Калач — у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в т. ч. свадебный каравай. А для меня это просто вкусно и красиво!
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 12 мая 2014, 19:11
- 11109
Калач
Ингредиенты для «Калач»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Молоко — 165 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар (если положить меньше сахара, получится хлеб, а так - сдоба) — 2/3 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 40 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4441.9 ккал |
белки
82.3 г |
жиры
97 г |
углеводы
838.2 г |
| Порции | |||
| ккал 740.3 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 16.2 г |
углеводы 139.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 317.3 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 6.9 г |
углеводы 59.9 г |
Рецепт «Калач»:
-
Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера.
Я готовлю тесто в хлебопечке. -
Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.
-
Разделить тесто на 5 частей.
-
Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера.
-
Скрутить спиралькой по 2 штуки.
-
Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут.
-
Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут.
-
Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото)))
-
Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая.
-
Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.
-
Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6732
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 августа 2022 года koshka koshka 96 #
25 августа 2022 года koshka koshka 96 #
видимо, из-за того, что муки ушло больше получилось не очень сладко. В следующий раз все учту. Но это вкусно и ароматно. А еще и ОЧЕНЬ красиво.
8 января 2020 года nazarova elena 2015 #
10 января 2019 года Натали C #
15 января 2019 года wise1288 #
1 сентября 2018 года Ялорис #
15 октября 2018 года a-lesa # (автор рецепта)
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года Natkati #
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года Natkati #
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года ved-marina #
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года ved-marina #
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года yugai ludmila65 #
26 мая 2018 года Т-пушка #
26 мая 2018 года Ирушенька #
26 мая 2018 года Т-пушка #
27 мая 2018 года ирпенчанка #
27 мая 2018 года Т-пушка #
27 мая 2018 года ирпенчанка #
11 апреля 2018 года Демурия #
Спасибо!
11 апреля 2018 года laka-2014 #
11 апреля 2018 года Демурия #
2 апреля 2018 года liziklizik85 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года ирпенчанка #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года mtata #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года galina27 1967 #
30 марта 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года ms olya1226 #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года felix032 #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года Покусаева Ольга #
5 апреля 2018 года Сурик #
30 марта 2018 года акчуч #
5 апреля 2018 года Сурик #
29 апреля 2016 года Джени дочь Тали Гофман #
8 сентября 2014 года s-v-e-t-l-i-k #
24 июня 2014 года Ольга Бабич #
14 мая 2014 года kitri #
Буду печь!
14 мая 2014 года para_gn0m0v #
14 мая 2014 года Galchonok22 #
13 мая 2014 года barska #
13 мая 2014 года Арина А #
13 мая 2014 года аполинария2003 #
13 мая 2014 года тататима #
13 мая 2014 года Мария 963 #
13 мая 2014 года skyfuntik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: