На "поварёнке" не нашла такого рецепта, хочу предложить такой мясной вариант на холодец. Надеюсь, что многим понравится. Получается очень нежный, полезный холодчик.
Юл-кПоваренок 1 уровня
- 15 июня 2014, 10:06
- 25883
Холодец из индейки
Ингредиенты для «Холодец из индейки»:
- Индейка (голень - 2 шт, крыло - 1 шт) — 3 шт
- Субпродукты (лапы куриные) — 7 шт
- Морковь (для цвета можно класть больше) — 2 шт
- Лук репчатый (среднего размера) — 3 шт
- Чеснок — 7 зуб.
- Перец душистый (горошек) — 10 шт
- Соль — 6 горст.
- Лист лавровый — 5 шт
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
53851.1 ккал |
белки
5531.6 г |
жиры
3431 г |
углеводы
250.1 г |
| Порции | |||
| ккал 5385.1 ккал |
белки 553.2 г |
жиры 343.1 г |
углеводы 25 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 187.7 ккал |
белки 19.3 г |
жиры 12 г |
углеводы 0.9 г |
Рецепт «Холодец из индейки»:
-
У меня была кастрюля на 9 литров, но использовала я её на 5.5 литров.
Мясушко промываем и заливаем холодной водой. Ставим на средний огонь до закипания, а после убавляем до минимума и варим 3.5 часа до готовности мяса (оно должно разваливаться)
За 1.5 часа до окончания кидаем: морковочку, лук в шелухе, перец горошек, лаврушку.
-
Когда всё будет готово, достаём из бульона.
-
А бульон обильно солим (слегка пересолив, это не будет вредно и совсем не будет чувствоваться, так как мясо у нас не соленое). Провариваем до закипания
Если боитесь, что холодец не застынет например как боялась я, хотя он бы и так застыл), то можно добавить желатин ( я добавила 50 грамм). В отдельную мисочку наливаем 4 половника бульона и разводим желатин, потом тонкой струйкой вливаем в общую массу. Бульон процеживаем. На фото - без процеживания! -
После закипания выключаем бульон. Тем временем разбираем мясо. В мясо я добавляю давленый чеснок.
Украшаем морковочкой.
Заливаем бульоном. У меня получилось много блюд, чему я очень рада. Наемся от души. Ждать я очень не люблю, поэтому одну тарелочку поставила в морозильник.
-
Вот и дождалась!!! Начала варить в 13.15, а в 19.30 уже попробовала. Очень вкусно скажу вам!!! Всем приятного аппетита!!!
-
Для того, чтобы проверить застыл ли бы мой холодец без желатина, я отлила немного бульона в чашечку и.. он застыл без проблем!!!
А вот фото на утро...
Я была поражена тем, на сколько индюк мясистый и вкусный. Мясо было больше чем с булдыжки свиной. -
Вот так много у меня получилось
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 февраля 2023 года 2barsuk2 #
24 декабря 2015 года Сирень-2015 #
14 февраля 2015 года Лори #
31 октября 2014 года Аринушко #
15 июня 2014 года белошвейка #
16 июня 2014 года Юл-к # (автор рецепта)
15 июня 2014 года Глория77 #
15 июня 2014 года Юл-к # (автор рецепта)
15 июня 2014 года специалист # (модератор)
15 июня 2014 года Юл-к # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: