дольше. Окунаем в начале варки в бульон на 5 мин. лавровый лист, после чего можно его выловить и выбросить.
Пока чечевица варится, делаем обыкновенную суповую "поджарку": на нагретую сковороду налить масло, сначала до мягкости подержать морковь, потом добавить лук и поджарить до любимой кондиции; далее отодвинуть овощи на края сковороды и поджарить муку; выключить огонь под сковородой. После этого всё смешать, добавить все специи и ещё раз перемешать. Закинуть "поджарку" в бульон.
Помидор очищаем от кожицы, перетираем блендером в пюре, добавляем в бульон.
По прошествии необходимого для разваривания чечевицы времени вооружаемся погружным блендером, пюрируем суп и выключаем под ним огонь.
В отдельной миске взбиваем желтки с молоком и 5-6 ст. л. готового супа и, помешивая, вводим сие в суп.
Подавать с гренками и зеленью.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 декабря 2016 года elenlazz #
4 декабря 2015 года Бабушка Забота #
1 апреля 2014 года veronika1910 #
23 февраля 2014 года barska #
24 февраля 2014 года alfenok # (автор рецепта)
22 февраля 2014 года DoctorN #
По стилю на Генеделева похоже...
22 февраля 2014 года alfenok # (автор рецепта)
21 февраля 2014 года Елена Кирюхова #
21 февраля 2014 года alina-poll #
22 февраля 2014 года alfenok # (автор рецепта)
1) моркови нужно больше времени на сковороде, поэтому сначала кладу её. хорошо поджаренный лук конечно вкуснее, но нам, к сожалению, нельзя.
2) если помидорное пюре вылить в бульон, то меньше кислит. в любом случае пюре я делаю в той же миске, в которой заливаю его кипятком, так что её всё-равно мыть)
21 февраля 2014 года Наталика М #
22 февраля 2014 года alfenok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: