Вкусная, румяная, воздушная и аппетитная постная булочка c грибами и луком, идеально подойдет к первым и вторым блюдам и даже к чашечке ароматного чая и кофе.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 3 марта 2014, 2:23
- 10388
Луковые Улитки
Ингредиенты для «Луковые Улитки»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Вода (у меня рисовая вода, после варки риса) — 250 мл
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
- Сахар (с горкой) — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 0,5 кг
- Шампиньоны (отваренные) — 400 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2410.1 ккал |
белки
71 г |
жиры
60.6 г |
углеводы
406.3 г |
| Порции | |||
| ккал 241 ккал |
белки 7.1 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 40.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 179.9 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 30.3 г |
Рецепт «Луковые Улитки»:
-
Приготовим дрожжевое тесто. Дрожжи разведем в теплой воде (3-4 ст. л.) с сахаром. Добавим 2-3 ст. л. просеянной муки. Должно быть густое тесто, как для оладий. Все перемешать и поставить в теплое место, накрыв полотенцем.
Чтобы убыстрить процесс, я в начале просеяла 3 ст. л. муки для опары, а поставив опару в теплое место подходить, просеяла два раза остальную муку, добавив в нее соль.
Опара считается готовой, когда поднявшаяся шапка начинает слегка опадать. -
Просеянную муку всыпать в посуду для теста, влить постепенно теплую воду ~200 мл, хорошо перемешать. Добавить опару, и продолжать месить тесто.
Влить 2-3 ст. л. растительного масла. Месить до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук и посуды. Тесто получается такое мягкое, приятное на ощупь, можно сказать "легкое тесто".
Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в теплое место (у меня батарея) на ~1,5 ч. За это время необходимо обмять поднявшееся тесто 1-2 раза и дать снова подняться.
-
А в это время готовим начинку. Чистим и отвариваем в подсоленной воде картофель.
Репчатый лук очищаем, мелко нарезаем и выкладываем в сковороду с маслом.
-
Мелко нарезаем отваренные грибы и добавляем к луку, слегка подсаливаем, можно добавить специи, перемешиваем и обжариваем.
Затем вливаем 2 ст. л. соуса Kikkoman и еще 2-3 мин. держим на огне.
-
Сваренный картофель мнем толкушкой.
-
К картофелю кладем грибы с луком. Если у вас начинка слишком плотная, вы можете добавить 1 ст. л. соуса Kikkoman.
Включаем духовку на 180 С. -
Готовое тесто визуально делим на 3 части, с одной работаем, а остальное тесто снова кладем в миску и накрываем полотенцем или пленкой.
На разделочной доске раскатаем тесто, делим его на равные части, скатаем шарики и закрываем полотенцем.
-
Достаем шарик, вначале раскатаем его в ладонях, а потом на доске, получается лепешка овальной формы.
Смазать лепешку подсолнечным маслом, выложить равномерно начинку (1 ст. л., не больше, тесто очень тонкое),
-
Скатать рулетом,
-
и свернуть в одну сторону (улиткой).
-
Выложить "Улитки" на смазанный маслом противень, смазать крепким, сладким чаем с добавлением растительного масла, и выпекать при t 190 С до готовности, ~30 мин.
-
Ароматные, горячие улитки отделяем от противня лопаткой и выкладываем на блюдо, накрываем полотенцем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 октября 2014 года VolOksana #
23 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)
Слоеное тесто не годится)))
23 октября 2014 года VolOksana #
23 октября 2014 года golubga # (автор рецепта)
С саф-моментом выходит хорошее тесто, пока пятую улитку сворачиваете, 4 улитки под полотенцем уже увеличатся. И еще тесто с саф-моментом можно положить в холодильник, если вы раздумали готовить, оно и там будет в целофан. мешке подходить.
4 июня 2014 года draika #
4 июня 2014 года golubga # (автор рецепта)
24 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #
24 апреля 2014 года golubga # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года veronika1910 #
8 апреля 2014 года golubga # (автор рецепта)
4 марта 2014 года pupsik27 #
4 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года лялич #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Ros66 #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года lexairazar #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года LadyOnline #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Roberta-V #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года гурман1410 #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
3 марта 2014 года Svetlr #
3 марта 2014 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: