|
18 апреля 2014, 15:37
Просмотров: 8649
Поварёнок 6 уровня
18 апреля 2014, 15:37
Просмотров: 8649
Описание: Сегодня предлагаю Вам попробовать необычное блюдо. Фасоль по этом рецепту получается с невероятно насыщенным вкусом. Сладковатая, практически глазированная, с легким кофейным вкусом она сможет разнообразить Ваш постный стол.
Любителям экспериментов и новых вкусов - сюда!)
А еще я расскажу о варианте "разделки" болгарского перца)
Ингредиенты для "Фасоль Эспрессо":
Рецепт "Фасоль Эспрессо":
|
Блюдо это, сразу говорю, не быстрого приготовления))
Для начала нам необходимо замочить белую фасоль на 8-10 часов. Я брала фасоль Бланш ТМ Мистраль, она отлично подходит в качестве гарнира, остается довольно плотной после приготовления. Если Вы любите помягче, возьмите, например, фасоль Лима. |
|
Так же заранее необходимо сварить овощной бульон, а перед приготовлением кофе.
Про кофе: по рецепту идет чашка свежесваренного кофе (в турке или фильтр-машине) и 2 ст. л. растворимого эспрессо. Да, есть такая штука в США) А рецепт из американской книжки. Книга у меня есть, а кофе такого нет... Так что я просто сварила стакан крепкого эспрессо. |
|
Ну и конечно нужно нарезать овощи.
Про перец: по рецепту идет Холопенью, это очень острый мексиканский перец. Вы можете использовать красный жгучий, чили, а я взяла болгарский, так как не дружу с острыми блюдами. |
|
Вот еще решила добавить по поводу болгарского перца. В видео уроках Гордона Рамзи мне понравился способ его "разделки". Для кого-то это окажется обычным делом, а я всегда его числила гораздо более замороченно)
Перец помыть, поставить вверх "ножкой", и аккуратно сверху вниз срезать все выпуклые стороны перца - надеюсь, по картинке что-нибудь понятно))) За тем куски перца нарезать соломкой или кубиками, по необходимости.
А у нас остается "скелетик" с семечками внутри)) |
|
Теперь приступим непосредственно к приготовлению. Ставим духовку разогреваться до 130-140 градусов, а сами в это время разогреваем на плите кастрюльку или сковороду с толстым дном.
Разогреваем в кастрюле немного оливкового масла, добавляем морковь, лук и перец, обжариваем и готовим на среднем огне до мягкости (5-7 минут), добавим чу-чуть овощного бульона.
Теперь добавляем к овощам стакан бульона, кофе, сахар, патоку или мед, томатную пасту и уксус, хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу, доводим до кипения, добавляем фасоль и немного холодной воды: жидкость должна превышать содержимое кастрюли примерно на 1см. Теперь доводим все до кипения и перемешиваем. |
|
И теперь нам необходимо отправить нашу фасоль в духовку на 4 часа.
На мой взгляд идеально тут, конечно, подойдут глиняные горшочки... хотя как их потом отмывать - не знаю)))
Я поместила фасоль в порционные керамические формы с крышками.
И так, по рецепту томить фасоль предлагается 3 часа, но у меня ушло 4. Периодически проверяйте блюдо, при необходимости доливая немного бульона или наоборот приоткрывая крышку, если переборщили с жидкостью.
И не забудьте включить вытяжку! ))) |
|
Вот такая у нас получается фасоль. Безумно ароматная, сладковатая, очень необычная! |
Приятного аппетита
Это мой первый переведенный рецепт)) Взят из одной американской кулинарной книги и немного адаптирован. В том числе обращу внимание, что изначально это не был постный рецепт, в блюде должен присутствовать бекон, который вначале обжаривается, а жир от которого используется для тушения овощей. Должна сказать, что блюдо и без бекона получается ну ооочень насыщенным, хотя я как-нибудь обязательно попробую повторить уже с беконом!
|
Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
|
Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
|
|
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
|
|
Как это будет выглядеть?
Описание:
Сегодня предлагаю Вам попробовать необычное блюдо. Фасоль по этом рецепту получается с невероятно насыщенным вкусом. Сладковатая, практически глазированная, с легким кофейным вкусом она сможет разнообразить Ваш постный стол.
Любителям экспериментов и новых вкусов - сюда!)
А еще я расскажу о варианте "разделки" болгарского перца)
Ингредиенты:
.
|
|
Комментарии:
Да, жаль, нет у меня совсем практики в английском, а ведь в универе научные работы переводила с оригиналов.
Да у меня с английским-то в общем и целом беда-беда Но если очень хочется и есть под рукой интернет-словарь....
А форма - абсолютно спонтанная покупочка, кстати, в штатах наткнулась на нее в продуктовом супермаркете по распродаже - и тут же кинула в тележку. Сестра только удивлялась, когда покупки разгребали - и когда успела?!
А азиатские вообще, а до Америки все ни как не доберусь
Я уже 1,5 года не могу купить себе сервиз - все, что нравится дорого, а остальное - бееееееееее А ТАМ короче в след раз буду изучать вопрос серьезно о том, как перевезти коробку посуды, шоб не побить
А чего, думаете переезжать? Все так плохо?
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись
своей учетной записью на следующих сайтах: