Тарт (фр. tarte) — типичный для французской кухни открытый пирог из особого песочного теста. Уже от одного определения текут слюнки, не так ли? Представляю вам нежный карамельный тарт.
OllyBeПоваренок 1 уровня
- 1 марта 2014, 23:32
- 8780
Карамельный тарт
Ингредиенты для «Карамельный тарт»:
Основа
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Масло сливочное — 75 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 80 г
Начинка
- Сливки (жирные) — 1 стак.
- Масло сливочное — 115 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сахар — 270 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4888.4 ккал |
белки
44.2 г |
жиры
259.3 г |
углеводы
598.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 414.3 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 22 г |
углеводы 50.7 г |
Рецепт «Карамельный тарт»:
-
Смешаем муку и соль.
Добавьте холодное сливочное масло кубиками.
Взбейте до рыхлой крошки в комбайне или разотрите масло руками. -
В отдельной миске взбейте яйцо с сахаром. Перелейте к мучной смеси. При необходимости добавьте холодной воды (по 1-2 чайной ложки). Замесите тесто, сделайте из него диск, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.
Постарайтесь не ПЕРЕмешать тесто, иначе основа получится очень жесткой. -
Раскатайте охлажденное тесто в круг.
Выложите в форму с бортиком, сделайте пару надрезов вилкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
Предварительно нагрейте духовку до 190 градусов.
Закройте основу бумагой для выпечки, на которую выложите груз (горох или фасоль).
Отправьте в духовку на 15 минут.
Снимите бумагу с грузом и верните еще на 10-15 минут в духовку до золотистой корочки. Полностью остудите. -
Для начинки смешайте сахар, соль и масло в большой кастрюльке. Поставьте на средний огонь, периодически помешивая. Не передержите, иначе смесь легко может сгореть.
-
Снимите смесь с огня. Влейте сливки, хорошо перемешайте. Верните на маленький огонь и готовьте, периодически помешивая, до однородной массы. Снимите с огня, полностью остудите.
Влейте теплую карамель на остывшую основу и поставьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. -
Вуаля! Наш тарт готов! Порадуйте себя и своих близких этим наивкуснейшим десертом. Приятного аппетита!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
10 мая 2016 года anf33 #
8 апреля 2014 года veronika1910 #
3 марта 2014 года Жужуня #
3 марта 2014 года OllyBe # (автор рецепта)
3 марта 2014 года berry #
3 марта 2014 года OllyBe # (автор рецепта)
2 марта 2014 года vinogradinka #
2 марта 2014 года OllyBe # (автор рецепта)
2 марта 2014 года pochemychka #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: