Этот рецепт я нашла в книге о русской кухне. О Вяземских пряниках ранее я и не слышала. Но оказывается, что до революции пряники Вяземские были самыми популярными, лучшими на всей Руси, совершенно недосягаемыми по качеству для всех других пряников.

Пушкин в своем очерке «Путешествие из Москвы в Петербург» писал, что «Москва славится невестами, как Вязьма пряниками». Это в бОльшей степени было связано с тем, что мёд на Смоленщине превосходил по вкусу и аромату мёд других регионов.

В середине XIX века в Вязьме действовали 8 пряничных фабрик. И каждая имела свой фирменный рецепт выпечки. Пряники выпекались разных размеров – от маленьких прямоугольных (4см*2 см) до больших подарочных.

Когда в 1913 году царствовавший дом Романовых отмечал свое трехсотлетие, вяземские купцы преподнесли царю пряник весом в один пуд (16 кг). Это явилось чудом кулинарного искусства.
Вяземские пряники были невероятно популярны за границей и поставлялись даже к столу английской королевы.

Говорят, вяземские пряники без потери вкуса и аромата могли храниться до 3 лет

После революции рецепты Вяземских пряников были утеряны, но в 1978 году в сундуке скончавшийся 68-летней вязьмички было обнаружено завещание, содержавшее рецепты четырех сортов вяземских пряников. Многие неоднократно пробовали воспользоваться этими рецептами пряников, но получалось, как говорится – «Федот – да не тот». Видимо, одним из главных секретов вяземских пряников был также и способ их выпечки, а о нем в найденных рецептах ничего сказано не было. Так ушли в область далекого предания знаменитые «Вяземские пряники».