По мотивам книги рецептов BAGUETTE AND CO. Ароматный хлебушек, который идеально подойдет как к горячим блюдам, так и бутербродам. Для всех любителей оливок и сыра)
luluu05Поваренок 0 уровня
- 26 марта 2014, 13:10
- 1687
Пшенично-ржаной хлеб с оливками
Ингредиенты для «Пшенично-ржаной хлеб с оливками»:
- Вода — 255 мл
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Мука ржаная — 80 г
- Соль — 2 ч. л.
- Сахар — 3 ч. л.
- Масло растительное — 2,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
- Оливки зеленые (без косточек) — 1 бан.
- Смесь перцев (сушеных болгарских) — 1 горст.
- Сыр твердый — 100 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2408.8 ккал |
белки
67.6 г |
жиры
62.5 г |
углеводы
401.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 223 ккал |
белки 6.3 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Пшенично-ржаной хлеб с оливками»:
Сыр натереть на мелкой терке. Слить рассол с оливок и обсушить их на салфетке, затем нарезать кружочками. Закладываем ингредиенты в контейнер в соответствии с инструкцией к хлебопечке. У меня в таком порядке: вода, растительное масло, соль, сахар, щепотку перцев, половину нарезанных оливок, большую часть сыра (немного оставить на "шапочку" ), высыпать пшеничную муку, ржаную муку и дрожжи. Программа 1 - основная, вес - 750 гр, корочка - 2 (средней зажарки), общее время приготовления 2 часа 53 мин. После сигнала для закладки добавок положить в контейнер оставшуюся часть оливок. Примерно минут за 15-20 до начала выпекания поднять крышку и быстро посыпать верхушку хлеба оставшимся сыром. Теперь только ждем результата). Аромат во время приготовления умопомрачительный, хлеб получается очень душистый. Был съеден почти сразу же)
Вместо чистой воды можно использовать раствор из рассола из-под оливок и воды - 125 мл рассола и 130 мл воды, тогда хлеб солить совсем не нужно.
Во время замешивания лучше проследить за тестом, особенно если все дополнительные ингредиенты (сыр, оливки, перцы) закладываются сразу, чтобы колобок сформировался к первому подъему теста.
Приятного аппетита!
Вместо чистой воды можно использовать раствор из рассола из-под оливок и воды - 125 мл рассола и 130 мл воды, тогда хлеб солить совсем не нужно.
Во время замешивания лучше проследить за тестом, особенно если все дополнительные ингредиенты (сыр, оливки, перцы) закладываются сразу, чтобы колобок сформировался к первому подъему теста.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 апреля 2014 года Мария Седых #
13 апреля 2014 года luluu05 # (автор рецепта)
2 апреля 2014 года luluu05 # (автор рецепта)
1 апреля 2014 года Приви #
28 марта 2014 года luluu05 # (автор рецепта)
27 марта 2014 года EGO #
26 марта 2014 года Марина Кривоносова #
26 марта 2014 года Тирина #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: