Хлеб для работающих домохозяек, который не требует специальных хлебопекарных навыков, хлебопечек, времени, и всегда под рукой. Автор рецепта обещает, что тесто может стоять в холодильнике до двух недель. По мере надобности и при наличии времени вы просто отрезаете нужный кусочек от теста и выпекаете.
Жен ЖенПоваренок 6 уровня
- 24 февраля 2014, 22:39
- 69605
Хлеб без замеса "Лентяй"
Ингредиенты для «Хлеб без замеса "Лентяй"»:
- Мука пшеничная / Мука — 6,5 стак.
- Вода — 3 стак.
- Дрожжи (сухие АКТИВНЫЕ) — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Специи (по желанию: сухая зелень, тмин, кориандр и т.д.) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3593.9 ккал |
белки
93.2 г |
жиры
42.1 г |
углеводы
723 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 205.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 41.3 г |
Рецепт «Хлеб без замеса "Лентяй"»:
-
Теплую воду примерно 30 градусов налить в большую миску. Всыпать дрожжи и перемешать. Добавить растительное масло. Всыпать муку с солью и хорошо перемешать лопаткой до однородного состояния. Миску накрыть крышкой или пленкой и оставить при комнатной температуре на 2 часа.
-
Через два часа тесто очень сильно вырастет. Будет видно, что в нем идет активный процесс. Значит тесто подошло.
-
Не снимая пленку, ставим на ночь тесто в холодильник, где оно осядет и приобретет нужную консистенцию.
-
Утром достаем тесто из холодильника. Если тесто не осело, слегка обмять и посыпать мукой. Тесто получается довольно вязкое и липкое.
Отрезаем кусочек нужного размера, кладём на доску, хорошо присыпанную мукой. Я делала мини-батоны для воскресного завтрака. Кусочек теста обвалять в муке, раскатать, сложить пополам, снова слегка раскатать и еще раз пополам. Шов хорошо защипать. -
Обмазать верх яйцом или молоком, поставить в духовку на 20-30 минут при 50*С для расстойки, затем выпечь до готовности при 180*С.
Если хлебные изделия мелкие, вниз духовки ставим миску с горячей водой, чтобы они выпекались при наличии пара.
Булочки получились очень нежные, вкусные, с пористым мякишем и хрустящей корочкой. Сейчас провожу эксперимент, сколько времени тесто сможет простоять в холодильнике без ущерба для вкусовых качеств. Потом собираюсь опробовать с ржаной мукой.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября 2022 года nelliundco #
11 ноября 2022 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
30 марта 2022 года Angelina Wain #
2 апреля 2022 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
1 сентября 2021 года svetik5552 #
1 октября 2021 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
23 ноября 2020 года VikkiV #
22 декабря 2020 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 сентября 2020 года XEivaX #
20 августа 2020 года helena1961 #
28 августа 2020 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 мая 2020 года Akira Shinrei #
12 мая 2020 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
8 апреля 2020 года Светловна #
И два лайфхака для тех, кто как и я думал, что не создан для приготовления дрожжевого теста (нашла эти советы на нашем сайте):
1. Сначала активирую любые дрожжи, чтобы исключить некачественные. В пиалку кладу сухие или крошу живые дрожжи, добавляю по щепотке сахара и муки, несколько ст.л. теплой (не горячей) воды и через 3-4мин. дрожжи поднимаются шапочкой.
2. Для подъёма теста ставлю его (прикрыв полотенцем) в духовку, в которой включают свет. Уже через полчаса тесто поднимается.
Обожаю такие рецепты как этот, простые в приготовлении. Перемешал, подождал, на следующий день поставил в духовку, испек. Спасибо за рецепт.
21 апреля 2020 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
13 октября 2019 года Echelo #
ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО
Пока писала отзыв, половина первой булки уже была съедена членами семьи с неприлично чавкающими звуками
13 октября 2019 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
9 мая 2018 года miss Marple75 #
9 мая 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
24 апреля 2018 года hmura #
24 апреля 2018 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
24 апреля 2018 года hmura #
6 декабря 2017 года merkury024 #
7 декабря 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
16 ноября 2017 года Alefniunia #
17 ноября 2017 года Наталья Щучкина #
17 ноября 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 ноября 2017 года Ирушенька #
27 ноября 2017 года Alefniunia #
30 ноября 2017 года Alefniunia #
4 мая 2018 года Alefniunia #
15 ноября 2017 года Alefniunia #
16 ноября 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 ноября 2017 года merkury024 #
8 ноября 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
4 июня 2017 года Flug #
5 июня 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
7 июня 2017 года Flug #
27 мая 2017 года tatabilga-2015 #
27 мая 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
27 мая 2017 года tatabilga-2015 #
23 мая 2017 года vi va 2008 #
23 мая 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
23 мая 2017 года vi va 2008 #
Бкду делать еще.
23 мая 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
18 мая 2017 года Darker #
18 мая 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
28 мая 2017 года Darker #
29 мая 2017 года Жен Жен # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: