Любителям налистников с мясом посвящается ))) безумно вкусный пирог, который можно готовить с любой начинкой ( правда, со сладкой начинкой я еще не встречала).
Elif 2013Поваренок 2 уровня
- 12 апреля 2014, 15:41
- 18231
Турецкий пирог-берек с мясом
Ингредиенты для «Турецкий пирог-берек с мясом»:
- Тесто фило (юфка) — 1 кг
- Фарш мясной (лучше брать обезжиренный. Если любите побольше начинки, можете спокойно брать больше) — 400 г
- Йогурт — 1 стак.
- Масло растительное — 100 г
- Вода — 1/2 стак.
- Лук репчатый (большая или 2-3 маленькие) — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка — по вкусу
- Орехи грецкие — 2 ст. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4784.5 ккал |
белки
89.3 г |
жиры
212.4 г |
углеводы
513.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 23.2 г |
Рецепт «Турецкий пирог-берек с мясом»:
-
Приготовим все ингредиенты, которые нам понадобятся. Правда, на фото отсутствуют петрушка и грецкие орехи.
-
Начнем с начинки. Обжариваем мелко нарезанный лук на растительном масле, можно даже под крышкой. И добавляем фарш. Под крышкой доводим до готовности.
Открываем крышку и выпариваем водичку. Добавляем мелко нарезанную петрушку (у меня не было свежей, поэтому я добавила сушеную). 1-2 минутки жарим и высыпаем начинку в отдельную посуду, -
а в этой же сковородке 3 мин. прожарить 2-3 ст. л. мелко толчёных грецких орехов.
И добавляем к начинке. -
Начинку оставляем остывать, а сами приступим к приготовлению заливки.
Смешиваем 1 яйцо, 1/2 стакана йогурта, 70-80 гр растительного масла и 1/2 стакана воды.
Немножко можно подсолить.
Заливки не жалеем, лучше, если окажется мало, доделать еще. -
Хорошо смазываем противень растительным маслом
-
И выкладываем тесто
-
У меня в пакете было три пласта теста и каждый из них двойной, хотя третий у меня оказался тройной.
Я выкладывала два слоя теста, при этом обязательно каждый слой смазываем или заливаем заливкой -
Сверху рассыпаем начинку, так, чтобы были просветы, и сверху опять два слоя теста и начинка. Так чередуем до окончания теста и начинки. Последний слой - тесто )))
-
На последний слой приготовим отдельную заливку. Смешаем оставшийся йогурт и яйцо и обильно смажем пирог.
Отправляем в заранее разогретую духовку -
О, Боже мой!!! что происходит? - спросите вы )))
не волнуйтесь!!! В духовке пирог надуется как шарик. Не пытайтесь его проткнуть или как-то спустить. -
Как вы видите, он сам по себе осядет.
Приятного всем аппетита! -
Ну и, конечно же, в разрезе )))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 ноября 2018 года Lioness-70 #
[+4]10 августа 2014 года dinara18 #
15 апреля 2014 года pupsik27 #
14 апреля 2014 года Milosc #
13 апреля 2014 года гурман1410 #
12 апреля 2014 года лялич #
12 апреля 2014 года veronika1910 #
12 апреля 2014 года тата-путешественница #
12 апреля 2014 года Elif 2013 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Мумунька #
12 апреля 2014 года mzaharka #
12 апреля 2014 года Elif 2013 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Арина А #
12 апреля 2014 года Elif 2013 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Натуля70 #
12 апреля 2014 года Elif 2013 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Ирушенька #
12 апреля 2014 года Elif 2013 # (автор рецепта)
12 апреля 2014 года Ирушенька #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: