Версия для печати Рецепты Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ольчик40Поваренок 6 уровня

4 апреля 2014, 6:27
12561

Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе

Эти булочки - самые любимые в моем доме. Вкусные, пышные, нежные. Раньше я готовила их на дрожжах, но вот уже года 2 как адаптировала любимые рецепты на заквасочное тесто. Итак, тесто без дрожжей, на закваске, начинка из сладкого творога, а булочки запекаются в сливках. Получается очень очень вкусно. На этот раз булочки пеку в мультиварке.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Закваска (вот тут рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/71594/) — 50 г
Молоко — 125 г
Сахар (20г в опару, 20г в тесто, 20г в сливочную заливку, 50г в творожную начинку) — 100 г
Масло сливочное — 50 г
Цедра апельсина — 1 ч. л.
Ром — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 ст. л.
Сливки (жирность 20%) — 150 мл
Соль
Яйцо куриное — 1 шт
Желток яичный — 2 шт
Творог — 180 г
Белок яичный (для смазывания булочек) — 1 шт

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3007.5 ккал	белки 94.1 г	жиры 125.6 г	углеводы 414 г
Порции
ккал 501.3 ккал	белки 15.7 г	жиры 20.9 г	углеводы 69 г
100 г блюда
ккал 254.9 ккал	белки 8 г	жиры 10.6 г	углеводы 35.1 г

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 1050 Ватт

Программа: выпечка (50 минут)

Рецепт «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:

Закваску я делала вот по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/715 94/ и теперь она всегда живет у меня в холодильнике.
Сначала необходимо завести опару: смешала теплое молоко, 20г сахара, 50г муки, закваску.
Через 4 часа опара сильно запузырилась
Пришло время завести тесто: в опару добавляю 1 яйцо, 2 желтка, щепотка соли, ванильный сахар, ром, растопленное сливочное масло, 20г сахара, остальную муку
Замесить тесто, накрыть пленкой.
Через 3 часа тесто хорошо поднялось
Творог я смешала с сахаром
Теплые сливки смешать с 10г сахара, и вылить в чашу мультиварки
Тесто раскатать толщиной 1 см, вырезать стаканом кружочки, выложить на каждый кружочек по чайной ложке начинки
Хорошенько защипнуть и уложить не плотно в сливки, смазать белком. И оставить на расстойку на пару часов
Через 2 часа я увидела вот такую картину. Булочки сильно поднялись и заняли все пространство чаши
У меня мультиварка Vitek 4203 SR. Знаю, что верх мультиварка никогда не подрумянивает, я попробовала обмануть свою чудо-машину и сделала вот такую конструкцию: на чашу мультиварки положила лист фольги, глянцевой стороной внутрь, чтоб был отражатель, а напротив отверстия для выхода пара проделала дырочку. скрестила пальцы, включила на режим выпечка на 50 минут и стала ждать. Открывать из любопытства боялась)))
Через 50 минут, я услышала призыв мультиварки, выдохнула, открыла крышку и... ТАДАМ!!!
Можно посыпать сахарной пудрой
Пушистые, вкусные, ароматные булочки к чаю готовы, ждут, когда семья соберется на ароматы
А творог за это время приобрел кремовый цвет и вкус топленого молока. сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Угощайтесь, дорогие моои

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник / На ужин Конкурсные рецепты : Спецпроект Vitek. Блюда из теста в мультиварке На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: булочки

Вкусы: творожный сливочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87764/]Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87764/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/20/18/654065_15287-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Готовим в мультиварке -> Блюда из теста в мультиварке
Эти булочки - самые любимые в моем доме. Вкусные, пышные, нежные. Раньше я готовила их на дрожжах, но вот уже года 2 как адаптировала любимые рецепты на заквасочное тесто. Итак, тесто без дрожжей, на закваске, начинка из сладкого творога, а булочки запекаются в сливках. Получается очень очень вкусно. На этот раз булочки пеку в мультиварке.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Закваска, Молоко, Сахар, Масло сливочное, Цедра апельсина, Ром, Ванильный сахар, Сливки, Соль, Яйцо куриное, Желток яичный, Творог, Белок яичный.
Тэги: булочки.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014feb/20/18/654065_15287-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе" title="Рецепт: Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Эти булочки - самые любимые в моем доме. Вкусные, пышные, нежные. Раньше я готовила их на дрожжах, но вот уже года 2 как адаптировала любимые рецепты на заквасочное тесто. Итак, тесто без дрожжей, на закваске, начинка из сладкого творога, а булочки запекаются в сливках. Получается очень очень вкусно. На этот раз булочки пеку в мультиварке.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/308/">
          Готовим в мультиварке
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/315/">
          Блюда из теста в мультиварке
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2309">Ром</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3192">Ванильный сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4699">Белок яичный</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/400/">булочки</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87764/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе

Категория: Готовим в мультиварке › Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:

Мука пшеничная Закваска Молоко Сахар Масло сливочное Цедра апельсина Ром Ванильный сахар Сливки Соль Яйцо куриное Желток яичный Творог Белок яичный

Тэги: булочки

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

17 апреля 2017 года Наталья Котенкова #

Готовила эти булочки уже 3 раза и мультиварке и в духовке. Очень-очень вкусно получается!!!! Тесто нежное как пух и булочки просто тают во рту... Часть булочек я замораживаю, а потом разогреваю в микроволновке и булочки на вкус получаются, как свежевыпеченные!!!!! Огромное спасибо за рецепт

19 января 2016 года мама дочкина #

Вкуснейшие булочки! Семейство мычало, трескало за обе щеки и отчаянно жестикулировало большими пальцами рук. Непременно буду готовить еще не раз. Спасибо за такую вкусность!

30 декабря 2015 года i50156 #

Отл а КК

27 октября 2015 года Ля-Мария #

Булки съедены! Вкусные, апельсиново-творожные, загорелые!
Испекла в духовке без особых проблем, все прекрасно поднялось, впиталось и запеклось.
В некоторые помпошки осмелилась

впихнуть кофейную шоколадку....мммм...
Рецепт замечательный. Спасибо!

3 октября 2015 года Волкова Дарья #

Здравствуйте, а если без сливок в духовке, булочки не будут такими пышными и мягкими?

4 октября 2015 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Здравствуйте, Дарья.Можно и в духовке, но без сливок нельзя. Весь смысл именно в том, что они в сливках запекаются и получаются в таком вкуснейшем соусе. И чем больше сливот, тем лучше. А без них получатся обычные булки

4 октября 2015 года Волкова Дарья #

Спасибо. Понятно

12 июня 2015 года Eva0885 #

вопрос по рецепту

подскажите. пожалуйста. у меня булочки получились слегка с кислинкой, хотя подходили не очень долго. и не такие пышные ,как дрожжевые. На закваске пекла до этого только хлеб. Поэтому не знаю, могут ли получиться на закваске такие же вкусные булочки, как на дрожжах. Или же это в принципе невозможно. заранее спасибо за ответ

26 июня 2015 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Я пеку только на закваске, получается очень пышно, наверное это от заквасочки зависит, чем чаще ее используешь, тем сильнее она поднимает тесто и меньше кислит. У меня и пирожки и булочки и рогалики и хлеб только заквасочные, она застаиваться не успевает, постоянно в работе )))

12 мая 2015 года Navely #

вопрос по рецепту

Оленька, подскажи, закваску можно брать из холодильника, дав ей постоять в тепле, или нужна освеженная закваска, которая была подкормлена и подошла?

19 мая 2015 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Надюша, привет! Я подкормленную закваску использую, она быстрее поднимает тесто. Можно и из холодильника взять, просто времени ей надо будет побольше!

19 мая 2015 года Navely #

понятно, спасибо

27 октября 2014 года Олеся Петрова #

Вы меня просто покарили этим рецептом.умничка 5+.

28 октября 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо

10 августа 2014 года Kisa-51 #

Спасибо за вкусный рецепт! Когда-то видела похожий,но там не сливки,а молоко. Вопрос в другом,это из-за закваски такое время приготовления??? 9,50 часа!!! Надо начинать с утра и к вечеру можно лакомиться! В остальном Вы молодец! Нашли обалденный выход с фольгой! Очень прошу,не обижайтесь! Булочки супер!!!

10 августа 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

да, заквасочное тесто долго поднимается и любит терпение. Пока закваска освеиться и проснется, пока опара, пока тесто поднимется, а если на дрожжах, то за пару часов булочки будуь готовы. Но с дроами я уже 2 года не работаю, люблю закваску

6 августа 2014 года Alfa4ka #

ТАДАМ!!!- это мало сказанно!
если откровенно-

я даже и преставить не могла, что можно выпекать в сливках..
Кстате, а в других жидкостях,

например в соке, в жидком заварном креме, в молоке или в кефире - вы не пробывали выпекать? если да, то какой результат?
ТАДАМ!!! - забираю в КК!

хмммб правда закваски у меня нет - буду делать на дрожжах и выпекать в духовке (мультиварка тоже отсутствует)

СПАСИБО за такой "ММММ" ресептик!!

7 августа 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

на здоровье! Я раньше эти булочки тоже заводила на дрожжах, пока с закваской не подружилась))). А вот в других жидкостях пока не пробовала, так что тут ничего не могу сказать.

6 августа 2014 года Корелла #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, если печь в духовке, то каким диаметром форму брать? Когда булочки будут готовы, сливок не остаётся в форме, они впитываются в тесто?Сливки не должны закрывать полностью булочки?

6 августа 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Форма диаметром 28 см. должна подойти. Сливки полностью впитаются в булочки, может быть останется густой крем. Это очень вкусно. так что сливок не жалейте. Я не один раз пекла эти булочки. Наливайте сливок, чтоб они покрыли булочки. Тогда нежный крем будете вымакивать горячими пышками. ММММММММ будет вкусно

7 августа 2014 года Корелла #

↑Ответ для Корелла

Спасибо за ответ,послезавтра буду печь, уж оочень заинтересовал ваш способ выпечки, такого ещё не встречала.

13 апреля 2014 года Евражка Лапчатая #

О Господи!!! Чудо какое!! Срочно нужно испечь!!!

13 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Иришка, конечно надо. Главное сливок не жалеть. Очень вкусный соус получается

10 апреля 2014 года Пышка-Худышка #

Олечка, булочки Супер!!!

10 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Надюша, спасибо

10 апреля 2014 года MarinaKhokhlova #

Как аппетитно!

10 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо, Мариша

9 апреля 2014 года ДиДи80 #

Просто улётные тёплые булочки со стаканчиком холодного молока!!

10 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо

6 апреля 2014 года гурман1410 #

6 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

5 апреля 2014 года Юля Кузнецова #

Очень вкусные булочки получились, оторваться невозможно! Но делала на сухих дрожжах, а не на закваске. Только вот такой же румяной корочки добиться не получилось, в самый ответственный момент, когда уже булочки поднялись и были готовы к запеканию, обнаружилось отсутствие фольги. Я решила ее заменить бумагой для выпечки( в какой-то передаче смотрела, там накрывали курицу бумагой, чтобы и влага не испарилась полностью и корочка румяная была, правда пекли в духовке), вобщем накрыла, дырочку сделала. Но увы и ах, хотя булочки стали слегка желтыми. Спасибо за рецепт обалденных булочек, они великолепны!

6 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Юленька, спасибо, дорогая за доверие. Я очень рада, что понравились булочки. Я давно их пеку, это любимые булочки в соей семье, раньше тоже делала на дрожжах. Ну а то, что не подрумянились, да, это издержки приготовления в мультиварке, и бумага для выпечки тут не поможет. Но если их присыпать пудрой, то и не видно. Спасибо еще раз. Порадовали с утра

5 апреля 2014 года Хаврошечка #

На закваске -все МОЕ!

Булочки не пробовала -спасибо за рецепт!

5 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо, Инночка! А я теперь абсолютно все на закваске делаю

5 апреля 2014 года Хаврошечка #

И я буду!

4 апреля 2014 года Ирина Хрянина #

КАК ВКУСНО!!!

5 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Ирин, спасибо

4 апреля 2014 года Silverina1 #

Очень аппетитно, Оля!

5 апреля 2014 года Ольчик40 # (автор рецепта)

Спасибо, милая

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе

Ингредиенты для «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Рецепт «Булочки на закваске с творогом в сливочном соусе»:

Похожие рецепты

Медовые булочки с орехами на пару

Торт "Черногорец"

Ржаное печенье "Улитка"

Пицца с ветчиной и грибами в мультиварке

Апельсиновый маффин в мультиварке или духовке

Шоколадный пирог с вишней

Кекс на кефире в мультиварке

Кукурузный хлеб с семенами и маком

Пирог из мультиварки

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с сауной и 5 спальнями V166 "Белмонт"

Каркасный дом с мансардой и террасой V147 "Хамден"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!