Если вам нравится выпечка с использованием бананов, то и этот рецепт наверняка придется по душе. Если вы еще не пробовали печь из "бананового" теста, то самое время это сделать. Обладающая особым вкусом и ароматом, банановая выпечка несомненно улучшит настроение и повысит уровень гормона счастья в организме. Печем банановый рулет и встречаем весну в приподнятом настроении!
Пани ЛенаПоваренок 5 уровня
- 14 марта 2014, 10:04
- 10476
Банановый рулет со сливочным кремом
Ингредиенты для «Банановый рулет со сливочным кремом»:
- Мука пшеничная / Мука (3/4 стакана) — 80 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар — 1 стак.
- Банан (2/3 стакана бананового пюре) — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахарная пудра (1/2 стакана в крем, 1/2 стакана для обсыпки) — 1 стак.
- Ряженка (130 г готового "крим-чиза" из ряженки) — 500 г
- Сливки (для взбивания, жирностью не менее 33%) — 1/2 стак.
- Ванильная эссенция (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3550 ккал |
белки
54.4 г |
жиры
116.4 г |
углеводы
580 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 198.3 ккал |
белки 3 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 32.4 г |
Рецепт «Банановый рулет со сливочным кремом»:
-
Подготовку к рецепту начнем с покупки хорошей ряженки, жирностью 4 %. (Для тех, кто не знаком с таким способом получения замечательных творожно-сырных продуктов, очень советую обратить на него внимание!) Отправляем коробку в морозилку.
Накануне планируемого дня выпечки достаем коробку, разрезаем, извлекаем из нее замороженный брусок.
Марлю сворачиваем в два слоя, кладем в нее ряженку и помещаем в дуршлаг.
Часов через 14 - 24 ( в зависимости от температуры окружающей среды) у нас получаются два продукта: нежный, однородный, кремового цвета, с приятным вкусом топленого молока, домашний " крим-чиз" и сыворотка. Для использования сыворотки существует огромное количество разнообразных рецептов.
Сегодня же нам понадобится крим-чиз.
Проследите, чтобы сыворотка отошла вся, до капли.
Можно для надежности марлю подвесить.
Из 500 гр пачки ряженки у меня получается обычно 140-150 гр продукта.
-
Два спелых, среднего размера банана ( можно и переспелых) измельчаем в пюре.
Я обычно делаю это с помощью мелкой терки.
Нам понадобится 2/3 стакана бананового пюре. -
Просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.
-
Тщательно, в пышную массу, взбиваем яйца с сахаром.
-
Добавляем банановое пюре. Взбиваем.
Продолжая взбивать, подсыпаем муку. Взбиваем.
В итоге у нас получается пышное жидкое тесто. -
На застеленный бумагой для выпечки противень, выливаем тесто. Распределяем его, тщательно заполняя углы.
Я использую противень размером 36 х 26 см. -
В предварительно разогретую до 180 град духовку отправляем наш банановый бисквит.
Печется он в среднем 12-15 минут.
Готовность проверяйте лучинкой. Бисквит получается пышный и нежный. -
Перекладываем бисквит на присыпанное сахарной пудрой полотенце и аккуратно снимаем бумагу.
-
Сворачиваем рулет вместе с полотенцем и оставляем до полного остывания. (Примерно час).
Можно вместо полотенца использовать и бумагу для выпечки.
Но, кто знаком с выпечкой из " бананового" теста знает, что она получается влажная, как бы уже пропитанная. (Не сырая!)
Если мы сворачиваем в полотенце, то оно часть влаги забирает на себя и с рулетом работать удобно.
Если делать на бумаге, то рулет получается очень нежным.
И работать с ним, особенно переносить, надо аккуратнее.
Но вкусны оба варианта! -
Пока остывает бисквит, займемся кремом.
Взбиваем хорошо охлажденные сливки.
(Я ставлю сливки, уже в емкости для взбивания, на несколько минут в морозилку. Взбиваются быстро).
К концу взбивания подсыпаем сахарную пудру (по вкусу) и добавляем несколько капель ванильной эссенции или ванилин (по вкусу).
Во взбитые сливки вмешиваем наш домашний крим-чиз.
Проследите, что бы в нем полностью отсутствовала сыворотка. -
На небольшой скорости (недолго) доводим миксером до однородного состояния.
Получается замечательный, с легкой кислинкой крем!
Для удобства нанесения крема и сворачивания рулета, можно его поставить на время в холодильник.
(Для бананового бисквита можно использовать и другие крема.
Но лучше всего он звучит с кремами, обладающими маленькой кислинкой, так как сам достаточно сладкий.
Очень хорош крем на основе "крим-чиза" из сцеженной сметаны и размягченного сливочного масла). -
Разворачиваем остывший бисквит, распределяем крем, сворачиваем рулет. Заворачиваем рулет в пленку и отправляем в холодильник минимум на час.
-
Достаем охлажденный рулет, обрезаем края (если вы этого еще не сделали) и присыпаем сахарной пудрой.
Наш банановый рулет готов.
Можно угощать себя и своих близких!
Приятного всем аппетита и замечательного весеннего настроения!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2021 года Лиса Петровна #
30 января 2021 года Пани Лена # (автор рецепта)
31 января 2021 года Лиса Петровна #
4 июня 2018 года yoanna china #
4 июня 2018 года Пани Лена # (автор рецепта)
31 марта 2018 года Любашка 77777 #
31 марта 2018 года Пани Лена # (автор рецепта)
31 марта 2018 года redcollie #
с банановым тестом еще не работала -не очень нравятся бананы- но народ хвалит - так что обязательно попробую.
31 марта 2018 года Пани Лена # (автор рецепта)
Спасибо большое за красивый и яркий фото-отчет!
26 декабря 2017 года inna_2107 #
26 декабря 2017 года Пани Лена # (автор рецепта)
31 октября 2017 года lila piskaridze #
31 октября 2017 года Пани Лена # (автор рецепта)
28 января 2015 года lanazzz #
28 января 2015 года Пани Лена # (автор рецепта)
Но, если вы хотите именно рулет испечь, то порекомендую использовать бисквит для рулета по другому рецепту: https://www.povarenok.ru/recipes/show/98611/. "Печенье и рулет "Осенние фантазии". Очень хороший бисквит получается, если следовать рекомендациям.
28 июня 2014 года chychyndra #
28 июня 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
20 марта 2014 года Medved Ksusha #
20 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
16 марта 2014 года pupsik27 #
16 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Silverina1 #
15 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
16 марта 2014 года Silverina1 #
15 марта 2014 года Sugar #
15 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
15 марта 2014 года Ирушенька #
15 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года лялич #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года veronika1910 #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года Ros66 #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года TatyankaC #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года Людмила НК #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года olka-turk #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
14 марта 2014 года lenkafe #
14 марта 2014 года Пани Лена # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: