Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда
  • 14 мая 2014, 11:21
  • 4181

Петух "Бардуньотикос"

Рецепт: Петух Бардуньотикос

Традиционное блюдо греческой деревни Бардунья региона Маны. Особенность блюда-использование твердого овечьего или козьего сыра, который был привычной пищей для жителей этой деревни с давних времен.

Категория: Горячие блюда

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Петух "Бардуньотикос"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2794.7 ккал 		белки
211.1 г 		жиры
177.4 г 		углеводы
70.6 г
100 г блюда
ккал
147.1 ккал		 белки
11.1 г		 жиры
9.3 г		 углеводы
3.7 г

Рецепт «Петух "Бардуньотикос"»:

  • Петуха разрезать на куски.

  • Обжарить на небольшом количестве масла до приобретения золотисто-коричневого цвета.

  • Слегка обжаренного петуха выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

  • В кастрюлю наливаем оливковое масло. Добавляем лук, нарезанный крупными кусками, натертые на крупной терке помидоры и томатную пасту. Тушим с закрытой крышкой на среднем огне 5 мин.

  • Убавляем мощность плиты и добавляем соль, перец, лавровый лист, корицу, сахар (на ваш вкус). В эту смесь кладем петуха.

  • Вливаем вино, через 2 мин добавляем горячую воду так, чтобы петух был прикрыт. Накрываем крышкой и тушим около 50 мин.

  • За 5 мин до готовности кладем порезанный кусочками сыр и оливки (целые или порезанные-на ваше усмотрение)

Приятного аппетита!!! Сервируем макаронами!






Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол На ужин

Теги: горячее курица петух

Вкусы: винный томатный сыр вино томат

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Петух "Бардуньотикос"
Рецепт: Петух Бардуньотикос

Традиционное блюдо греческой деревни Бардунья региона Маны. Особенность блюда-использование твердого овечьего или козьего сыра, который был привычной пищей для жителей этой деревни с давних времен.

Категория: Горячие блюда

Ингредиенты для «Петух "Бардуньотикос"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Извените,вопрос не к-рецепту.чем отличается петух от курицы???не еда петуха вот приготовь хочу
Самая вкусная курятина-это петух.Во всяком случае, так считается у нас (в Греции).
Ну всё на нг петух)))))))))
Спасибо огромнейшее за рецепт, это действительно очень вкусно! Готовила неоднократно и каждый раз заново наслаждаюсь!
Очень рада!И я обожаю этот рецепт!
Спасибо за рецепт. Вкуснятина получилась необыкновенная. Мужу очень понравилось))))
Очень рада!!!
Ну очень аппетитный петушок.
спасибо!
Супер аппетитный! Все ингредиенты - обожаемые и очень классно гармонируют
Спасибо!
Отличный рецепт
спасибо!
Очень понравилось!
спасибо!
Какие гурманы в этой Бардунье! Вкусное блюдо!
Спасибо!
Очень аппетитно! Курочку люблю в любом виде
спасибо!
Очень интересный рецепт! Плюс!
благо дарю!
Оля, вы меня сегодня добить решили. Я еще варенье не переварила, а тут опять такая красота. Я слышала, что петух и курица отличаются по вкусу(моя знакомая бульон из курицы не признает), в этом блюде это тоже важно?
Да, желателен петух.
Уже не первый раз пишу сегодня: будем искать!
Интересное блюдо
Спасибо!!!
Отличный петушок получился
Очень аппетитно!!!
Название, конечно, привлекает. А принципиален именно петух или петушиная жена тоже подойдет?
Как сказать...исторически, конечно,только петух и лучше всего деревенский...Сейчас также готовят и курицу.Время приготовления необходимо будет сократить, и вкус немного изменится.
ого! деревенский петух. у него мясо жестче, чем у курицы.точно знаю- свекровь в деревне живет и держит кур. уток, кроликов . так мы свойскую курицу не менее 1 - 1.5часа готовим. а петух до 3 часов готовится..... честно-честно!!! вкус, конечно, немного отличается.
так что вкуснее-то: муж или жена
всё вкусно и и петух и курица. просто петуха готовить нужно дольше. иначе он жилистый, жесткий(хотя более ароматный) чуть недоваришь-недотушишь и мясо, как таблетку заглатывать... жесткое...про покупных с птицефабрики не скажу- это про петухов, которые на воле живут, в курятнике
ладно, буМ жену ...пробовать!
↑Ответ для каратистка
В моем рецепте петух покупной, к сожалению не деревенский. То, что он жестче-понятно каждому. Но при наличии скороварки время приготовления деревенского петуха сокращается до 15-20 мин, чем очень часто и пользуюсь. И мясо мягкое, и бульон наваристый
в любом случае- очень советую приготовить тем, кто сомневается. вкусный и полезный рецепт. просто чуточку изменить время, если петушок был деревенский вам + уже поставила!
Вкусный рецептик, спасибо большое
На здоровье!!!
Оленька, представляю какая вкуснятина этот "Бардуньотикос" Одно название заставляет выпрямить спинку за столом Лови плюсик за рецепт
Спасибо!
Очень соблазнительно выглядит! Вам + А как ведет себя в этом рецепте сыр - он не плавится? Я не имела опыта приготовления пищи с овечьим или козьим сыром... Как он влияет на вкус блюда? Ой, как хочется попробовать!
Немного размягчается снаружи, твердый внутри.
Спасибо за быстрый ответ! А этот сыр твердый как пармезан?
Настоящий пармезан имеете в виду?который отрезать невозможно, который только натирают для добавления в блюда? Или распространенный в России джюгас?
Конечно, мягче,чем настоящий пармезан. Видите, что кусочки нарезаются. Но это не сыр типа Гауда, Эдам и т.д. , более твердый.Жирность та же, а вкус совсем другой.
Спасибо еще раз! Хочется приготовить, поэтому расспрашиваю так дотошно. Думаю, что в гипермаркете можно найти нужный сыр.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"

Каркасный дом V568 "Сен-Жан-сюр-Ришелье"
Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и гаражом V014 "Миртл"
Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"

Каркасный дом с террасой V567 "Медисин-Хат"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки