История пирога насчитывает более 100 лет и обросла различными вариациями. Несмотря на то, что он простой в исполнении я долго его обхаживала прежде чем решиться! Да, скажу я Вам!!! Так вкусно просто не бывает! Французы знают толк в десертах!!! Тоооненький корж и Мнооого вкуснейшей начинки!!! Аромат- не передать словами! Пирог, кстати, беспроигрышный, не получиться он в принципе не может! Так что подойдет даже начинающим хозяюшкам.
Татьяна-ЭльзаПоваренок 1 уровня
- 13 июня 2014, 0:15
- 4560
Яблочный тарт татен с лимонным ликером
Ингредиенты для «Яблочный тарт татен с лимонным ликером»:
- Тесто слоеное бездрожжевое — 250 г
- Сахар — 120 г
- Масло сливочное — 75 г
- Ликер (лимонный) — 2 ст. л.
- Яблоко (очень твердые и кислые) — 600 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2586.4 ккал |
белки
22 г |
жиры
131.9 г |
углеводы
311.5 г |
| Порции | |||
| ккал 323.3 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 16.5 г |
углеводы 38.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 230.9 ккал |
белки 2 г |
жиры 11.8 г |
углеводы 27.8 г |
Рецепт «Яблочный тарт татен с лимонным ликером»:
-
Яблоки очистить и порезать на 4 части (в оригинале крупно, как только возможно)
-
Яблоки сбрызнуть лимонным соком
-
В идеале яблоки карамелизируются на сковороде в которой потом будет выпекаться пирог, но у меня нет сковороды со съемной ручкой, я выстелила форму фольгой ( честно – просто побоялась, что потом не отдеру эту карамель, напрасно боялась...)
-
В толстостенную сковороду выложила масло, сахар и ликер ( в некоторых вариантах вода, в некоторых белое мускатное вино, – ликер это моя идея, хорошая, как оказалось)
-
Прогреваем смесь до закипания, и обязательно дожидаемся, когда она начнет становиться такой золотистой. Я поспешила чуток.
-
Выкладываем яблоки ( для тех кто в этой же форме будет выпекать – яблоки уложить цветочком, красиво, так как они потоми окажутся наверху пирога, пирог-то перевертыш!) Не бойтесь большого количества сока, он выпарится и загустеет. Я не мудрила просто выложила их и начала….
-
ЖАРИТЬ! Карамелизировать для меня слишком сложное слово, поняла я это тогда, когда яблочки начали становиться прозрачными и стремительно мягчеть. Мне показалось, что яблок мало и я дожарила еще два яблока, на этом фото отчетливо видна карамель в нужной кондиции.
-
В некоторых рецептах яблоки в карамельной заливке еще 25 минут выпекают в духовке. Я этого не делала, они были готовы, мягкие, прозрачные… выложила яблочки цветочком в форму, вылила сверху остатки карамели
-
Накрыть начинку тестом, хорошо прижимая края ( осторожно пальцы – карамель еще не остыла). Вилкой накалываем тесто.
-
Выпекать при 200 градусах 30 минут. До вот такого золотистого цвета. Вот такой пирог получается после выпечки. Пирог надо сразу же перевернуть, чтобы карамель не остыла и не прилипла ко дну формы и чтобы верх пирога-перевертыша не поломался. Осторожно!!! Карамель горячая. Накрываем форму тарелкой, так, чтобы не было просветов и резким движением переворачиваем пирог, аккуратно снимаем форму
-
Вуаля!!! Подавайте кофе со сливками!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля СкарлеттО #
21 декабря 2017 года lana lisek #
14 июня 2014 года NikaTurenko #
6 июля 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
14 июня 2014 года ПантерРрочка #
13 июня 2014 года nata1319 #
13 июня 2014 года tanu6kin21 #
16 июня 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
16 июня 2014 года tanu6kin21 #
17 июня 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
13 июня 2014 года lo_lola #
13 июня 2014 года тататима #
13 июня 2014 года Покусаева Ольга #
13 июня 2014 года петрова любовь #
13 июня 2014 года mzaharka #
13 июня 2014 года mtata #
13 июня 2014 года Натуля70 #
13 июня 2014 года мисс #
13 июня 2014 года Евсейк #
13 июня 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
13 июня 2014 года Nat W #
13 июня 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
13 июня 2014 года Татьяна-Эльза # (автор рецепта)
13 июня 2014 года Nat W #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: