Если вы любитель острой еды и придерживаетесь здорового питания и образа жизни, то это блюдо именно для вас. Испанская страсть воплощена в этой паэлье.
миссПоваренок 10 уровня
- 23 июня 2014, 1:33
- 2847
Острая паэлья с овощным миксом
Ингредиенты для «Острая паэлья с овощным миксом»:
- Рис ("Италика" от "Мистраль") — 200 г
- Лук-порей — 80 г
- Перец болгарский (красный) — 80 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили (зелёный) — 1/2 шт
- Морковь — 80 г
- Капуста цветная — 80 г
- Капуста брюссельская — 80 г
- Фасоль стручковая — 80 г
- Горох (молодой) — 80 г
- Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
- Шафран (ниточек) — 5 шт
- Соль
- Бульон (овощной) — 400 мл
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Перец кайен (красный молотый) — 1/4 ч. л.
- Лайм (или лимон для подачи)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1838 ккал |
белки
72.2 г |
жиры
86.8 г |
углеводы
198.1 г |
| Порции | |||
| ккал 459.5 ккал |
белки 18.1 г |
жиры 21.7 г |
углеводы 49.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 101.5 ккал |
белки 4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 10.9 г |
Рецепт «Острая паэлья с овощным миксом»:
-
Для приготовления паэльи берём рис "Италика" от "Мистраль".
-
Овощи моем, чистим.
Лук-порей нарезаем кружочками, зелёный перец чили и сельдерей полосками, чеснок и красный болгарский перец кубиками. -
Чем больше вы возьмёте овощей, тем сочнее и насыщеннее по вкусам будет паэлья.
Овощи можно брать как свежие, так и замороженные (как у меня).
Морковь нарезаем кубиками, брокколи и цветную капусту разделяем на соцветия, стручковую фасоль режем по 3-4 см. Также берём брюссельскую капусту и молодой горошек. -
Для приготовления паэльи берут специальные сковороды (паэльеры), за неимением берём сковороду с толстым дном.
На оливковом масле обжариваем лук-порей до мягкости, но не зажариваем. -
Добавляем чеснок, сельдерей, болгарский перец, обжариваем пару минут.
-
Далее кладём рис "Италика" от "Мистраль". И обжариваем его в масле, непрерывно помешивая, 2 минуты.
При приготовлении этого риса зёрна слипаются, чтобы рис получился рассыпчатым, его необходимо обжарить на масле. -
Добавляем шафран - неотемлемую часть паэльи.
-
Кладём кайенский красный перец.
-
Добавляем овощи и перемешиваем всё одну минуту.
-
Добавляем по вкусу соль.
И всё заливаем горячим овощным бульоном.
Бульон готовите по своим вкусам, на сайте много рецептов, мне нравится рецепт от Ларек из гриллованных овощей
http://www.pov arenok.ru/recipes/sh ow/75155/.
Доводим до кипения и варим на медленном огне около 20 минут.
С этого времени перемешивать паэлью ни в коем случае нельзя!
Когда рис впитает в себя всю воду, на пару минут увеличьте огонь, чтобы на дне появилась зажаристая корочка. -
Подаём сразу горячей.
По желанию кладём дольку лайма или лимона.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 января 2019 года lila piskaridze #
14 января 2019 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2014 года Ялорис #
26 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
25 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ольга Бабич #
24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
24 июня 2014 года катия #
24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ирушенька #
24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Eugenita #
24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Людмила НК #
24 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года в744нт #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Таш #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Tatanj #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года chudo #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года гурман1410 #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года beautiful woman # (модератор)
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Eva Grimm #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Ros66 #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Marioka82 #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года lagoon #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года Марина Мармеладинка #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
23 июня 2014 года diana1616 #
23 июня 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: