Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

LEONK1ZПоваренок 4 уровня

18 мая 2014, 2:13
10136

Свинина в молоке

Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Молоко — 2,5 л
Свинина — 1,4 кг
Масло сливочное — 80 г
Масло подсолнечное (у меня оливковое) — 40 г
Перец черный (чёрный молотый + чёрный зернами около 10 шт.) — 1,5 ч. л.
Перец сладкий красный (молотый) — 1,5 ч. л.
Горчица — 6 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Чеснок — 9 зуб.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4747.2 ккал	белки 238.8 г	жиры 342.1 г	углеводы 191.3 г
100 г блюда
ккал 134.1 ккал	белки 6.7 г	жиры 9.7 г	углеводы 5.4 г

Рецепт «Свинина в молоке»:

Наши ингредиенты
Вскипятить молоко.
Натираем мясо приправами и солью.
После этого намазываем со всех сторон горчицей.
Хорошо разогреваем сливочное масло с подсолнечным и обжариваем мясо со всех сторон.
Помещаем в кастрюлю с толстым дном наше мясо и заливаем горячим молоком (мясо должно полностью погрузиться в молокo).
Добавляем раздавленный чеснок и перец зернистый.
Доводим до кипения и оставляем на малом огне «булькать» на 3 часа, не прикрывая. В половине времени переворачиваем мясо.
Вынимаем мясо. Увеличиваем чуть огонь и кипятим оставшуюся массу около 15 минут, потом измельчаем блендером до однородной массы.
Вот такой красавец получился.
А это наш бонус, которого получается 1,5 кг. Получившийся соус подходит не только к мясу. Макароны, каши, хлеб - подходит просто ко всему.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе / На первое На праздничный стол На природу На ужин : На горячее / На закуску

Теги: закуска горячее ужин обед завтрак

Вкусы: нежный мясной

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89683/]Свинина в молоке[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/89683/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/06/46/738649_38756-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из  мяса -> Горячие блюда из свинины
Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.

Ингредиенты: Молоко, Свинина, Масло сливочное, Масло подсолнечное, Перец черный, Перец сладкий красный, Горчица, Соль, Чеснок.
Тэги: закуска, горячее, ужин, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Свинина в молоке
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014may/06/46/738649_38756-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Свинина в молоке" title="Рецепт: Свинина в молоке"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Представляю вашему вниманию рецепт свиной вырезки, варенной в молоке. Мясо получается нежное и ароматное, которое тает не только во рту, но и с вашего стола, так как никого не оставит равнодушным. А полученный соус подходит не только к мясу и порадует вас своим вкусом. Угощайтесь.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/7/">
          Блюда из  мяса
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/57/">
          Горячие блюда из свинины
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Свинина в молоке»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3900">Перец сладкий красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/442">Горчица</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/89683/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Свинина в молоке

Категория: Горячие блюда › Блюда из мяса › Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина в молоке»:

Молоко Свинина Масло сливочное Масло подсолнечное Перец черный Перец сладкий красный Горчица Соль Чеснок

Тэги: закуска, горячее, ужин, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1907

Свинина в молоке

97
1907
153698

1140

Свинина в молоке

192
1140
33183

435

Свинина в молоке

64
435
7462

187

Свинина в молоке-2

49
187
3655

Показать все варианты рецепта (4)

Попробуйте приготовить вместе

229

Салат из печени трески с домашней рикоттой

102
229
10285

455

Закусочный сырный шар

47
455
11373

2085

Безе с вишней "Снежный шар"

320
2085
78403

Фотографии «Свинина в молоке» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

26 февраля 2023 года Rosalinda1 #

[+4]

Решила повторить рецепт, но делала маринад уже без горчицы. Результат - молоко не свернулось!
Фотоулику прилагаю.

28 января 2023 года Rosalinda1 #

Мясо получилось нежным, сочным, легко распадается на волокна

. У меня был карбонад 800 г, обычно я делаю из него только отбивные, т.к. мясо нежирное. Этот рецепт меня порадовал, ребенку тоже понравилось. Мясо мариновала сутки, потом обжарила целым куском, и только потом заливала горячим молоком. Единственное, молоко у меня почти сразу расслоилось, возможно, из-за горчицы в маринаде. Так что соус пришлось вылить

, хотя из-за обилия приправ пах он просто умопомрачительно.
Автору - большое спасибо!

20 марта 2019 года butkin val #

вопрос по рецепту

Вопрос к автору. А достаточно ли 2 чайн.ложки соли на такое количество молока и мяса? Такие сомнения! На кухне обалденные ароматы... Ответьте, пож. Валерий.

28 июня 2016 года чалдонка #

Спасибо! Очень вкусно! Сфотографировать не успела

4 мая 2016 года kat frik #

Какая прелесть. Получилось очень вкусно, особенно блаженствовал муж.

12 октября 2015 года irina zatusevski #

вопрос по рецепту

а в мультиварке кто-то пробовал сделать? уж очень долго в сковороде на плите держать...

3 декабря 2014 года irres-2011 #

Очень интересно! Попробую сделать на Новый год!

3 декабря 2014 года lengen0905 #

Забираю себе в КК

25 августа 2014 года Kislic #

Как и обещала, попробовала приготовить мясо по вашему рецепту, все домашние в восторге, очень вкусно, спасибо большое!

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Спасибо, за доверие

На здоровье

19 июля 2014 года alli #

Делала свинину в молоке много раз, но почему-то никогда ее не обжаривала перед тем, как залить молоком. Сегодня приготовила и по вашему рецепту. Вкус ожидаемо хорош, по-другому и быть не могло. =) Хороший рецепт, очень вкусно, а соус так вообще просто отличный. Спасибо!

27 августа 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Извените пропустил, комментарий

Я очень рад, что Вам понравилось, кушайте на здоровье

11 июля 2014 года barska #

[+5]

Спасибо за рецепт, получилось восхитительно вкусно! Готовила не цельным куском, а стейками на косточке.

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

Как аппетитно выглядит,

я как раз вчера сделал то же.

А сразу порциями приготовить «стеками» - эта идея мне по нравилась (обязательно попробую). Спасибо за доверие

11 июля 2014 года barska #

нас немного в семье, поэтому для обеда 3 кусочка на сковороду - в самый раз!

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

На здоровье Вам

Для меня еда - это один из ритуалов повседневной жизни от которого я получаю удовольствие

11 июля 2014 года barska #

я тоже придерживаюсь этого принципа, но есть моменты жЫзни, когда нужно, чтобы еда готовилась при минимуме моего участия

, тогда такие рецепты - просто супер!

11 июля 2014 года LEONK1Z # (автор рецепта)

27 мая 2014 года Елена Эрикова #

Спасибо!