Несколько лет назад на даче у свекрови в журнале увидела рецепт огурчиков с таким названием. Рецепт меня заинтересовал, переписала.. В тот же год попробовала закрыть таким образом пару баночек. Результат очень понравился - очень вкусные и хрустящие и сами огурчики, и морковочка, и лучок, которые составляют компанию огурцам. И просто очень красивая и яркая заготовка получается. Очень приятный пикантный маринад, хотя я предпочитаю обычно острые огурчики, эти тоже очень нравятся! Теперь каждый год делаю несколько и таких баночек! P.S. Без стерилизации.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 17 июня 2014, 14:04
- 372728
Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"
Ингредиенты для «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1059.2 ккал |
белки
19.1 г |
жиры
2.4 г |
углеводы
246.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.9 г |
Рецепт «Маринованные огурцы "Болгария отдыхает"»:
-
Внимание! Пропорции даны на 4 литровые банки!
Огурчики предварительно нужно хорошо помыть и замочить в холодной не кипяченной воде минимум на 6-8 часов. Я, в основном, замачиваю на ночь. И стараюсь в колодезной воде. Воду пару раз сменить.
Банки предварительно простерилизуем, крышки прокипятим.
Воду с огурчиков сливаем, еще раз хорошо их промоем под проточной водой, обрежем хвостики. Укроп, лук и морковь очистим, обсушим бумажными полотенцами, морковь нарежем брусочками, лук - кольцами.
В стерильные банки укладываем плотно огурчики, попеременно с брусочками моркови, добавляем лук и укроп. На одну литровую банку - 1 морковь, 1 луковица и 2 зонтика укропа. -
Приготовим маринад - вскипятим воду с солью и сахаром, периодически помешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавим уксус, перемешаем и кипящим маринадом заливаем огурцы до верха банок. Закатываем стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем в таком положении до полного остывания. Как остынут, переворачиваем банки в нормальное положение и храним в более-менее прохладном месте, не в холодильнике, но и не у батареи, конечно. Я храню в кладовке.
У меня по этому рецепту всегда получаются отличные огурчики, банки не взрываются и не мутнеют. Если Вы сомневаетесь в этом способе закатки, то можно подстраховаться и использовать метод двукратной заливки - залить огурцы кипящей водой с солью и сахаром, прикрыть крышками и дать постоять минут 5-7, затем рассол слить обратно в кастрюлю, довести до кипения и добавить уксус. Залить в банки и закатать. Далее по рецепту - перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. -
А зимой открываем баночку и наслаждаемся чудесными огурчиками и Ко!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября Евгения 1976 # (модератор)
Очень понравился рецепт.
Большое спасибо!
4 августа Tata0330 #
28 июля 4933022 #
6 ноября 2022 года duduka05 #
5 ноября 2022 года bux irina irina 1967 #
6 ноября 2022 года duduka05 #
28 июля 4933022 #
2 июля 2022 года Екатерина0703 #
6 сентября 2021 года svetik5552 #
17 августа 2021 года tanya piter 85 #
25 сентября 2020 года Надежда Пархомова #
25 сентября 2020 года Надежда Пархомова #
14 августа 2019 года nekrasovanv1976 #
14 августа 2019 года nekrasovanv1976 #
13 августа 2019 года penkaa40 #
19 августа 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
28 июля 4933022 #
11 августа 2019 года natalina79 #
Итог таков, простояли ровно неделю - из 5 банок 3 помутнели. На фото две из них слева. Придется их переваривать, соответственно, ожидаемый результат будет уже не тот. Очень жаль.
19 августа 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
2 августа 2019 года nekrasovanv1976 #
2 августа 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
19 июля 2019 года katya 2830 #
19 июля 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
7 июля 2019 года droidslon #
Закрывала в прошлом году и отдельно огурцы и ассорти с огурцами, перцем, кабачками и помидорами, все банки выстояли в квартире (а у нас довольно тепло зимой), одну нашли глубоко спрятанной в кладовке с неделю назад, тоже с удовольствием съели. Единственное изменение - не клала лук и морковь, не нравится в маринадах лук и мне кажется, что тут он лишний, а морковь твердовата для прогрева, может недостерилизоваться, я ее боюсь.
Причем в банках с ассорти все овощи имели разный вкус по кислоте и солености, и именно такой какой нам нравится.
Готовлюсь закрывать снова на этот сезон.
Всем у кого были проблемы со вздутием банок советую очень внимательно относиться к каждому шагу - огурцы должны быть тех сортов, что годятся для консервации, вымачивать в воде и тщательно мыть, правильно мыть и стерилизовать банки и крышки, следить за качеством крышек, все имеет значение.
Автору большое спасибо.
12 июля 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
13 мая 2019 года Уланова2015 #
14 мая 2019 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
8 октября 2018 года Pti4 #
9 октября 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
7 сентября 2018 года kri emelianova #
9 сентября 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
20 сентября 2018 года kri emelianova #
28 июля 4933022 #
29 августа 2018 года olla_la_la #
Спасибо за понятный, красивый и замечательный рецепт!
29 августа 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: