Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 10 июля 2008, 11:17
  • 17899

Айран

Рецепт: Айран

Любителям кисломолочных продуктов.

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Айран»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
0 ккал 		белки
0 г 		жиры
0 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
0 ккал		 белки
0 г		 жиры
0 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Айран»:

Молоко развести водой (кипяченой или минеральной) 2 к 1, посолить по вкусу и добавить мелко порезанный укроп.

Спросила у Яндекса как приготовить Айран и он мне ответил вот так. Попробовала и понравилось. И правда похоже на тот который продают в больших пластиковых бутылках. Только гораздо дешевле и нет кислоты резкой, как там. Для любителей айрана - очень советую. Вкусно даже без укропа.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На полдник На ужин

Теги: напиток

Вкусы: кислый соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Айран
Рецепт: Айран

Любителям кисломолочных продуктов.

Ингредиенты для «Айран»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

урраааааааа! все пробую делать! спасибо
Конечно же можно.)))
а можно ли использовать магазинное? я просто в данный момент нахожусь в китае, а китайцы не знают такого добра. И в наличии только магазинное. очень люблю айран!
Айран - это кисломолочный напиток. А если развести молоко водой, то кислым оно от этого не станет. Так что данный рецепт настоящим айраном и не пахнет.
все гениальное просто! обязательно попробую!
А ещё айран дйствует как фестал.После переедания выпил стаканчик кефира разбавленного мин.водой и вскоре чувствуешь,что желудок вновь пустой.А если с вечера принимали спиртное,а утром чувствуешь себя несколько помятым,то лучше этого напитка вообще ничего нет.++++
Айран мы пьем все лето: на обед и ужин, он подходит к любым горячим блюдам. Делаю его так: Литр простокваши, пол-литра кипяченной воды, тертый свежий огурец и нарезанный уроп или мята, добавляем соль по вкусу. Все хорошенько перемешать...
Люблю кисломолочные напитки, у нас из домашней свежей простокваши делают, а добавляют что душе угодно- огурец, помидор, тыкву, шпинат, мяту, шарики из нутовой муки, для детей сладкую райту делают с кусочками ананасов, папайи, зёрнами граната, наверно у всех народов похожий напиток присутствует.
Водой конечно не разбавляет .Тот кто пашет в деревне каллорий не считает!
Используется айран не только у татар и башкир, и в азии и на Кавказе этот напиток считают своим . Моя мама делает простоквашу .Кипятит молоко и после остывания,добавляет деревенских ,чуть подкисших сливок
Супер!
Никогда не пробовала АЙРАН,надо попробовать!!!+++
Да,согласна. Жажду хорошо утоляет.Да и вообще вкусный.
Катык - это что то похожее на кефир? Каким грибком заквашивается я не знаю. Может в этом и отличие от кефира. Но вот по этому рецепту получается хорошо.Осень похоже на заводской. А вот насколько он отлицается от настоящего Айрана,я не знаю. Не пробовала.
КАТЫК ОТЛИЧАЕТСЯ ОТ КЕФИРА, ЧТО ГОТОВЯТ ИЗ ОБРАТА( МОЛОКО С КОТОРОГО СНЯЛИ СЛИВКИ, У БАБУШКИ СИПОРАТОР БЫЛ) , НО ЕГО ОБЯЗАТЕЛЬНО КИПЯТЯТ, И ЗАКВАСКУ Т.Е. СТАКАН ТОГО ЖЕ КАТЫКА ЛОЖАТ
А у нас в деревне катык готовят из цельного молока.Заквашивают катыком же,всегда оставляют для закваски.А когда нет закваски(мало ли что в жизни случается)муж с похмелья все в АЙРАН вылил и выпил(это я не про себя,а так для примера ).То заквашивают ржаным хлебом(завязывают в узелочек и в тёплое кипяченное молоко,а потом заворачивают кастрюльку в шаль или шубу и в теплое место на несколько часов,но чтобы не перекис).Получается намного вкуснее,чем кефир.Очень нежный вкус.А потом уже используют получившийся кефир для закваски.
Интересный вариант закваски. А бородинский хлеб подойдет? А то у нас больше ржаного то и не найдешь, все больше ржано-пшеничный.
Я думаю,что подойдет.Бородинский,Дарницкий.А ещё я пробовала делать свой йогурт питьевой.Кипятишь молоко,только нужно настоящее деревенское(городским жителям не получиться его сделать),в тёплое(даже скорей горячеватое,но только,чтобы закваска не свернулась)вливаешь йогурт питьевой,который продается в картонных пакетах,в нем живые бактерии есть(типа Мечта или Лада не Данон конечно,в нем хоть и написано,что они есть,но ничего не получается).Заворачиваешь в шаль или шубу и в теплое место.Заквашивается,получается сгусток и желтая сыворотка,перемешиваешь,он становиться нежный,однородный.А потом нужно добавить туда какой нибудь сухой сок в пакетиках,типа ЗУКО,Инвайт раньше были,а сейчас есть сухой сок ЗОЛОТОЙ ШАР(витамин с красителем,им даже детей в детских садах поят на второй завтрак).Получается много своего вкусного йогурта.От кефира сильно отличается,так же как магазинный(Он немного слизистый,но очень вкусный)
Если Вы любите делать дома йогурт и все кисломолочное, то Вам нужна йогуртница. Вещь,говорят полезная,хотя у меня её нет. Там вечером заливаешь молоко и утром готовый йогурт. Просто мороки меньше с укутыванием))))Если есть место на кухне и средства - попробуйте. Очень удобная вещь,по отзывам знакомых. А вот в Йогурт я люблю мороженные ягоды добавлять. Я не очень доверяю сухим смесям(((а вообще конечно, все домашнее вкуснее,жаль,только времени на маловато.
У меня сейчас нет возможности делать йогурт.Я в Москве живу.Это мы летом у свекрови извращались раньше.Племянников у мужа много были маленькие,все съезжались было не прокормить.А сейчас выросли все,свои семьи,свои дачи.Йогурт есть некому.А у меня семья из 3 человек,нам много ли надо.
Вот такая же история. Вроде приготовишь, а есть некому. Начинаешь на работе всех кормить.)))
АЙРАН-ЭТО НАЦИОНАЛЬНЫЙ НАПИТОК ТАТАР И БАШКИРИ. КАК РАЗ Я ТАТАРКА И ЖИВУ В БАШКИРИИ. АЙРАН ОЧЕНЬ УТОЛЯЕТ ЖАЖДУ. ГОТОВИТСЯ ОН ИЗ КАТЫКА, А В ДЕРЕВНЯХ ОН ВСЕГДА КИСЛЫЙ ПОТОМУ ЧТО СТОИТ В ЧУЛАНЕ НА ХОЛОДЕ НЕ ОДИН ДЕНЬ, ТОЛЬКО СВЕЖИЙ НЕ КИСЛЫЙ. ВОТ И РАЗВОДЯТ ЭТОТ КАТЫК С ОЧЕНЬ ВОДОЙ, У НАС ВСЕГДА КЛЮЧЕВАЯ БЫЛА, И ПЬЮТ В ЖАРУ ЛУЧШЕ НЕТ СРЕДСТВА ЧТОБ ЖАЖДУ УТОЛИТЬ, КОГДА НА КАРТОШКЕ, В ПОЛЕ. А КАТЫК ГОТОВЯТ ИЗ НЕ ЖИРНОГО КИПЯЧЁННОГО МОЛОКА. ВОТ ЧТО ЗНАЮ ОБ АЙРАНЕ НА ПРАКТИКЕ
Спасибо за рецептик. Попробую сделать. Я очень люблю такие напитки
обязательно напишите потом понравилось или нет.
Напиток получился и очень понравился даже привередливый ребенок мой оценил, а это большой плюс. Спасибо за рецепт.
Я очень люблю айран или тан, но сама никогда не готовила.. ГНадо будет попробовать. Спасибо за рецепт... Я еще покупала с мятой, тоже вкусно, можно попробовать +
Смятой не видела,а вот с солеными огурцами и рассолом встречала,но не пробовала. Я думаю,что солить в таком случае не надо. А вообще надо будет сделать и с мятой и с огурцами, А вот я ещё базилик люблю...
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"

Каркасный дом с 4 спальнями V297 "Чарльстон"
Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"

Каркасный дом с мансардой V385 "Скоттсдейл"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V381 "Стоктон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 609 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки