Нежнейший торт-суфле с изумительным вкусом и ароматом! Кусочек райского наслаждения!
Natalia OkПоваренок 5 уровня
- 18 марта 2014, 13:59
- 25050
Торт "Бейлиз"
Ингредиенты для «Торт "Бейлиз"»:
- Яйцо куриное (2 яйца в бисквит) — 7 шт
- Сахар (В бисквит) — 50 г
- Сахарная пудра — 25 г
- Мука пшеничная / Мука (В бисквит) — 50 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Желатин — 20 г
- Сливки (33%) — 550 г
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад белый (Не пористый!) — 200 г
- Ликер (Ликер "Бейлиз") — 80 г
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4684.5 ккал |
белки
95.6 г |
жиры
341.8 г |
углеводы
285.5 г |
| Порции | |||
| ккал 585.6 ккал |
белки 12 г |
жиры 42.7 г |
углеводы 35.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 332.2 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 24.2 г |
углеводы 20.2 г |
Рецепт «Торт "Бейлиз"»:
-
Взбить 2 яйца (если мелкие, то 3) с сахаром в крепкую пену, добавить муку. Вылить тесто в круглую форму, застеленную пергаментом.
-
Выпекать при 180 гр 10-15 мин. Дать остыть.
-
Приготовить кофейный мусс: замочить 5 г желатина в 15 г воды. В другой посуде замочить 15 г желатина в 45 г воды. (для мусса "Бейлиз")
-
Вскипятить 20 г воды, растворить в нем кофе.
-
Добавить туда разбухший желатин.
-
1 желток взбить с сахарной пудрой добела.
-
Смешать с кофейной массой.
-
Взбить 150 г сливок ( 33% ), предварительно хорошо их охладив.
-
Соединить обе массы.
-
Уложить бисквит в разъемную форму или кольцо, по бокам проложить бордюрную ленту. Вылить кофейный мусс на смоченный сиропом или сладким кофе бисквит. Поставить в морозилку, чтобы он затвердел.
-
Тем временем приготовить мусс "Бейлиз" : Белый шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.
-
Добавить к растопленной массе 4 желтка. Смешать до однородного состояния.
-
Нагреть 80 г ликера"Бейлиз". Если не нашли такого, можно использовать любой молочный или сливочный ликер. Растворить в нем разбухший желатин.
-
Соединить ликер с яично-шоколадной массой.
-
Взбить 400 г охлажденных сливок (33%) Отложить одну столовую ложку взбитых сливок для оформления торта.
-
Аккуратно, чтобы они не сели, снизу вверх, смешать сливки с шоколадной массой.
-
Вылить сливочный мусс на застывший кофейный слой. Поставить в морозилку до застывания.
-
Вынуть торт из формы. Бока обмазать взбитыми сливками, которые откладывали.
-
Обсыпать покупной шоколадной посыпкой, или орехами, по желанию. Готовый торт хранить в холодильнике. Не в морозилке!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 декабря 2018 года Viktulia #
вопрос по рецепту31 декабря 2018 года Natalia Ok # (автор рецепта)
12 декабря 2016 года smelka24 #
14 декабря 2016 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 февраля 2015 года berebossk #
Попробовала заменить желатин на агар-агар, но что то не пошло...
19 февраля 2015 года Natalia Ok # (автор рецепта)
7 июля 2014 года Славкария #
7 июля 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
5 мая 2014 года kritikessa #
Ваш вариант сразу же прибрала в КК
5 мая 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
21 марта 2014 года KaterinaMih #
24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
21 марта 2014 года terry-68 #
24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
21 марта 2014 года Elea #
24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
20 марта 2014 года Violl #
23 марта 2014 года Первушина Елена #
24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
19 марта 2014 года tomi_tn #
24 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
19 марта 2014 года veronika1910 #
19 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года LadyOnline #
19 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Tamara Shepeleva #
19 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Nika #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года barska #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Pusselka #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Хамися #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Wera13 #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года Жменька ИИ #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
18 марта 2014 года mizuko #
18 марта 2014 года Natalia Ok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: