mojito2012Поваренок 6 уровня

30 марта 2014, 6:42
10995

Кофейная эссенция

Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Ее добавляют в различные кулинарные изделия, чтобы придать блюду определенный цвет или потрясающий аромат. Кроме того, оказывается, она незаменима в походных условиях, когда нет времени или возможности сварить качественный кофе. Столкнувшись с проблемой ее отсутсвия на полках наших магазинов, решила приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в интернете, но все-таки нашла свой.

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Кофейная эссенция»:

Сахарная пудра — 50 г
Вода — 400 мл
Кофе натуральный — 25 г
Ваниль (по желанию)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 187 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 49.9 г
100 г блюда
ккал 41.6 ккал	белки 0 г	жиры 0 г	углеводы 11.1 г

Рецепт «Кофейная эссенция»:

Сахарную пудру ставим на средний огонь и, непрерывно помешивая, доводим до светло-коричневого цвета.. На фото видно, что она нагревается неравномерно, сбивается в кусочки - ничего страшного.
Варим очень крепкий кофе - берем только половину нормы воды! Я варила в кофеварке, т. к. турку свою "отдала в добрые руки".
То, что получилось из сахарной пудры, разводим в оставшемся количестве воды
И варим до густого сиропа.
Далее, в сироп вливаем концентрат кофе (осторожно - сильно брызгается!), можно добавить ваниль, если любите. Доводим до кипения. Наливаем в стерилизованную емкость и храним в холодильнике.

Чтобы приготовить кофе, нужно всего лишь развести 1-2 ч. л эссенции в чашке горячей воды или молока. Кстати, этот вариант использования эссенции (новый для меня) был успешно опробован на племяннике мужа - фанате кофе. Раньше он брал в ночную смену целый термос сваренного кофе, теперь - небольшой бутылек с эссенцией.

Приятного Вам кофепития и удачных кулинарных экспериментов!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На ужин : На десерт

Теги: экстракт

Вкусы: насыщенный кофейный карамельный кофейно

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87474/]Кофейная эссенция[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87474/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/30/12/702415_91154-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки
Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Ее добавляют в различные кулинарные изделия, чтобы придать блюду определенный цвет или потрясающий аромат. Кроме того, оказывается, она незаменима в походных условиях, когда нет времени или возможности сварить качественный кофе. 
Столкнувшись с проблемой ее отсутсвия на полках наших магазинов, решила приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в интернете, но все-таки нашла свой.

Ингредиенты: Сахарная пудра, Вода, Кофе натуральный, Ваниль.
Тэги: экстракт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Кофейная эссенция
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014mar/30/12/702415_91154-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Кофейная эссенция" title="Рецепт: Кофейная эссенция"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Кофейная эссенция очень удобна в использовании. Ее добавляют в различные кулинарные изделия, чтобы придать блюду определенный цвет или потрясающий аромат. Кроме того, оказывается, она незаменима в походных условиях, когда нет времени или возможности сварить качественный кофе. 
Столкнувшись с проблемой ее отсутсвия на полках наших магазинов, решила приготовить сама. Пересмотрела кучу рецептов в интернете, но все-таки нашла свой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Кофейная эссенция»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/11631">Кофе натуральный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/312">Ваниль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/7698/">экстракт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87474/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Кофейная эссенция

Категория: Заготовки

Ингредиенты для «Кофейная эссенция»:

Сахарная пудра Вода Кофе натуральный Ваниль

Тэги: экстракт

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Кофейная эссенция» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

8 июля 2016 года olgav0311 #

не пью кофе с сахаром.Можно обойтись без пудры?

8 июля 2016 года mojito2012 # (автор рецепта)

Думаю, что нет

17 октября 2014 года Ксения696 #

вопрос по рецепту

Спасибо за рецепт, хочу приготовить, но останавливает то, что люблю горький кофе ;без сахарной пудры можно ли обойтись?

15 октября 2014 года ivanna1420 #

Надо попробовать)

15 октября 2014 года Delovaya_kolbasa #

вопрос по рецепту

Интересно, а можно пудру заменить обычным песком сахарным? Если да, то какое его количество использовать? Тоже 50 гр?

27 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Да, тоже количество

14 октября 2014 года olgaga72 #

ой какой рецептик интересный! Но у меня одна проблемка непонятная

Растворимый кофе терпеть не могу. Когда покупаю уже готовый в кафе например, все нормально, но вот когда сама варю, начинается тошнота нестерпимая

Что за фигня - понять не могу

Попробую ваш концетрат приготовить, может все нормально будет. А то так я по нему скучаю

17 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Я тоже растворимый терпеть не могу. А проблемка у вас действительно интересная

Попробуйте, может мой вариант подойдет

Буду очень рада

17 октября 2014 года olgaga72 #

очень на это надеюсь

17 октября 2014 года Navely #

↑Ответ для olgaga72

может Вам сорт кофе не подходит, например в кафе варят из арабики, а у Вас робуста, попробуйте купить какой нибудь другой сорт, и еще кофе любит "мягкую" воду

17 октября 2014 года olgaga72 #

Сходила, посмотрела - уменя арабика

17 октября 2014 года Navely #

это примерно написала, для сравнения, на самом деле у кофе много характеристик, и где выращивают и как обжаривают, возможно Вам не подходит кофе именно этой марки, а если взять другого производителя, то может все будет нормально, хотя это не факт, опять же когда варите сами дома, все эти пары вы чувствуете, а в кафе приносят уже сваренный ил через кофемашину, может и Вам стоит попробовать в кофемашине его готовить?

17 октября 2014 года olgaga72 #

нету машины (( А купить сейчас не на что (( в турке варю, когда отважусь

3 октября 2014 года morychka-2014 #

настоящая находка! беру частенько такое на работу, так как растворимый кофе не пью, а хороший не всегда успеваю купить

16 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

25 сентября 2014 года tata_pavlenko #

красота!!! а как оформлено!!!! Буду готовить обязательно! И на Новый год дарить подругам красиво оформленную бутылочку волшебной жидкости

Спасибо огромное за рецепт!++++++++++

15 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

красота!!! а как оформлено!!!! Буду готовить обязательно! И на Новый год дарить подругам красиво оформленную бутылочку волшебной жидкости Спасибо огромное за рецепт!++++++++++

Спасибо большое

3 сентября 2014 года Михаил Казаков #

Удобно,приятный аромат.Если не добавлять воды,а пить со сливками,либо с молоком-расход небольшой.Но,а тем,кто не пьет кофе с молоком-нужно в чашку не менее 5 ч.л.концентрата.Остался доволен результатом.Автору плюс большой и массу наилучших пожеланий.Удачного дня всем гурманам кофе!!!!

7 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Михаил, спасибо большое !!! Рада, что вам понравилось

10 апреля 2014 года Изобелла #

Беру!

3 октября 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

6 апреля 2014 года milena89 #

Замечательно. Качественный домашний продукт

11 мая 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

СПАСИБО!!!

4 апреля 2014 года АлексЮстас #

5 апреля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

3 апреля 2014 года tomi_tn #

Просто блеск! От меня - только восторженные Охи-Ахи!!!

3 апреля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Танечка, прям засмущали

2 апреля 2014 года Navely #

[+5]

Вот и я с отчетом! Вкусная получилась эссенция, повторять буду обязательно, только вот изначально уменьшу воды для сиропа, что бы не ждать долго пока уварится и возьму побольше кофе.

3 апреля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

Ой, Надечка, я так рада, что вам понравилось! Спасибо за отчетик, фото очень красивое!!!

1 апреля 2014 года Wera13 #

1 апреля 2014 года mojito2012 # (автор рецепта)

30 марта 2014 года Инга Волоско #

Супер