Недавно опробовала новый рецепт. Стащила у Елены с ЖЖ. В оригинале были не бананы, а персики. Но то, что получилось, просто не передать словами- это ОЧЕНЬ, просто невероятно вкусно!!! Основа тарта стала для меня просто откровением – для сладких начинок более подходящего варианта я пока не пекла! На мой взгляд, и печенье для основы чизкейков из такого теста будет как нельзя кстати. Начинка просто фейерверк вкусов! И ореховая и нежная и фруктовая! В общем, рекомендую всем!
ЛикаЛиПоваренок 3 уровня
- 24 марта 2014, 19:42
- 3284
Фисташковый тарт с карамелизированным бананом
Ингредиенты для «Фисташковый тарт с карамелизированным бананом»:
- Масло сливочное (80г. для основы, 60г. для крема) — 140 г
- Сахарная пудра (для основы) — 90 г
- Желток яичный (для основы) — 50 г
- Разрыхлитель теста (для основы) — 0,5 ч. л.
- Молоко (для основы) — 8 г
- Мука рисовая (100г. для основы, 15г. для крем) — 115 г
- Мука кукурузная (для основы) — 60 г
- Сахар коричневый (60г. для крема, 60г. для посыпки фруктов) — 120 г
- Яйцо куриное (для крема) — 55 г
- Мука миндальная (для крема) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука (для крема) — 15 г
- Фисташки (готоваая фисташковая паста. для крема) — 20 г
- Банан (для начинки) — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3406.5 ккал |
белки
56 г |
жиры
180.2 г |
углеводы
451.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 312.5 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 41.4 г |
Рецепт «Фисташковый тарт с карамелизированным бананом»:
-
Рисовую и кукурузную муку можно получить смолов рисовые хлопья или рис и кукурузную крупу в кофемолке
Основа:
Масло растереть с сахарной пудрой до бела, вмешать молоко и желток.
Отмерить рисовую и кукурузную муку, смешать и добавить разрыхлитель.
Все ингредиенты для основы на час поместить в холодильник вместе со скалкой, миской, в которой будете замешивать тесто и формой для выпечки. -
Продукты для песочного теста должны быть ХОЛОДНЫМИ!
Через час:
Высыпать сухую смесь в маслянистую массу.
-
Быстро замесить тесто. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.
-
Раскатать или просто аккуратно распределить в форме для выпечки, сделать дно и бортики.
-
Тесто наколоть вилкой, проложить бумагой для выпечки, насыпав поверх бумаги гороховую крупу- крупа не даст тесту деформироваться. Убрать форму в холодильник на 30 минут- это необходимо для того, чтобы тесто выстоялось, привыкло к форме, а при выпекании бортики не «стекли», а остались высокими.
Выпекать основу 15 минут при 150* -
Пока основа выпекается, а в дальнейшем и остужается- начинку необходимо выкладывать только в остывшую основу, чтобы при выпечки она не потрескалась, займемся начинкой.
Крем:
-
Растереть сливочное масло с сахаром, вмешать фисташковую пасту и яйца.
-
Смешать пшеничную, рисовую и миндальную муку, высыпать её в фисташковую массу.
-
Всё тщательно вымешать
-
Собираем пирог:
На основу распределить фисташковый крем -
Произвольно выложить кусочки банана и щедро присыпать банан сахаром- при выпекании банан закарамелизируется.
-
Выпекать при 170* 20-25 минут.
-
Дать остыть в форме, чтобы не попортить внешний вид-я не удержалась и немного испортила бртики)) Но все равно- невероятно вкусно!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2014 года avani #
26 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года Wera13 #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года para_gn0m0v #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года para_gn0m0v #
25 марта 2014 года Милана Шабардина #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года orudakva #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года veronika1910 #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
25 марта 2014 года NataBena #
25 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
24 марта 2014 года JeSeKi # (модератор)
24 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
24 марта 2014 года pupsik27 #
24 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
24 марта 2014 года KaterinaMih #
24 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
24 марта 2014 года лялич #
24 марта 2014 года ЛикаЛи # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: