Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Другие десерты Десертные крема
  • 21 июня 2014, 0:10
  • 520009

Сметанный крем для торта

Рецепт: Сметанный крем для торта

Очень часто в комментариях к тортам вижу отзывы про то, что сметанный крем не получается, или что получается жидким. Решила выложить рецепт правильного сметанного крема.

Категория: Десерты Другие десерты Десертные крема

Ингредиенты для «Сметанный крем для торта»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
103748 ккал 		белки
1400 г 		жиры
10000 г 		углеводы
1799.6 г
Порции
ккал
12968.5 ккал		 белки
175 г		 жиры
1250 г		 углеводы
225 г
100 г блюда
ккал
206.7 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
19.9 г		 углеводы
3.6 г

Рецепт «Сметанный крем для торта»:

  • Ингредиенты для приготовления сметанного крема просты. Весь секрет в процессе. Вот все что нам необходимо. Обязательно использовать сахарную пудру, а не сахар.

  • Далее нам необходима любая посуда, у меня это кастрюля и сито округлой формы, которое помещается в посуду.

  • Кастрюлю в которой находится сито мы накрываем белой, чистой, тонкой тканью, но не марлей.

  • Далее на ткань мы выкладываем нашу сметану. Лучше всего использовать жирностью 20 %.

  • Накрываем сметану краями ткани и отправляем в холодильник. Лучше всего на ночь. Ну если нет времени, то как минимум на 4 часа.

  • Вот такая сметана получается через 4 часа. Она легко отделяется от ткани.

  • А вот что остается на дне кастрюли, именно это портит ваш крем и он получается жидким.

  • Сметану смешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером примерно 5 минут. Лучше всего посуду в которой вы взбиваете крем поставить в очень холодную воду. Так крем получается воздушным. Фото не очень качественное из - за тусклого ночного света.

Вот такой густой сметанный крем получается в итоге.
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: торт

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сметанный крем для торта
Рецепт: Сметанный крем для торта

Очень часто в комментариях к тортам вижу отзывы про то, что сметанный крем не получается, или что получается жидким. Решила выложить рецепт правильного сметанного крема.

Ингредиенты для «Сметанный крем для торта»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Сметанный крем для торта» от приготовивших (9)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Отличный крем!! Очень вкусный!!! Легко, просто, удобно!!! Люблю сметанные кремы! Сметану отвешивала конечно же. Спасибо!!!
У меня сметана была жирная, поэтому отвешивать не понадобилось. Смешала с пудрой и взбила миксером за 3 минуты. Получился вкусный крем, который отлично держит форму. Если сметана не очень жирная, этот рецепт будет полезен. Взяла себе на заметку, большое спасибо!
Отличный крем получился. Густой и вкусный. Спасибо большое за рецепт.
Замечательный крем. Сметану взяла 25 %. Ночь в холодильнике отвешивалась. Конечно же, взбивала с сахарной пудрой. Получился шикарный крем. Густой. Добавила ещё чуть-чуть ванилина. Ела бы и ела. Но использовала для торта. Супер! Спасибо большое за рецепт!
Спасибо! Вы спасли мой торт!
Любовь, спасибо большое за лайфхак! Никогда бы не подумала, что со сметаны 25% может что-то стечь , но нет, стекла сыаюворотка таки!
Раньше готовила только заварные крема. Но до чего же хотелось чего новенького. Ваш рецепт уникален: этот крем прекрасен как сам по себе, так и в различных вариациях.
У меня отвешенная сметана, вареная сгущенка, какао. Я в восторге!
Искренне благодарю за прекрасный рецепт
Очень хороший способ загустить сметану для крема, для сладкого коржа на сгущенке пудру вообще не стала добавлять.Спасибо!
Я как раз из тех у кого сметанный крем был жидким. А оказалось нужно просто отвешивать сметану)) Теперь даже из 15% получается Спасибо вам огромное!!
А почему ложить сметану на ткань, а не на марлю?
У меня тоже была ситуация,когда взяла в магазине хорошую,дорогую сметану,так сказать ложка стояла.Начала взбивать,а она стала жидкая как молрко,добавила несколько! пакетиков загустителя для сливок.Все бестолку,выкидывать жалко.Спасло добавление крахмала.Но теперь я делаю только с вывешиванием сметану.Вот,например,на днях взяла 25% сметану в окее,на полке где подходит срок годности,вывесила на ночь в марле,стекло много жидкости.Вчера сбила с сахарной пудрой и цедрой апельсина за 4 мин.Намазала коржи,ни чего не растеклось,прекрасно держит форму.Поэтому делаю сметанный крем только таким образом.
Вроде бы элементарно - а секретик хорош)) С густым кремом получился отличный торт! Вам Спасибо за идею )))
Я очень люблю сметанный крем особенно в медовом торте. Сам по себе медовик уже сладкий (помимо мёда, сахар, но я его кладу на треть меньше рекомендованной нормы). В сметанный крем я добавляю цедру лимона и сок. А вот пудры или даже сахара кладу тоже меньше. И знаете, Торт всегда получается хорошим. Очень-очень.
Ваш вариант с процеживанием я бы рассматривала, если нет сметаны погуще.
С вашим же кремом возникает вопрос, а достаточно ли влаги, чтобы пропитались коржи?
Без проблем делала торты с йогуртом. Любой жирности (с нею я экспериментирую в зависимости от настроения похудеть (хи-хи)).
А если учитывать такое количества сахара, то представляете себе, какой шок это для поджелудочной железы?
А не пробовали сначала сделать крем, а потом отправить его в на сито или подвесить в марле на ночь?
Добрый день! Хороший вариант у Вас, но долгий) С Вашего позволения, я обычно сметану для крема никогда миксером не перемешиваю. Только ложкой. И тоже получается густой чудесный крем
И быстро
Ну это так, просто ещё 1 вариант)
Вот уж не думала, что это такая проблема смешать сметану с сахаром для крема. Главное это свежая сметана жирностью от 20%, а лучше деревенская. Сметана должна быть холодная. Не люблю кремы с сахарной пудрой, поэтому взбиваю с сахаром и все получается отлично, чего и всем желаю.
Автору респект за терпение и труд.
Для тех, у кого не получился сметанный крем по этому рецепту,добавлю из своего опыта, надеюсь автор не будет в претензии. Сметану лучше подвешивать в марле или ткани. Она так и называется отвешенная. И взбивать миксером не по времени, а по состоянию крема. На первых минутах крем становится очень жидким, почти течёт, а через какое-то время начинает на глазах густеть.
Спасибо большое за такой замечательный рецепт сметанного крема! Готовлю по нему уже несколько лет! И другим советую!
Спасибо за рецепт, вы спасли мою веру в собственные кулинарные способности Никогда не знала тонкостей приготовления сметанного крема и те немногие разы, когда пыталась его делать, получалась сладкая водичка. По этому рецепту наконец получился крем.
Огромное вам спасибо за рецепт!!!! Готовлю только так сметанный крем, всегда идеально!!!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"

Каркасный дом с гаражом V104 "Флушинг"
Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки