Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

IrenDVПоваренок 3 уровня

7 апреля 2014, 6:10
21508

Картофельные зразы с начинкой из печени

Вкусное и полезное блюдо на ужин. Даже если ваши домочадцы не любят субпродукты, то эти зразы они съедят с удовольствием!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из смешанного фарша

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Картофельные зразы с начинкой из печени»:

Печень говяжья (телячья) — 600 г
Картофель (крахмальных сортов) — 1 кг
Лук белый — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Чеснок (по желанию) — 2 зуб.
Яйцо куриное (небольшие) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (плюс для обвалки) — 4 ст. л.
Соль — 3 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 3 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2913.9 ккал	белки 170.6 г	жиры 96.5 г	углеводы 340.6 г
Порции
ккал 728.5 ккал	белки 42.7 г	жиры 24.1 г	углеводы 85.2 г
100 г блюда
ккал 137.4 ккал	белки 8 г	жиры 4.6 г	углеводы 16.1 г

Рецепт «Картофельные зразы с начинкой из печени»:

Сначала делаем фарш. Печень очищаем от пленок и протоков, промываем и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и морковкой.
Затем обжариваем на сковороде в растительном масле до выпаривания жидкости. Вот такой фаршик получается:
Фарш убираем остужаться, а тем временем варим картошку-в воде или на парУ. После того, как картошка сварится, тщательно сливаем с ее всю воду, подсушиваем и остужаем. Затем измельчаем в любым способом (я натерла на мелкой терке). Добавляем яйца, соль и муку и замешиваем массу для лепешек. Масса должна быть достаточно крутой и нелипкой. Делим ее на порции по 120 грамм, выкладываем одну порцию на тарелочку, застеленную пленкой и хорошо разравниваем в лепешку.
Сверху кладем пару ложек начинки.
Соединяем края пленки, плотно скручиваем, формируя шарик.
Слегка приплющиваем нашу зразу и окунаем нижнюю часть в муку.
Форму для запекания смазываем половиной сливочного масла, выкладываем в нее зразы плотненько друг к другу, смазываем их сверху оставшимся маслом. Делаем вилочкой узор.
Запекаем при температуре 220 градусов минут 20-25, до золотистого цвета.

Подаем с пылу, с жару. Можно украсить зеленью, дольками помидоров и огурцов-мне просто было некогда.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе фарш зразы субпродукты

Вкусы: картофельный нежный сладковатый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87950/]Картофельные зразы с начинкой из печени[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/87950/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/07/08/711672_70795-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из смешанного фарша
Вкусное и полезное блюдо на ужин. Даже если ваши домочадцы не любят субпродукты, то эти зразы они съедят с удовольствием!

Ингредиенты: Печень говяжья, Картофель, Лук белый, Морковь, Чеснок, Яйцо куриное, Мука пшеничная, Соль, Перец душистый, Масло сливочное, Масло растительное.
Тэги: второе, фарш, зразы, субпродукты.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофельные зразы с начинкой из печени
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/07/08/711672_70795-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофельные зразы с начинкой из печени" title="Рецепт: Картофельные зразы с начинкой из печени"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусное и полезное блюдо на ужин. Даже если ваши домочадцы не любят субпродукты, то эти зразы они съедят с удовольствием!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/242/">
          Горячие блюда из смешанного фарша
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофельные зразы с начинкой из печени»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2409">Печень говяжья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4500">Лук белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/6/">фарш</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/745/">зразы</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1272/">субпродукты</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/87950/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофельные зразы с начинкой из печени

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из смешанного фарша

Ингредиенты для «Картофельные зразы с начинкой из печени»:

Печень говяжья Картофель Лук белый Морковь Чеснок Яйцо куриное Мука пшеничная Соль Перец душистый Масло сливочное Масло растительное

Тэги: второе, фарш, зразы, субпродукты

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

297

Нежные картофельные лепешки с печенью

64
297
13745

Попробуйте приготовить вместе

1193

Фотографии «Картофельные зразы с начинкой из печени» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 апреля 2023 года helena1961 #

+12

[+5]

Картофельные зразы всегда фаршировала мясом или грибами и обжаривала на сковородке. В этом рецепте начинка из печени и способ приготовления другой - запекание в духовке. С пылу, с жару зразы были такие вкусные, что улетали только так без сметаны и свежих овощей. Автор заблокирован, но всё равно говорю Ирине спасибо!

8 декабря 2015 года Светлана Владимировн #

[+5]

Замечательные зразы! Ели с удовольствием! И, еще, понравилась идея формовки при помощи пленки, очень удобно, руки чистые! От моей зразки еще идет пар!
Автору спасибо!

29 июня 2015 года kalibr622 #

получилось вкусненько! отчет тут:
https://www.povarenok.ru/album/6025/

19 января 2015 года murakish #

Должно быть вкууусно!

А куриная печенка подойдёт?

18 декабря 2014 года Аня Бойчук #

Новый способ приготовление старых зразов, оригинально

20 августа 2014 года Ксюшенька_2014 #

Очень вкусно!!!! Только я попробовала их не запекать, а пожарить -

25 июля 2014 года Наталья Та Самая #

только что приготовила! ооочень вкусно!!! хотя я печень не очень люблю. забираю в кулинарную книжку! спасибо автору!

8 апреля 2014 года izayra #

вкусно! аппетитно!

8 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)

Спасибо!

7 апреля 2014 года LadyOnline #

Вкусно

8 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)

7 апреля 2014 года Olena731 #

Ооочень вкусно!!! Браво!

8 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)

Благодарю!

7 апреля 2014 года IrikF #

Очень аппетитно!

8 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)

Спасибо!

7 апреля 2014 года чалдонка #

8 апреля 2014 года IrenDV # (автор рецепта)