Нежный, ароматный кекс с изюмом. Рыхлый, мягкий, немного влажный, не сухой...
NikaПоваренок 8 уровня
- 8 апреля 2014, 16:01
- 6101
Постный кекс с изюмом
Ингредиенты для «Постный кекс с изюмом»:
- Мука пшеничная / Мука (в/с, просеянная) — 350 г
- Сахар коричневый ("Мистраль") — 80 г
- Масло подсолнечное — 100 мл
- Сода (без горки) — 1 ч. л.
- Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
- Ванилин (с горкой) — 1 ч. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 5 г
- Вода (комнатной температуры) — 200 мл
- Соль (маленькая ) — 1 щепот.
- Изюм — 150 г
- Сахарная пудра (для обсыпки) — 1,5 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 14
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2917.6 ккал |
белки
41.5 г |
жиры
105.6 г |
углеводы
456.2 г |
| Порции | |||
| ккал 208.4 ккал |
белки 3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 32.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.1 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 49.6 г |
Рецепт «Постный кекс с изюмом»:
-
Ингредиенты.
-
Муку просеять в миску.
-
Насыпать сахар, соду, кислоту лимонную.
-
Налить воду и масло.
-
Добавить сухие дрожжи, хорошо перемешать и дать постоять тесту минут 15-20 при комнатной температуре.
-
Тесто начало пузыриться.
-
Тесто переложить в форму.
-
Изюм промыть проточной водой и дать стечь воде. Я решила его положить сверху, а не смешивать с тестом. Часть изюма утопила в тесто и часть разложила сверху.
-
Поставить форму с тестом в холодную духовку и на 15 минут включить её на 100 градусов для поднятия теста. Как только тесто стало подниматься, температуру увеличить до 180 градусов и оставить выпекаться на 20 минут. Через 20 минут форму с кексом накрыть пергаментной бумагой и оставить ещё на 10 минут.
-
Кекс из духовки вынуть и дать ему постоять 10-15 минут, немного остыть.
-
Кекс перевернуть в тарелку и через сито посыпать его сахарной пудрой.
-
Кекс можно украсить на свой вкус. Я вырезала из коричневой мастики (с какао) сердечки и выложила их сверху. По бокам кекса приклеила белые сердечки, смочив их водой.
-
Внутри кекс светло-коричневого цвета. Мякиш рыхлый, мягкий, немного влажный. Вкус его слегка напоминает жжёный сахар и чувствуется приятный аромат ванили. Корочка коричневая, мягкая. Для начинки кекса подойдут разные фрукты, и чем больше, тем вкуснее. Я положила только крупный изюм.
-
Кекс в разрезе.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 марта 2018 года Katinda O #
Делала всё точно по рецепту, только треть изюма на клюкву заменила.
По рецепту у меня два замечания.
Во-первых, после добавления масла и воды в сухую смесь получается густое тесто, которое собирается в комок, ввести в такое густое тесто дрожжи очень сложно. Надо дрожжи либо смешивать с сухими ингредиентами до введения жидкости, либо разводить дрожжи в воде и вводить в тесто вместе с остальной жидкостью.
Во-вторых, в пошаговом описании не указано, когда нужно вводить ванилин, поэтому я его не положила, и мне его очень не хватало в готовом изделии. Понятно, что нужно смешать с сухими ингредиентами, но так как полагалась на рецепт, то не обратила внимание, что не положила.
Пузыри на поверхности теста у меня появились, всё хорошо пропеклось. Но то, что у меня получилось, я бы назвала слегка сладкий плотный хлеб с изюмом. Ни по вкусу, ни по консистенции на кекс это совершенно не похоже. Я вообще не люблю сильно сладкую выпечку, часто уменьшаю количество сахара в рецептах, но здесь точно нужно сахар увеличивать в полтора-два раза.
Вряд ли буду ещё раз печь по этому рецепту, так как хотелось именно кекса.
8 марта 2017 года bg-ru #
Ах, какой получился кексик - пальчики оближешь! Это удивительно: рецепт-то постный! Правда, положила сахара 120 г. Изюма - 2 хороших горсти. Масло было оливковое рафинированное.
Интересно, что тесто у меня получилось очень плотное, совсем не жидкое (а на фото оно мне показалось вполне жидким. К тому же замечание автора рецепта про пузыри... А у меня - никаких пузырей!). Но делала всё по рецепту. Может, мука такая? Или из-за масла? Боялась, что по консистенции мякиш будет похож на плотный хлеб.
Но! Кекс прекрасно поднялся, на вкус - как настоящий кекс, может, чуть посдобнее, что ли. Разрезала вдоль, промазала персиковым вареньем совсем немного, и - мммммм, бесподобно!
Всем, кто постится, рекомендую этот простой и вкусный чудо-рецепт. Автору - спасибо!
9 марта 2017 года Nika # (автор рецепта)
Мне очень приятно, что кекс получился!
Дрожжи начинают бродить и появляются пузырьки.
Наверное мало тесто постояло.
Кекс понравился и отлично!!!
Поздравляю в праздником!!!
7 июля 2016 года artem314 #
7 июля 2016 года artem314 #
7 июля 2016 года Nika # (автор рецепта)
2 марта 2015 года riganika3 #
2 марта 2015 года Nika # (автор рецепта)
2 марта 2015 года riganika3 #
11 апреля 2014 года Wera13 #
13 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
10 апреля 2014 года pupsik27 #
13 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года golubga #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года golubga #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года golubga #
9 апреля 2014 года avani #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года лялич #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Ros66 #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Tamara Shepeleva #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Арина А #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года мисс #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
9 апреля 2014 года Kleine Hase #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года semsvet #
9 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Natashacyprus #
8 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года para_gn0m0v #
8 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года Valushok #
8 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
8 апреля 2014 года veronika1910 #
8 апреля 2014 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: