Этот рецепт от шеф-повара я увидела в нашей тюменской кулинарной передаче "Двое на кухне", посвященной дню всех влюбленных. Увидела и побежала готовить своей половинке) Подкупил своей простой и интересным процессом приготовления. Получилось действительно очень вкусно! Вот наконец решилась поделиться им со всеми поварятами. Это мой первый рецепт, поэтому прошу не судить строго)))
ElfieПоваренок 1 уровня
- 18 апреля 2014, 19:56
- 14555
Индейка с картофельным пюре
Ингредиенты для «Индейка с картофельным пюре»:
- Индейка (2 стейка) — 500 г
- Картофель (средний) — 5 шт
- Молоко (или сливки) — 150 мл
- Масло кунжутное — 1 ч. л.
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
- Куркума — 0,5 ч. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Специи (у меня шалфей, майоран, эстрагон, розмарин, тимьян)
- Брокколи (по желанию)
- Помидор (по желанию) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1993.1 ккал |
белки
125.9 г |
жиры
101.7 г |
углеводы
144.5 г |
| Порции | |||
| ккал 996.6 ккал |
белки 63 г |
жиры 50.9 г |
углеводы 72.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 137.5 ккал |
белки 8.7 г |
жиры 7 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Индейка с картофельным пюре»:
-
Начнем с индейки: помоем, высушим бумажным полотенцем.
В этот раз у меня вот такая. -
Наше мяско щедро натираем солью, перцем и сушеными травами (по щепотке каждой) с одной стороны, оставляем минут на 5, переворачиваем и натираем с другой. Оставляем ее в покое минут на 10-15. Приправы можно использовать любые, кому какие нравятся.
-
В это время займемся картошечкой: почистим, помоем, зальем водой и поставим на плиту. На фотографии у меня двойная порция, так как половину оставляла для другого блюда.
-
Замариновавшиеся стейки жарим на хорошо разогретом растительном масле с одной стороны пару минут до образования золотистой корочки..
-
.. и с другой тоже до образования корочки.
-
Тут важно, чтобы серединка стейка стала белой, то есть снаружи не было сырых розовых мест. Вот так.
-
Теперь быстренько перекладываем индеечку со сковородки на фольгу друг на дружку и заворачиваем. Это нужно для того, чтобы индейка "дошла": до конца приготовилась внутри и в то же время осталась сочной. Накрываем полотенчиком и отставляем в сторону.
-
Пока мы возились с мясом, картошка уже сварилась. Перетираем ее через ситечко, либо толкушкой, либо блендером (только на минимальной скорости, иначе получится клейковина).
-
В сковородку наливаем немного кунжутного масла (или любого другого ароматного, в оригинале было масло с ароматом трюфелей), молока (или сливок, кому хочется пожирней) и куркумы. Все перемешиваем и прогреваем почти что до кипения.
-
Понемногу аккуратно добавляем толченую картошечку и тщательно размешиваем. Получается ароматная масса нежного оранжевого цвета. Если хочется поярче, можно добавить еще куркумы, только осторожно: можно переборщить, и будет невкусно. Вот и готово наше пюре)
-
Индейку разворачиваем, нарезаем (или оставляем так), накладываем пюре, украшаем зеленью и подаем) Наслаждаемся)))
-
Можно также отварить брокколи, нарезать помидорку и добавить в тарелочку. В прошлый раз я так и сделала. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 мая 2020 года Tata0330 #
12 июля 2018 года Hmiss #
3 октября 2017 года uldanova99 #
21 апреля 2014 года Wera13 #
19 апреля 2014 года гурман1410 #
19 апреля 2014 года Anna_usa #
19 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года 080312 #
19 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года лялич #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года barska #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года veronika1910 #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Samoletik #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Milosc #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Leto29 #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
18 апреля 2014 года Марселин #
18 апреля 2014 года Elfie # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: